Բովանդակություն
Խոհարարական սխալները խանգարում են մեզ վայելել սննդի համը կամ սննդից բացառել բոլոր օգտակար հատկությունները: Ինչի՞ց է բոլորից ազատվելու ժամանակը, չնայած հաստատված սովորություններին:
Հյութեր ՝ առանց պալպի
Հյութը և սմուզին պարունակում են մանրաթել, որն օգտակար է մեր մարսողության համար: Մանրաթելերը նաև դանդաղեցնում են արյան մեջ շաքարի աճը և մշտապես ակրոմեդիա ախորժակը:
Սոուսներ աղցաններում
Քաշը կորցնելու համար շատերն իրենց զրկում են հիմնականում ճարպոտ սննդից: Փաստորեն, ճարպերը բանջարեղենի հետ համատեղ մարմնին ցնցող ազդեցություն են թողնում. Լիկոպենը լոլիկի մեջ, լուտինը `կանաչի մեջ, բետա-կարոտինը` գազարի մեջ, գազարը, կանաչ սոխը, պղպեղը լուծարվում են ճարպի առկայության դեպքում: Այսպիսով, ազատ զգացեք օգտագործել ճարպային սոուսներ և աղցանների սոուսներ:
Նախկինում ծնողները փորձում էին երեխաների ճաշի մեջ չընդգրկել համային հավելումներ, որպեսզի փչացնեն նրանց իսկական սննդի ընկալումը: Բայց հավելումները `անուշաբույր նյութերը, զարգացնում են երեխայի բողբոջները: Իհարկե, կծու համեմունքներ, ինչպիսիք են մանանեխը, կարմիր պղպեղը, ծովաբողկը, շատ վատ է մարսող փոքր երեխաների համար: Բայց պղպեղը, սամիթը, մաղադանոսը, ռեհանը, խնկունին, քնջութը, դարչինը և սխտորը կարելի է սննդի մեջ ավելացնել արդեն 2 տարեկանում:
Միս կտրելը
Խորհուրդ պրոֆեսիոնալ խոհարարներից. Ցանկացած միս պետք է հատել հացահատիկի միջով: Հակառակ դեպքում, նրբին ճիշտ արված սթեյքի փոխարեն դժվար կլինի մարսել կոշիկը:
Տաք սնունդ առանց սառնարան
Ենթադրվում է, որ տաք սնունդը չի կարող դրվել սառնարան `այն դանդաղեցնելու համար: Այնուամենայնիվ, չուտած սնունդը ջերմության մեջ թողնելը շատ ավելի վտանգավոր է մեր առողջության համար: Սենյակային ջերմաստիճանում այն արագորեն սկսում է բակտերիաներ առաջացնել: Տեղափոխեք սառը տարայի մեջ և անվտանգ պահեք սառնարանում:
Խիտ թակած սխտոր
Որքան նուրբ է թակած սխտորը, այնքան շատ է նրա համն ու բույրը տալիս ուտեստին: Լավագույնն այն է, որ սխտորի մեխերը մամուլով բաց թողնեք: Նախքան ուտեստը թակած սխտոր ավելացրեք, այն պետք է շնչի: Օդի ազդեցության տակ սխտորի օգտակար հատկությունները ուժեղանում են:
Բանջարեղեն և մրգեր ՝ առանց կեղևի
Բանջարեղենի և մրգերի կեղևում շատ սննդարար նյութեր կան, և դրանք կտրելը արտադրանքը գործնականում անօգուտ է դարձնում: Ավելի լավ է լցվում կեղևը: Վիտամինների և հրաշքի մեկ այլ աղբյուր են բանջարեղենի և մրգերի սերմերը: Եթե սերմերը կարելի է ծամել և ուտել, ապա ավելի լավ է դա անել և չթափել աղբարկղը:
Մսի կարմրացումը ոչ կպչուն ծածկույթով
Չնայած ոչ կպչուն թավաների առավելություններին, դժվար չէ դրանք գերտաքացնել և չվնասել ծածկույթը: Իսկ միսը եւ ձուկը տապակելու համար մեզ բարձր ջերմաստիճան է պետք: Այսպիսով, դրանք շատ ավելի հարմար գրիլ թավա կամ չուգուն պատրաստելու համար:
Խոհարարության սկզբում աղ ավելացնելը
Աղը դանդաղեցնում է պատրաստման գործընթացը: Ավելին, ջրի կամ հյութերի մեջ լուծվածը ներծծվում է արտադրանքի կողմից, և դուք պետք է ավելի ու ավելի աղ տաքացնեք: Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղած ուտեստը կունենա ավելի ինտենսիվ համ: