Բովանդակություն
Կակաոյի գրավիչ շոկոլադե համը շատերին է հիշեցնում նրանց մանկությունը: Այս հրաշալի ըմպելիքը խնամքով պատրաստել էր տատիկս: Մյուսները հաճույքով էին դա վայելում մանկապարտեզում: Աշունը լավ առիթ է հիշելու կակաոյի լավագույն բաղադրատոմսերը և մի փոքր քաղցր, բուրավետ ջերմություն հաղորդելու ձեր սիրելիներին:
Հավատարմություն ավանդույթին
Աշնանային ըմպելիքի իսկական գիտակները վստահ են, որ ոչինչ չի կարող լինել ավելի լավ, քան կաթով դասական կակաոն: Եկեք դրանով սկսենք մեր համեղ վարկանիշը: Փոքր կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա տաքացրեք մեկ լիտր կաթ `3.2% յուղայնությամբ: Եթե դուք չեք վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, կարող եք հալված կաթ վերցնել: Խառնել 5 թեյի գդալ կակաոյի փոշի և շաքար, լցնել նրանց 200 մլ տաքացրած կաթ և մանրակրկիտ խառնել: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խոհարարության ընթացքում գունդեր չառաջանան: Այս խառնուրդը նորից լցնել կաթի մեջ տապակի մեջ, նրբորեն հասցնել եռման աստիճանի և եփել ընդամենը մի քանի րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը: Կակաոն թողեք 5 րոպե եփվի կափարիչի տակ, և այն կարող եք լցնել բաժակների մեջ: Դասական բաղադրատոմսը չի արգելում ձեզ խմիչքը համեղ զարդարել: Օգտագործեք հարած սերուցք քերած շոկոլադով, կոկոսի չիպսերով կամ մանրացված ընկույզով:
Շոկոլադե խմելիք
Կակաոյի ձվաբջջի բաղադրատոմսի հոգում ջերմ զգացմունքներ են ծնվում: Այստեղ մենք չենք կարող անել առանց հավի ձվի: Մենք առանձնացնում ենք դեղնուցը սպիտակուցից: Դեղնուցը եռանդուն քսում են 1 ճ.գ. լ շաքարավազ մինչև թեթև զանգված ստացվի։ Սպիտակուցը հարիչով հարում ենք փարթամ գագաթներին: Դեղնուցի զանգվածը խառնել 1 թեյի գդալ կակաոյի փոշու հետ և լցնել 200 մլ տաքացած ոչ շատ յուղոտ կաթի բարակ հոսքի մեջ: Տեղադրեք մի կտոր փափկեցված կարագ և ավելացրեք հարած սպիտակները: Բոլոր բաղադրիչները հարիչով հարում ենք մինչեւ հաստ ու հարթ զանգվածի վերածվելը: Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նման նրբագեղությունից երեխաները լիովին ուրախանում են: Եվ սա կարելի է լավ օգտագործել, քանի որ ձվի դեղնուցով կակաոն լավագույն միջոցն է հազի դեմ։ Եթե դուք խմիչք եք պատրաստում մեծահասակների համար, ազատ զգացեք բաղադրատոմսին ավելացնել սերուցքային լիկյոր, ռոմ կամ կոնյակ: Այս հպումը կակաոն կդարձնի նույնիսկ ավելի համեղ և երաշխավորված կլինի բարձրացնել ձեր տրամադրությունը:
Սառույց և կրակ
Նրանք, ովքեր անհույս ձգտում են ամռանը, սրտանց կբավարարվեն պաղպաղակով կակաոյի օրիգինալ բաղադրատոմսով: Կաթսայի մեջ եռացրեք 800 մլ կաթ `2.5 % յուղայնությամբ և անմիջապես հեռացրեք կրակից: Չափել մոտ 200-250 մլ տաք կաթ և խառնել դրա մեջ հարիչով 2 ճաշի գդալ: լ: կակաո և եղեգի շաքար: Երբ մեկ կտոր չի մնացել, այս խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ մնացած կաթով և նորից եռացրեք ցածր ջերմության վրա: Այժմ պետք է թողնել, որ կաթը մի փոքր սառչի։ Այս պահին բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք 100 գ հալած վանիլային պաղպաղակը։ Փոխարենը, դուք կարող եք վերցնել արևածաղիկ, շոկոլադե պաղպաղակ կամ կրեմ բրյուլե: Այսպիսով, տաք կաթի բարակ հոսքը լցնում ենք բլենդերի մեջ և բարձր արագությամբ հարում ենք զանգվածը մինչև համասեռ դառնա։ Լցնել կակաոն բարձր բաժակների մեջ, զարդարել շոկոլադի օշարակով և թեթևակի շաղ տալ մշկընկույզով և այլ համեղ դեկորով:
Մարշմալոյի էյֆորիա
Հաջորդ շատ գունեղ ըմպելիքը նախատեսված է առավել անսանձ քաղցր ատամի համար, քանի որ դա կակաո է մարշալով: Սովորության համաձայն, եռացրեք 200 մլ միջին ճարպի պարունակության կաթ: Careգուշորեն լուծեք դրա մեջ 2 թեյի գդալ: կակաոյի փոշի և 2-3 քառակուսի կաթնային շոկոլադ ՝ այն քերիչով քերիչով քերելուց հետո: Theերմակայուն գավաթի ներքևի մասում շոկոլադե վաֆլի կամ ցանկացած փխրուն թխվածքաբլիթի կտորներ դրեք: Լրացրեք դրանք տաք կաթով ՝ չհասնելով եզրերին մոտ 1.5-2 սմ: Վերևում 8-10 սպիտակ կամ բազմագույն մարշալլոյի հաստ շերտով: Գավաթը դրեք վառարանի վերին մակարդակին, տաքացրած մինչև 180 ° C և կանգնեք մոտ 2-3 րոպե: Լցնել մարշալոու շոկոլադե տապակի ոսկե ընդերքը, շաղ տալ վաֆլի փշրանքներով, մանրացված պնդուկներով - և կարող ես բուժել քո սիրած քաղցրավենիքները: Թերեւս, սա աշնանային մելամաղձության ամենահամեղ և արդյունավետ դեղամիջոցն է:
Կախարդական համեմունքներ
Gourmets- ին կարելի է փայփայել արեւելյան ոճով նուրբ կակաոյով: 2 սմ կոճապղպեղի արմատը քերել և մի կաթսայի մեջ մի դարչինի փայտով և աստղի անիսոնի մեկ աստղով միացնել: Լրացրեք համեմունքները 1 լիտր կաթով `3.2 % յուղայնությամբ և թույլ կրակի վրա եռացրեք: Մի մոռացեք հեռացնել գործընթացում ձևավորված փրփուրը: Մենք կաթը զտում ենք նուրբ մաղով ՝ կոճապղպեղն ու դարչինը հավաքելու համար. Դրանք այլևս մեզ պետք չեն գալու: Չափեք 100 մլ տաք կաթ և եռացրեք դրա մեջ 4 ճաշի գդալ: լ կակաոյի փոշի: Ստացված զանգվածը նորից լցնում ենք թավայի մեջ և նորից դնում մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ կաթը եռում է, դանակի ծայրին խառնել 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և վանիլին: Թող մի երկու րոպե եռա և անմիջապես հանենք վառարանից: Նախքան ըմպելիքը բաժակների մեջ լցնելը, այն լավ շաղ տալ շերեփով: Կծու կակաո ցողեք դարչինով, և նույնիսկ ամենախիստ քննադատները ձեր հասցեին չեն զերծ մնա հաճոյախոսություններից։
«Կերեք տանը» առցանց խանութից խմիչքների համեմունքներ
Պատշաճ պատրաստված կակաոն կարող է անտարբեր թողնել քչերին: Ավելին, դրա տատանումների քանակն անսահմանափակ է: Նայեք «Առողջ սնունդ ինձ մոտ» բաղադրատոմսերի կատեգորիային և համոզվեք ինքներդ: Այստեղ բոլորը, անշուշտ, կգտնեն իրենց սրտով խմիչք: Իսկ «Ուտել տանը» ֆիրմային առցանց խանութի խմիչքների համեմունքները կավելացնեն վառ նոտաներ: Ո՞րն է ձեր ընտանիքում ամենահայտնի կակաոն: