Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 482.5 կկալ | 1684 կկալ | 28.7% | 5.9% | 349 է |
| Սպիտակուցներ | 5.2 է | 76 է | 6.8% | 1.4% | 1462 է |
| Ճարպեր | 24.3 է | 56 է | 43.4% | 9% | 230 է |
| Ածխաջրեր | 64.8 է | 219 է | 29.6% | 6.1% | 338 է |
| օրգանական թթուներ | 0.8 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 3.7 է | 20 է | 18.5% | 3.8% | 541 է |
| Ջուր | 0.9 է | 2273 է | 252556 է | ||
| մոխիր | 1.1 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.03 մգ | 1.5 մգ | 2% | 0.4% | 5000 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 1.2% | 1800 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.5632 մգ | 20 մգ | 7.8% | 1.6% | 1279 է |
| niacin | 0.7 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 518 մգ | 2500 մգ | 20.7% | 4.3% | 483 է |
| Կալցիում, Ca | 5 մգ | 1000 մգ | 0.5% | 0.1% | 20000 է |
| Մագնեզիում, մգ | 19 մգ | 400 մգ | 4.8% | 1% | 2105 է |
| Նատրիում, Na | 2 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 65000 է | |
| Ֆոսֆոր, Պ | 165 մգ | 800 մգ | 20.6% | 4.3% | 485 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 2.7 մգ | 18 մգ | 15% | 3.1% | 667 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 5.2 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 58.8 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 482,5 կկալ է:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
Էներգիայի արժեքը կամ կալորիականությունը Մարսելու ընթացքում սննդից մարդու մարմնում արտանետվող էներգիայի քանակն է: Ապրանքի էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալորիաներով (կկալ) կամ կիլո-ջոուլներով (կJ) 100 գրամի դիմաց: արտադրանք Սննդամթերքի էներգիայի արժեքը չափելու համար օգտագործվող կիլոկալորիան կոչվում է նաև «սննդի կալորիա», ուստի կիլոգրամի նախածանցը հաճախ բաց է թողնվում, երբ կալորիաները (կիլոգրամ) կալորիաներ նշելիս Դուք կարող եք տեսնել մանրամասն էներգետիկ սեղաններ ռուսական ապրանքների համար:
Սննդային արժեքը - արտադրանքի մեջ ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների պարունակությունը:
Սննդամթերքի սննդային արժեքը - սննդամթերքի հատկությունների ամբողջություն, որի առկայության դեպքում բավարարվում են մարդու ֆիզիոլոգիական կարիքները անհրաժեշտ նյութերի և էներգիայի նկատմամբ:
Վիտամիններ, ինչպես մարդու, այնպես էլ ողնաշարավոր կենդանիների մեծ մասի սննդակարգում փոքր քանակությամբ պահանջվող օրգանական նյութեր: Վիտամինները սովորաբար սինթեզվում են ոչ թե կենդանիների, այլ բույսերի կողմից: Մարդկանց համար վիտամինների ամենօրյա կարիքն ընդամենը մի քանի միլիգրամ կամ միկրոգրամ է: Ի տարբերություն անօրգանական նյութերի ՝ վիտամինները ոչնչացվում են ուժեղ տաքացման արդյունքում: Շատ վիտամիններ անկայուն են և «կորած» են խոհարարության կամ սննդի վերամշակման ընթացքում: