Դարեբինը կկոչվի Մելբուռնի վեգանների մայրաքաղաք։
Վերջին չորս տարիների ընթացքում քաղաքում բացվել են առնվազն վեց բուսակերների և բուսակերների հաստատություններ, ինչը վկայում է այն մասին, որ կենդանական ծագման մթերքներից խուսափելն ավելի տարածված է դառնում:
Միայն Պրեստոնում վերջին մեկ ամսվա ընթացքում բացվել են միայն սննդամթերքի վրա հիմնված երկու ընկերություններ՝ Mad Cowgirls-ը, վեգանական խանութը և վճարովի բուսակերների ռեստորանը, Lentil as Anything-ը, բացվել են High Street-ում:
Նրանք միացել են այնպիսի հաստատությունների, ինչպիսիք են La Panella հացաբուլկեղենը, որը հայտնի է իր սոյայի «երշիկով» ռուլետներով և Disco Beans՝ վեգան ռեստորան, որը անցյալ տարի տեղափոխվել է Նորթքոթից, որտեղ աշխատել է երեք տարի, Plenty Road:
Նորթքոթում՝ High Street-ում, Shoko Iku՝ բուսական հում սննդի ռեստորանը, բացվեց անցյալ տարի՝ միանալով Սուրբ Ջորջ Ռոուդում գտնվող չորս տարեկան Veggie Kitchen-ին և Thornbury-ում Mama Roots սրճարանին:
Ավստրալիայի վեգանների ներկայացուցիչ Բրյուս Փունն ասում է, որ այս նոր ընկերությունները աճող պահանջարկ են ցուցաբերում վեգանների շուկայում:
Քսան տարի առաջ քչերն էին լսում վեգանիզմի մասին, բայց հիմա «դա շատ ընդունելի է, և բոլորը նախատեսում են նման տարբերակներ», - ասում է պարոն Փունը:
Վիկտորիայի բուսակերների նախագահ Մարկ Դոնեդուն ասում է. «Վեգանիզմը համաշխարհային սննդակարգի ամենաարագ աճող միտումն է», ԱՄՆ-ի բնակչության 2,5%-ն արդեն վեգան է: Նա ասում է, որ սոցիալական ցանցերը և այնպիսի հայտնի մարդիկ, ինչպիսիք են Բիլ Քլինթոնը, Ալ Գորը և Բեյոնսեն, նպաստում են դրան:
Դոնեդուն ասում է, որ որոշ մարդիկ դարձել են վեգան, քանի որ իրենց դուր չեն եկել այն պայմանները, որոնցում կենդանիները պահվում են արդյունաբերական տնտեսություններում, իսկ մյուսները հոգ են տանում իրենց առողջության և շրջակա միջավայրի մասին:
Mad Cowgirls-ի սեփականատեր Բուրի Լորդն ասել է, որ վեգանիզմը ապրելակերպ է: «Խոսքը միայն այն մասին չէ, թե ինչ ենք մենք ուտում, այլ դաժանության փոխարեն կարեկցանք ընտրելը: Մեր խանութում կենդանական ծագման արտադրանք պարունակող կամ կենդանիների վրա փորձարկված ոչինչ չկա»։
Ավստրալիայի դիետիկ ասոցիացիայի խոսնակ Լիզա Ռենն ասում է, որ վեգանները կարող են շատ երկար ժամանակ առողջ մնալ, եթե բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, ցինկ, օմեգա-3 ճարպաթթուներ, կալցիում և B12 և D վիտամիններ օգտագործեն:
«Կենդանական ծագման մթերքների օգտագործումն ընդհանրապես դադարեցնելու համար շատ մտածել և պլանավորում է պետք: Սա մի բան չէ, որ կարելի է հանկարծակի անել»,- ասում է տիկին Ռենը: «Երբ խոսքը վերաբերում է սպիտակուցի աղբյուրներին, լոբիները, չորացրած ոլոռն ու ոսպը, ընկույզն ու սերմերը, սոյայի մթերքները և ամբողջական հացահատիկային հացերն ու հացահատիկները պետք է անպայման ներառվեն»:
Փաստերը.
Վեգանները չեն ուտում կենդանական ծագման մթերքներ՝ միս, կաթնամթերք, մեղր, ժելատին
Վեգանները չեն կրում կաշի, մորթի և խուսափում են կենդանիների վրա փորձարկված արտադրանքներից
Վեգանները պետք է լրացուցիչ վիտամին B12 և D ընդունեն
Վեգանիստները կարծում են, որ վեգան ուտելը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների, սրտի հիվանդությունների, շաքարախտի և քաղցկեղի ռիսկը: