Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիական արժեք | 362 կկալ | 1684 կկալ | 21.5% | 5.9% | 465 է |
| Սպիտակուցներ | 8.12 է | 76 է | 10.7% | 3% | 936 է |
| Ճարպեր | 3.59 է | 56 է | 6.4% | 1.8% | 1560 է |
| Ածխաջրեր | 69.59 է | 219 է | 31.8% | 8.8% | 315 է |
| Ալիմենտային մանրաթել | 7.3 է | 20 է | 36.5% | 10.1% | 274 է |
| Ջուր | 10.26 է | 2273 է | 0.5% | 0.1% | 22154 է |
| մոխիր | 1.13 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 է |
| ալֆա կարոտին | 63 μg | ~ | |||
| բետա կարոտին | 0.097 մգ | 5 մգ | 1.9% | 0.5% | 5155 է |
| Լուտեին + Zeեաքսանտին | 1355 μg | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.385 մգ | 1.5 մգ | 25.7% | 7.1% | 390 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.201 մգ | 1.8 մգ | 11.2% | 3.1% | 896 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 21.6 մգ | 500 մգ | 4.3% | 1.2% | 2315 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.425 մգ | 5 մգ | 8.5% | 2.3% | 1176 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.304 մգ | 2 մգ | 15.2% | 4.2% | 658 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.42 մգ | 15 մգ | 2.8% | 0.8% | 3571 է |
| գամմա տոկոֆերոլ | 1.86 մգ | ~ | |||
| Վիտամին K, ֆիլոքվինոն | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.632 մգ | 20 մգ | 18.2% | 5% | 551 է |
| Betaine | 11.6 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 287 մգ | 2500 մգ | 11.5% | 3.2% | 871 է |
| Կալցիում, Ca | 6 մգ | 1000 մգ | 0.6% | 0.2% | 16667 է |
| Մագնեզիում, մգ | 127 մգ | 400 մգ | 31.8% | 8.8% | 315 է |
| Նատրիում, Na | 35 մգ | 1300 մգ | 2.7% | 0.7% | 3714 է |
| Sծումբ, Ս | 81.2 մգ | 1000 մգ | 8.1% | 2.2% | 1232 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 241 մգ | 800 մգ | 30.1% | 8.3% | 332 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.45 մգ | 18 մգ | 19.2% | 5.3% | 522 է |
| Մանգան, Մն | 0.498 մգ | 2 մգ | 24.9% | 6.9% | 402 է |
| Պղինձ, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 է |
| Սելեն, եթե | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 է |
| Ցինկ, զն | 1.82 մգ | 12 մգ | 15.2% | 4.2% | 659 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.64 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Եթերային ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.405 է | ~ | |||
| վալին | 0.411 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.248 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.291 է | ~ | |||
| լեյցին | 0.996 է | ~ | |||
| լիզին | 0.228 է | ~ | |||
| methionine | 0.17 է | ~ | |||
| threonine | 0.305 է | ~ | |||
| թիթոպաֆան | 0.057 է | ~ | |||
| ֆենիլալանին | 0.399 է | ~ | |||
| Փոխարինելի ամինաթթուներ | |||||
| ալանինի | 0.608 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.565 է | ~ | |||
| Գլիցինի | 0.333 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 1.525 է | ~ | |||
| Proline | 0.709 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.386 է | ~ | |||
| tyrosine | 0.33 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.146 է | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | 0.505 է | առավելագույնը 18.7 г | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.431 է | ~ | |||
| 18: 0 Ստեարին | 0.057 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.948 է | min 16.8 г. | 5.6% | 1.5% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.003 է | ~ | |||
| 18: 1 Օլեյն (օմեգա -9) | 0.945 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 1.638 է | - ից մինչեւ 11.2 20.6 | 14.6% | 4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 1.589 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.049 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.049 է | - ից մինչեւ 0.9 3.7 | 5.4% | 1.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 1.589 է | - ից մինչեւ 4.7 16.8 | 33.8% | 9.3% |
Էներգիայի արժեքը 362 կկալ է:
- բաժակ = 122 գ (441.6 կկալ)
Եգիպտացորենի ալյուր, կոպիտ աղացած դեղին, ամբողջական հացահատիկ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 25,7%, վիտամին B2 - 11,2%, վիտամին B6 - 15,2%, վիտամին PP - 18,2%, կալիում - 11,5%, մագնեզիում - 31,8 %, ֆոսֆոր ՝ 30,1%, երկաթ ՝ 19,2%, մանգան ՝ 24,9%, պղինձ ՝ 19,3%, սելեն ՝ 28,2%, ցինկ ՝ 15,2%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Tags: կալորիական պարունակությունը 362 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, վիտամինները, հանքանյութերը, ինչն է օգտակար Խիտ դեղին եգիպտացորենի ալյուր, ամբողջական ձավարեղեն, կալորիաներ, օգտակար նյութեր, օգտակար հատկություններ Խիտ դեղին եգիպտացորենի ալյուր, ամբողջական ձավարեղեն