Ապրիլի 1 -ին նշվում է ոչ պաշտոնական տոն, որը հայտնի է հիմնականում արտադրող մասնագետների, ինչպես նաև թունդ ալկոհոլային խմիչքներից մեկի երկրպագուների շրջանում. Կոնյակի ծննդյան օր.
Կոնյակը թունդ ալկոհոլային խմիչք է, կոնյակի տեսակ, այսինքն `գինու թորվածք, որը արտադրվում է որոշակի տարածքում խաղողի որոշակի սորտերից ստացված խիստ տեխնոլոգիայի համաձայն:
«» Ֆրանսիական ծագմամբ անվանումը և նշում է քաղաքի անվանումը և այն տարածքը (տարածաշրջանը), որտեղ գտնվում է: Այստեղ և միայն այստեղ է արտադրվում այս հայտնի ալկոհոլային ըմպելիքը: Ի դեպ, շշերի վրա «կոնյակ» գրությունը ցույց է տալիս, որ պարունակությունը ոչ մի կապ չունի այս ըմպելիքի հետ, քանի որ ֆրանսիական օրենսդրությունը և այս երկրի արտադրողների խիստ կանոնակարգերը հստակորեն նշում են այս ալկոհոլային ըմպելիքի արտադրության պահանջները: Ավելին, խաղողի սորտերի աճեցման տեխնոլոգիայից, արտադրական գործընթացից, պահեստավորումից և շշալցումից փոքր-ինչ շեղումները կարող են զրկել արտադրողին լիցենզիայից:
Նույն կանոնակարգերում թաքնված է նաեւ ամսաթիվը, որը համարվում է կոնյակի ծննդյան օր: Դա կապված է այն փաստի հետ, որ ամեն ինչ պատրաստվել էր կոնյակի արտադրության համար և խմորվել ձմռանը խաղողի երիտասարդ գինին պետք է նախկինում լցնել տակառների մեջ: Այս ամսաթիվը պայմանավորված է նաև արտադրական գործընթացի առանձնահատկություններով, քանի որ Ֆրանսիայի այս շրջանում գարնանային տաքացման սկիզբը և գարնանային եղանակի փոփոխականությունը կարող են բացասաբար ազդել ըմպելիքի համի վրա, ինչը կխաթարի կոնյակի արտադրության տեխնոլոգիան: Այս պահից (ապրիլի 1-ից) սկսվում է կոնյակի տարիքը կամ ծերացումը: Այս կանոնակարգերը Ֆրանսիայում առաջին անգամ հաստատվել են 1909 թվականին, որից հետո դրանք բազմիցս լրացվել են:
Խմիչքի արտադրության գաղտնիքները խստորեն պահվում են արտադրողների կողմից: Ենթադրվում է, որ նույնիսկ թորման ապարատը (խորանարդը), որը կոչվում է Charente alambic (Չարենցի դեպարտամենտի անունից, որում գտնվում է Կոնյակ քաղաքը), ունի իր սեփական տեխնոլոգիական առանձնահատկություններն ու գաղտնիքները: Այն տակառները, որոնց մեջ հնեցվում է կոնյակը, նույնպես առանձնահատուկ են և պատրաստվում են որոշակի տեսակի կաղնուց:
Այն ալկոհոլային ըմպելիքները, որոնց շշի պիտակի վրա «կոնյակ» անվանումը ՝ «կոնյակ» շողոքորթություններ, բոլորովին էլ կեղծ կամ անորակ ալկոհոլային արտադրանք չեն: Դրանք պարզապես կոնյակի սորտեր են, որոնք ոչ մի ընդհանուր բան չունեն այն ըմպելիքի հետ, որը 17-րդ դարում հայտնվել է Ֆրանսիայում և այնտեղ ստացել իր ապրանքանիշի անվանումը:
Ֆրանսիայում կոնյակը համարվում է ազգային հարստություններից մեկը։ Ամեն տարի քաղաքի փողոցներում, որն իր անունը տվել է այս հանրաճանաչ ալկոհոլային խմիչքին, տոնական միջոցառումները եռապատկվում են՝ հյուրերին հնարավորություն տալով համտեսել հայտնի կոնյակի ապրանքանիշերի արտադրանքը, ինչպես նաև այլ ալկոհոլային խմիչքներ:
Ռուսաստանում ամենահեղինակավոր տեսանկյունից կոնյակի արտադրության պատմությունն ու առանձնահատկությունները կարելի է գտնել Մոսկվայում KiN գինու և կոնյակի գործարանի կոնյակի պատմության թանգարանում: Ահա նաև Ֆրանսիայից Ռուսաստանում բերված միակ ալամբիկը: