Բաղադրությունը՝ մեկ գլուխ ցիկորիով աղցան, 4 ձիթապտուղ առանց կորիզների, մի փոքր բաժին կարմիր բուլղարական պղպեղ, կես փոքր վարունգ, ցանկացած տեսակի ծիլեր, կես կիտրոն, 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ։
Նախապատրաստություն:
Եղերդակի արտաքին տերևները կտրատել, վերևն ու արմատը կտրատել և կիսով չափ կիսել երկայնքով։ Ձիթապտուղը, պղպեղը և վարունգը մանր կտրատել և խառնել։ Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը խառնեք կիտրոնի հյութի և աղի հետ։ Ցիկորին դնել ափսեի մեջ, կտրատել, շաղ տալ բանջարեղենի խառնուրդն ու սոուսը, վրան՝ ծիլերը։ Շատ համեղ ու ոչ ստանդարտ բանջարեղենային աղցան է ստացվում։
Chիկորի աղցան տեղեկանքի համար.
Աղցանի համը դառը է` ինուլինի և ինտիբինի պատճառով: Ինուլինը, որը դառը համ է հաղորդում, կարգավորող ազդեցություն ունի օրգանիզմի նյութափոխանակության վրա և օգտագործվում է որպես շաքարի փոխարինող շաքարախտի դեպքում։ Ինտիբինը բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, լյարդի, լեղապարկի, ենթաստամոքսային գեղձի, սրտանոթային համակարգի գործունեությունը, ինչպես նաև դրական ազդեցություն ունի արյունաստեղծ օրգանների վրա։ Բացի այդ նյութերից, եղերդակի տերևները հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով՝ պարունակում են ասկորբինաթթու, կարոտին, սպիտակուցներ, շաքարներ, ազոտական թթու, սուլֆատ և աղաթթվի կալիումի աղեր, որոնք բարելավում են երիկամների աշխատանքը։
Ավելի պարզ և համեղ աղցանների համար հետևեք այս հղմանը: