6 մարդկանց համար
Պատրաստման ժամանակը ՝ 45 րոպե
350 գ եփած կոկոսի լոբի (160 գ չորացրած)
12 հավի թևեր
100 գ սոխ
100 գ գազար
20 սլ կոկոսի կաթ
30 գ եգիպտացորենի օսլա
300 գ թայերեն կամ բասմատի բրինձ
1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 փոքրիկ փունջ գառնի
Աղ, թարմ աղացած պղպեղ
Պատրաստում
1. Կլպել և կտրատել սոխը, գազարը մանր կտրատել։
2. Տապակի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղ, կարմրել սոխն ու գազարը։
3. Ավելացնում ենք 3⁄4 լ ջուր, ավելացնում ենք գառնիի փունջը, աղն ու եռման աստիճանի հասցնում։
4. Գունավոր եռացող հեղուկի մեջ լցնում ենք հավի լողակներն ու կես ժամ եփում փակ կրակի վրա։
5. Բրինձը եփել իր կրկնակի ծավալով ջրի եւ 1⁄2 թեյի գդալ աղի մեջ։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի և թողեք ուռչի՝ ծածկված 15 րոպե։ Թողնել ևս 5 րոպե կրակից դուրս։
6. Սոուսի համար լոբու մեկ երրորդը լցրեք բավականին մեծ կաթսայի մեջ՝ երկու-երեք շերեփ հավի արգանակով, տաքացրեք և խառնեք՝ թավշյա տեսք ստանալու համար: Ավելացնել մնացած լոբին, հավի կտորները։ Տաք պահեք։
7. Կոկոսի կաթը խառնել մի շերեփ հավի արգանակի հետ և մատուցելիս խառնել՝ առանց կոկոսի կաթը եռացնելու։ Համեմեք և բարձրացրեք ըստ ձեր ճաշակի։ Մատուցել բրնձի հետ։
Խոհարարական հուշում
Ամառային զբոսանքների ժամանակ պատրաստեք ծաղկեփունջ գառնի՝ մի քիչ ուրց, դափնու կամ եղեսպակի տերև։ Ավելացնելով կիլանտրո կամ մի փոքր թակած թարմ կիտրոնախոտ, դուք կունենաք իսկական թայերեն ուտեստ:
Լավ է իմանալ
Կոկոսի պատրաստման եղանակը
350 գ եփած կոկոս ունենալու համար սկսեք մոտ 160 գ չոր մթերքից։ Պարտադիր թրջում. 12 ժամ 2 ծավալ ջրում – նպաստում է մարսողությանը: Լվանալ սառը ջրով։ Եփել՝ սկսած սառը ջրից, 3 մաս սառը անկաղ ջրում։
Եռացնելուց հետո պատրաստման ցուցիչ ժամանակը
2 ժ կափարիչով մարմանդ կրակի վրա։