Աթերոսկլերոզի, սրտի հիվանդությունների և մսամթերքի օգտագործման միջև կապը վաղուց ապացուցվել է բժշկագետների կողմից։ 1961 թվականի Ամերիկյան բժիշկների ասոցիացիայի ամսագրում ասվում էր. «Բուսական սննդակարգին անցնելը դեպքերի 90-97%-ում կանխում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը»։ Ալկոհոլիզմի հետ մեկտեղ, Արևմտյան Եվրոպայում, ԱՄՆ-ում, Ավստրալիայում և աշխարհի այլ զարգացած երկրներում մահացության հիմնական պատճառ են հանդիսանում ծխելը և միս ուտելը։ Ինչ վերաբերում է քաղցկեղին, ապա վերջին քսան տարիների ուսումնասիրությունները հստակ ցույց են տվել կապը մսամթերքի օգտագործման և հաստ աղիքի, ուղիղ աղիքի, կրծքագեղձի և արգանդի քաղցկեղի միջև: Այս օրգանների քաղցկեղը չափազանց հազվադեպ է բուսակերների մոտ: Ո՞րն է պատճառը, որ միս օգտագործողների մոտ այս հիվանդությունների նկատմամբ հակվածությունը մեծանում է։ Քիմիական աղտոտվածության և նախասպանդային սթրեսի թունավոր ազդեցության հետ մեկտեղ կա ևս մեկ կարևոր գործոն, որը որոշվում է հենց բնության կողմից։ Պատճառներից մեկն էլ, ըստ դիետոլոգների ու կենսաբանների, այն է, որ մարդու մարսողական տրակտը պարզապես հարմարեցված չէ մսի յուրացմանը։ Մսակերները, այսինքն՝ նրանք, ովքեր միս են ուտում, ունեն համեմատաբար կարճ աղիքներ՝ մարմնի երկարությունից ընդամենը երեք անգամ մեծ, ինչը թույլ է տալիս օրգանիզմին արագ քայքայվել և ժամանակին դուրս հանել տոքսիններն օրգանիզմից։ Բուսակերների մոտ աղիքի երկարությունը 6-10 անգամ ավելի է մարմնից (մարդկանց մոտ՝ 6 անգամ), քանի որ բուսական սնունդը շատ ավելի դանդաղ է քայքայվում, քան միսը։ Այսքան երկար աղիքներ ունեցող մարդը, միս ուտելով, իրեն թունավորում է թույներով, որոնք խանգարում են երիկամների և լյարդի աշխատանքին, կուտակվում և ժամանակի ընթացքում առաջացնում են բոլոր տեսակի հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի ի հայտ գալը։ Բացի այդ, հիշեք, որ միսը մշակվում է հատուկ քիմիական նյութերով։ Կենդանին մորթելուց անմիջապես հետո նրա դիակը սկսում է քայքայվել, մի քանի օր անց այն ձեռք է բերում զզվելի գորշ-կանաչ գույն։ Մսամթերքի վերամշակման ձեռնարկություններում այս գունաթափումը կանխվում է՝ միսը մշակելով նիտրատներով, նիտրիտներով և այլ նյութերով, որոնք օգնում են պահպանել վառ կարմիր գույնը: Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այս քիմիկատներից շատերն ունեն հատկություններ, որոնք խթանում են ուռուցքների զարգացումը: Խնդիրն ավելի է բարդանում նրանով, որ ահռելի քանակությամբ քիմիական նյութեր են ավելացվում սպանդի համար նախատեսված անասունների սննդին։ Գարրին և Սթիվեն Նալը իրենց «Թույները մեր մարմնում» գրքում ներկայացնում են մի քանի փաստ, որոնք պետք է ստիպեն ընթերցողին լրջորեն մտածել նախքան ևս մեկ կտոր միս կամ խոզապուխտ գնելը: Սպանդի կենդանիներին ճարպակալում են՝ նրանց կերում հանգստացնող միջոցներ, հորմոններ, հակաբիոտիկներ և այլ դեղամիջոցներ ավելացնելով։ Կենդանու «քիմիական մշակման» գործընթացը սկսվում է դեռևս նրա ծնվելուց առաջ և երկար ժամանակ շարունակվում մահից հետո։ Եվ չնայած այս բոլոր նյութերը հայտնաբերվել են խանութների դարակներ հայտնված մսի մեջ, օրենքը չի պահանջում, որ դրանք նշվեն պիտակի վրա: Մենք ցանկանում ենք կենտրոնանալ ամենալուրջ գործոնի վրա, որը շատ բացասաբար է ազդում մսի որակի վրա՝ նախասպանդային սթրեսը, որը լրացվում է կենդանիների կողմից բեռնման, փոխադրման, բեռնաթափման ժամանակ ապրած սթրեսով, սնուցման դադարեցման, կուտակումների, վնասվածքների, գերտաքացման ժամանակ։ կամ հիպոթերմիա. Գլխավորը, իհարկե, մահվան վախն է։ Եթե ոչխարին դնեն վանդակի կողքին, որի մեջ գայլ է նստած, ապա մեկ օրում նա կսատկի կոտրված սրտից։ Կենդանիները թմրում են, արյան հոտ են առնում, նրանք ոչ թե գիշատիչներ են, այլ զոհ։ Խոզերը նույնիսկ ավելի հակված են սթրեսի, քան կովերը, քանի որ այս կենդանիները շատ խոցելի հոգեկան ունեն, նույնիսկ կարելի է ասել՝ հիստերիկ տիպի նյարդային համակարգ: Իզուր չէր, որ Ռուսաստանում խոզ կտրողին հատկապես հարգում էին բոլորը, ովքեր մինչ սպանդը գնում էին խոզի ետևից, անձնատուր անում, շոյում և այն պահին, երբ նա հաճույքով պոչը բարձրացրեց, նա խլեց նրա կյանքը. դիպուկ հարվածով. Այստեղ, ըստ այս դուրս ցցված պոչի, գիտակները որոշել են, թե որ դիակն արժե գնել, որը՝ ոչ։ Բայց նման վերաբերմունքն անհնարին է արդյունաբերական սպանդանոցների պայմաններում, որոնց ժողովուրդը իրավացիորեն անվանել է «խոպանչիներ»։ Օ«Բուսակերության էթիկա» էսսեն, որը հրապարակվել է Հյուսիսային Ամերիկայի բուսակերների միության ամսագրում, ժխտում է այսպես կոչված «կենդանիների մարդասիրական սպանության» հայեցակարգը։ Մորթող կենդանիները, որոնք իրենց ողջ կյանքը անցկացնում են գերության մեջ, դատապարտված են թշվառ, ցավալի գոյության։ Ծնվում են արհեստական բեղմնավորման արդյունքում, ենթարկվում դաժան ամորձատման ու հորմոններով գրգռման, անբնական սննդով պարարտանում և, ի վերջո, երկար ժամանակ սարսափելի պայմաններում տանում են այնտեղ, ուր կմահանան։ Սուղ գրիչներ, էլեկտրական գոգնոցներ և աննկարագրելի սարսափ, որում նրանք մշտապես ապրում են. այս ամենը դեռևս կենդանիների բուծման, տեղափոխման և մորթի «վերջին» մեթոդների անբաժանելի մասն է: Ճիշտ է, կենդանիների սպանությունը գրավիչ չէ. արդյունաբերական սպանդանոցները դժոխքի պատկերներ են հիշեցնում: Շրջանառվող կենդանիներին ապշեցնում են մուրճի հարվածները, էլեկտրական ցնցումները կամ օդաճնշական ատրճանակների կրակոցները: Այնուհետև նրանց ոտքերից կախում են փոխակրիչի վրա, որը նրանց տանում է մահվան գործարանի արհեստանոցներով։ Դեռ կենդանության օրոք նրանց կոկորդը կտրում են, կաշին պոկում, այնպես որ նրանք մահանում են արյան կորստից։ Նախասպանդային սթրեսը, որ ապրում է կենդանին, տևում է բավականին երկար՝ սարսափով հագեցնելով նրա մարմնի յուրաքանչյուր բջիջ: Շատերը չէին վարանի հրաժարվել միս ուտելուց, եթե ստիպված լինեին գնալ սպանդանոց։
2022-11-11