Կակաո. Կազմը, կալորիականությունը, բուժիչ հատկությունները: Տեսանյութ

Ացտեկները պարզ կակաոյի ըմպելիքը համարում էին հզոր աֆրոդիզիակ և տոնիկ

Իսպանացի նվաճողները սկզբում կակաո չէին ճաշակում, բայց երբ նրանք սովորեցին եփել այն ոչ թե աղի, այլ քաղցր, նրանք լիովին գնահատեցին զարմանալի «ոսկե հատիկները»: Երբ Կորտեսը վերադարձավ Իսպանիա, կակաոյի հատիկներով լցված տոպրակը և դրանց բաղադրատոմսը այն բազմաթիվ հրաշալի իրերի թվում էր, որոնք նա իր հետ բերել էր Նոր աշխարհից: Նոր կծու և քաղցր ըմպելիքը մեծ հաջողություն ունեցավ և նորաձև դարձավ ամբողջ Եվրոպայում ազնվականների շրջանում: Իսպանացիներին հաջողվեց գրեթե մեկ դար պահել դրա գաղտնիքը, սակայն այն բացահայտվելուն պես գաղութատիրական երկրները պայքարում էին միմյանց հետ համապատասխան կլիմայով գաղութներում կակաոյի հատիկներ աճեցնելու համար: Քանի որ կակաոն հայտնվել է Ինդոնեզիայում և Ֆիլիպիններում, Արևմտյան Աֆրիկայում և Հարավային Ամերիկայում:

XNUMXth դարում կակաոն համարվում էր տասնյակ հիվանդությունների դեղամիջոց, XNUMX դարի կեսերին այն դարձել էր ճարպակալմանը նպաստող վնասակար արտադրանք, XNUMXst դարի սկզբին գիտնականները ապացուցեցին, որ կակաոն գրեթե կախարդական բուժիչ ուժ ունի .

Օգտակար սննդարար նյութեր կակաոյում

Կակաոյի փոշին ստացվում է համանուն ծառի պտուղներում պարունակվող սերմերից, որոնք սխալմամբ կոչվում են հատիկներ։ Ֆերմենտացված սերմերը չորացնում են, տապակում և աղացած մածուկի վերածելով, որից ստացվում է շոկոլադի արտադրության մեջ օգտագործվող կակաոյի կարագ և կակաոյի փոշի։ Մեկ ճաշի գդալ բնական կակաոյի փոշին պարունակում է ընդամենը 12 կալորիա, 1 գրամ սպիտակուց և ընդամենը 0,1 գրամ շաքար։ Այն նաև պարունակում է մոտ 2 գրամ օգտակար մանրաթել, ինչպես նաև բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են՝ – B1 (թիամին); - B2 (ռիբոֆլավին); – B3 (niacin): – A (ռետինոլ); - C (ասկորբինաթթու); - վիտամիններ D և E.

Կակաոյի փոշու մեջ պարունակվող երկաթը նպաստում է թթվածնի տեղափոխմանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների արտադրությանը և կարևոր է իմունային համակարգի համար: Կակաոյի մեջ պարունակվող մանգանը մասնակցում է ոսկորների և աճառի «կառուցմանը», օգնում է մարմնին յուրացնել սննդանյութերը և օգնում է ազատվել նախադաշտանային սթրեսից: Մագնեզիումը կարևոր դեր է խաղում պրոգեստերոնի մակարդակը կարգավորելու գործում, որն իր հերթին պատասխանատու է PMS-ի հետ կապված տրամադրության փոփոխության համար: Մագնեզիումի պակասը կապված է սրտի հիվանդության, հիպերտոնիայի, շաքարախտի և հոդերի խնդիրների հետ: Կակաոյի փոշու մեջ հայտնաբերված ցինկը կենսական նշանակություն ունի նոր բջիջների, այդ թվում՝ իմունային համակարգի բջիջների արտադրության և զարգացման համար: Առանց բավարար ցինկի, «պաշտպանական» բջիջների թիվը կտրուկ նվազում է, և դուք ավելի զգայուն եք դառնում հիվանդությունների նկատմամբ:

Կակաոն պարունակում է ֆլավոնոիդներ, բուսական նյութեր, որոնք ունեն առողջության մեծ առավելություններ: Կան շատ տարբեր տեսակի ֆլավոնոիդներ, բայց կակաոն դրանցից երկուսի լավ աղբյուրն է `կատեխինը և էպիկատեխինը: Առաջինը հանդես է գալիս որպես հակաօքսիդանտ, որը պաշտպանում է բջիջները վնասակար արմատականներից, երկրորդը թուլացնում է անոթների մկանները, ինչը բարելավում է արյան շրջանառությունը և օգնում իջեցնել արյան ճնշումը:

Կակաոյին հաճախ ավելացնում են դարչին, վանիլ, հիլ, չիլի և այլ համեմունքներ՝ ըմպելիքը ոչ միայն ավելի համեղ, այլև առողջարար դարձնելով։

Կակաոյի բուժիչ հատկությունները

Կակաոյի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը, հանգեցնել արյան ճնշման դրական փոփոխությունների և բարելավել թրոմբոցիտների և էնդոթելիումի գործառույթը (արյան անոթները պատող բջիջների շերտը): Մի բաժակ կակաոն կարող է արագ և արդյունավետ պայքարել լուծի դեմ, քանի որ այն պարունակում է ֆլավոնոիդներ, որոնք ճնշում են աղիքներում հեղուկի արտազատումը:

Կակաոյի փոշին կարող է օգնել բարձրացնել լավ խոլեստերինը, նվազեցնել արյան հյուսվածքի վտանգը, բարձրացնել արյան հոսքը դեպի զարկերակներ և բարելավել երիկամների աշխատանքը: Ամեն օր կակաո օգտագործելով ՝ դուք բարձրացնում եք ուղեղի ճանաչողական գործառույթը: Գիտնականները նշում են, որ կակաոյի փոշին կարող է նույնիսկ նվազեցնել Ալցհեյմերի նման այլասերված հիվանդությունների վտանգը: Հայտնի է, որ կակաոն բարելավում է տրամադրությունը: Նրա մեջ պարունակվող տրիպտոֆանը գործում է որպես հակադեպրեսանտ ՝ առաջացնելով էյֆորիայի մոտ գտնվող վիճակ:

Կակաոն հիանալի արտադրանք է ձեր մաշկի համար: Այն պարունակում է ֆլավանոլների մեծ չափաբաժին, որոնք օգնում են հեռացնել ավելորդ պիգմենտացիան ՝ բարձրացնելով մաշկի երանգը, դարձնելով այն ամուր, հարթ և փայլուն: Գիտնականները նաև պարզել են, որ կակաոն կարող է օգտակար լինել մաշկի քաղցկեղը կանխելու համար: