Բաղադրությունը կոտլետներ
տավարի միս, 1 կատեգորիա | 250.0 (գրամ) |
խոզի միս, 1 կատեգորիա | 250.0 (գրամ) |
ցորենի հաց | 70.0 (գրամ) |
կթու կով | 0.5 (հացահատիկային բաժակ) |
հավի ձու | 1.0 (կտոր) |
սոխ | 1.0 (կտոր) |
սեղանի աղ | 1.0 (թեյի գդալ) |
հիմք սեւ պղպեղ | 0.5 (թեյի գդալ) |
breadcrumbs | 2.0 (սեղանի գդալ) |
կարագ | 2.0 (սեղանի գդալ) |
Պատրաստման եղանակը
Կտրեք ընդերքը հացից, ներծծեք փշրանքները կաթով: Միսը, սոխը և ներծծված հացը փոխանցեք մսաղացով, ավելացրեք ձուն, աղը, պղպեղը և խառնեք մինչև հարթ: Ձևավորեք կոտլետներ, հացաթխման մեջ հաց, երկու կողմից տապակել ճարպով տաք տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Տապակը ծածկել կափարիչով, դնել ջեռոցը և ներծծել դրա մեջ, որպեսզի կոտլետները հյութեղ դառնան:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 227.4 կկալ | 1684 կկալ | 13.5% | 5.9% | 741 է |
Սպիտակուցներ | 10.1 է | 76 է | 13.3% | 5.8% | 752 է |
Ճարպեր | 19.4 է | 56 է | 34.6% | 15.2% | 289 է |
Ածխաջրեր | 3.3 է | 219 է | 1.5% | 0.7% | 6636 է |
օրգանական թթուներ | 52.9 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 1.5 է | 20 է | 7.5% | 3.3% | 1333 է |
Ջուր | 36.9 է | 2273 է | 1.6% | 0.7% | 6160 է |
մոխիր | 0.6 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 է |
Ռետինոլ | 0.07 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 5.8% | 750 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.1 մգ | 1.8 մգ | 5.6% | 2.5% | 1800 է |
Վիտամին B4, խոլին | 53.8 մգ | 500 մգ | 10.8% | 4.7% | 929 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.4 մգ | 5 մգ | 8% | 3.5% | 1250 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 4.4% | 1000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.4 մգ | 90 մգ | 0.4% | 0.2% | 22500 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.5 մգ | 15 մգ | 3.3% | 1.5% | 3000 է |
Վիտամին H, բիոտին | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 3.1766 մգ | 20 մգ | 15.9% | 7% | 630 է |
niacin | 1.5 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 191.4 մգ | 2500 մգ | 7.7% | 3.4% | 1306 է |
Կալցիում, Ca | 27.6 մգ | 1000 մգ | 2.8% | 1.2% | 3623 է |
Սիլիկոն, Սի | 0.1 մգ | 30 մգ | 0.3% | 0.1% | 30000 է |
Մագնեզիում, մգ | 16.1 մգ | 400 մգ | 4% | 1.8% | 2484 է |
Նատրիում, Na | 75.6 մգ | 1300 մգ | 5.8% | 2.6% | 1720 է |
Sծումբ, Ս | 135.2 մգ | 1000 մգ | 13.5% | 5.9% | 740 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 119.2 մգ | 800 մգ | 14.9% | 6.6% | 671 է |
Քլոր, Cl | 910.1 մգ | 2300 մգ | 39.6% | 17.4% | 253 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 24.2 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 9.6 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.5 մգ | 18 մգ | 8.3% | 3.6% | 1200 է |
Յոդ, ես | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 է |
Կոբալտ, ընկ | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 է |
Մանգան, Մն | 0.0802 մգ | 2 մգ | 4% | 1.8% | 2494 է |
Պղինձ, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 է |
Մոլիբդեն, մ. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 է |
Նիկել, Նի | 5.5 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 28.2 μg | ~ | |||
Ռուբիդիում, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 1.7 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 է |
Քրոմ, քր | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 է |
Ցինկ, զն | 1.5467 մգ | 12 մգ | 12.9% | 5.7% | 776 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 0.004 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.9 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 26.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 227,4 կկալ է:
Կոտլետներ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B12 - 23,3%, վիտամին PP - 15,9%, ֆոսֆոր - 14,9%, քլոր - 39,6%, կոբալտ - 49% , մոլիբդեն ՝ 13,3%, քրոմ ՝ 12,2%, ցինկ ՝ 12,9%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
- ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
Բաղադրատոմսերի կալորիա և քիմիական բաղադրություն կոտլետ 100 գ
- 218 կկալ
- 142 կկալ
- 235 կկալ
- 60 կկալ
- 157 կկալ
- 41 կկալ
- 0 կկալ
- 255 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս եփել, կալորիականության պարունակությունը 227,4 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կոտլետներ, բաղադրատոմսեր, կալորիաներ, սննդանյութեր