Համեղ աղած սնկով ուտեստներ

Աղի սնկով պատրաստված ցանկացած ուտեստ կծու է և ունի սնկային ընդգծված համ։

Նման տնական պատրաստուկներից դուք կարող եք պատրաստել խորտիկ տորթեր, կողմնակի ճաշատեսակներ և կաթսաներ, կուլեբյակներ, խոզուկներ և, իհարկե, կարկանդակներ:

Որոշելիս, թե ինչ պատրաստել աղած սնկից, մի մոռացեք, որ նման ճաշատեսակների մեջ աղի քանակը պետք է սահմանափակվի կամ ընդհանրապես կարող եք առանց դրա:

Աղած սնկով տնական ուտեստներ

Խորտկարան նրբաբլիթ տորթ աղած սնկով:

Բաղադրությունը:

• բարակ բլիթներ,
• աղած սունկ,
• սոխ,
• բուսական յուղ ըստ ճաշակի
• մայոնեզ:

Պատրաստման եղանակը.

Մսային բներ.

25

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս (խոզի միս տավարի մսով),
• աղած սունկ,
• կոշտ պանիր,
• մայոնեզ,
• սխտոր,
• բուրավետ պղպեղ, ըստ ցանկության
• աղ:

Պատրաստման եղանակը.

1. Աղացած միսից «բուներ» պատրաստեք։
2. Դա անելու համար մսային գնդիկներ փաթաթեք, դրեք թխման ամանի մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ խորշ արեք։
3. Խորշի մեջ լցնել շատ մանր կտրատած աղած սունկը, վրան լցնել քերած սխտորով խառնած մայոնեզը, ծածկել քերած պանիրով։
4. Թխել բները ջեռոցում։
5. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել աղած սնկով, փորձեք պատրաստել կծու սնկով կողմնակի ճաշատեսակ:

Կծու սնկով շոգեխաշել.

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղած սունկ,
• 2-3 սոխ,
• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 պատիճ կծու պղպեղ,
• 1 փ. գդալ ալյուր,
• 1 փ. մի գդալ տոմատի մածուկ
• ջուր,
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

1. Սունկն ու սոխը կտրատված են բարակ լապշայի մեջ, յուղի մեջ թեթև կարմրած։
2. Դրանց վրա դնել սերմերից մաքրած մանրացված պղպեղը և խառնելով տապակել 5 րոպե։
3. Հետո ալյուր ցանել, ավելացնել տոմատի մածուկը, լցնել մի քիչ ջրի մեջ, համեմել աղով և եփ գալ ևս 10 րոպե։
4. Մեկ այլ տարբերակ, որը դուք կարող եք անել աղած սնկով, կարտոֆիլի տապակ պատրաստելն է:
5. Կարտոֆիլի կաթսա թթու կաղամբով.

Բաղադրությունը:

• 800 գ կարտոֆիլ,
• 2 ձու
• 250 գրամ թթու կաղամբ,
• 1 սոխ,
• 200 գ աղած սունկ,
• 100 գ կարագ,
• 2 փ. գդալներ բուսական յուղ,
• աղացած պղպեղ,
• աղ `ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել, տրորել կարտոֆիլի պյուրեը, հարել ձվի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կտրել սոխը կես օղակների, տապակել բուսայուղի ավելացումով մինչև թափանցիկ: Այնուհետև լցնել կաղամբը (եթե շատ աղի է, ողողել, քամել) և կտրատած սունկը, ավելացնել կարագի կեսը և խառնելով եփ գալ 20 րոպե։

Ձևը յուղով քսել, կարտոֆիլի պյուրեի կեսը դնել, վրան միջուկը դնել, ծածկել մնացած կարտոֆիլի պյուրեով, հարթեցնել, մնացած կարագը դնել մանր խորանարդի կտրատած։ Ձևը դնել ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180°C և թխել 30-40 րոպե։

Առայել թթվասերով:

Սոլյանկա տապակի մեջ.

Բաղադրությունը:

• 650 գրամ թթու կաղամբ,
• 300 գ խաշած միս,
• 200 գ խաշած երշիկ,
• 100 գ ապխտած երշիկ,
• 200 գ աղած սունկ,
• 2 լամպ
• բուսական յուղ,
• աղացած պղպեղ,
• աղ
• Դափնու տերեւ,
• սև պղպեղի ոլոռ:

Պատրաստման եղանակը.

1. Աղած սնկով ուտեստի այս բաղադրատոմսի համար կաղամբը պետք է շոգեխաշել բուսական յուղի մեջ։
2. Միսը տապակել, մանր կտրատել, պղպեղ, աղ, խառնել կաղամբով։
3. Տապակել մանր կտրատած սոխը, լցնել կաղամբի մեջ։
4. Այնուհետև նրբերշիկը կտրատել խորանարդի մեջ, թույլ տապակել և միացնել մնացած ապրանքների հետ։ Տապակել կտրատած սունկը։
5. Խառնել ամեն ինչ, դնել մի դափնու տերեւ, մի քանի ոլոռ սև պղպեղ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե։

Կուլեբյակա կաղամբով և աղած սնկով:

Խմորի համար.

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ ալյուր,
• 200 գ 10% թթվասեր,
• 3 ձու
• 70-80 մլ բուսական յուղ
• 1 փ. մի գդալ շաքարավազ,
• 0,5 թեյի գդալ աղ,
• 1 թեյի գդալ չոր արագ խմորիչ։

Լրացման համար `

Բաղադրությունը:

• 400 գ սպիտակ կաղամբ,
• 250 աղած սունկ,
• 1-2 լամպ
• 2 փ. ճաշի գդալ կարագ,
• 3 փ. գդալներ բուսական յուղ,
• Աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման եղանակը.

Ալյուրը խառնել խմորիչի հետ։ Թթվասերը հարել ձվի և բուսական յուղի հետ։ Հարելու ընթացքում ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Ձվի կարագի խառնուրդի մեջ լցնել խմորիչով ալյուրը և հունցել փափուկ, չկպչող խմոր։ Ծածկել սրբիչով և թողնել տաք տեղում 30-40 րոպե, որպեսզի բարձրանա։

Մանրացված սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարագի մեջ մանր կտրատած սունկը տապակել։ Խառնել սոխն ու սունկը, ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը և խառնելով տապակել 10 րոպե։ Այնուհետև աղ, պղպեղ և սառեցրեք:

Բարձրացած խմորը շերտով գրտնակել, շարել միջուկը, ծայրերը սեղմել, ուղղանկյուն տորթ ձևավորել։ Դրեք այն յուղով կամ մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա: Խմորի վերին մասը ջրով քսում ենք և թողնում 20 րոպե, որպեսզի այն փչանա: Այնուհետև կարկանդակը դնում ենք 180-190°C տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 20-25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հաջորդը, դուք կիմանաք, թե էլ ինչ կարող եք պատրաստել աղած սնկով:

Էլ ինչ կարելի է անել աղած սնկով

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել աղած սնկով, փորձեք թխել կարկանդակներ։

Կարկանդակ երեք միջուկով։

Բաղադրությունը:

• 700-800 գ պատրաստի խմորիչ խմոր,
• 1 ձու քսելու համար։

Սնկով լցոնում.

Բաղադրությունը:

• 500 գ աղած սունկ,
• 3-5 լամպ
• աղ
• աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ տապակելու համար:

Կարտոֆիլի լցոնում.

Բաղադրությունը:

• 4-5 կարտոֆիլ
• 1 ձու
• 1 փ. մի գդալ կարագ
• աղ `ըստ ճաշակի:

Մսի միջուկ.

Բաղադրությունը:

• 300 գ խաշած միս,
• 3 լամպ
• 1 Արվեստ. ճաշի գդալ կարագ,
• աղ
• աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

1. Խմորը գրտնակում ենք 0,7 սմ հաստությամբ ուղղանկյունով շերտի մեջ, գրտնակի վրա տեղափոխում յուղով քսած թխման թերթիկի վրա, որպեսզի խմորի կեսը ընկնի թխման թերթիկի վրա, իսկ մյուս կեսը՝ սեղանի վրա։
2. Խմորի վրա թխում թերթիկի մեջ լցնում ենք բուսայուղի մեջ տապակած սնկի միջուկը՝ առանձին տապակած մինչև ոսկեգույն սոխով խառնած, աղ և պղպեղ։
3. Սնկի վրա քսում ենք ձվով, հալած կարագով և աղով խաշած և կարտոֆիլի պյուրե միջուկը։
4. Երրորդ միջուկի համար միսը անցկացնել մսաղացով, խառնել կարագի մեջ տապակած սոխի հետ, ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ։
5. Եթե ​​միջուկը չոր է, կարող եք ավելացնել 1-2 ճ.գ. մսի արգանակի գդալներ.
6. Կարկանդակը նրբորեն ծածկում ենք խմորի երկրորդ կեսով, կծում ենք կարը, թեքում ենք ներքև։
7. Մակերեւույթը ծակեք պատառաքաղով, քսեք ձվով և դրեք ջեռոցում։ Թխել 180-200 ° C ջերմաստիճանում մինչև եփվի։

Կարտոֆիլով կարկանդակ մսով.

Խմոր `

Բաղադրությունը:

• 600 գ կարտոֆիլ,
• 100 մլ սերուցք,
• 2 ձու
• 200 գ ալյուր,
• 50 գ կարագ:

Հավաքածուներ.

Բաղադրությունը:

• 200 գ միս,
• 150 գ աղած սունկ (սնկով կամ սնկով),
• 2 լամպ
• 50 մլ բուսական յուղ,
• աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

1. Կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ, քամել։ Խյուսի մեջ տրորել, լցնել կրեմի մեջ, խառնել։ Ապա ավելացնում ենք ձուն, կարագը, ալյուրը, խառնում ենք այնքան, մինչև ստացվի փարթամ և թանձր խյուս։
2. Միսն ու սունկն անցկացրեք մսաղացով։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Սոխով թավայի մեջ լցնել աղացած միսն ու սունկը, խառնել և տապակել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։
3. Կարտոֆիլի խմորը բաժանել 2 անհավասար մասի։ Մեծը դնել նախապես տաքացրած և յուղապատ թխման թերթիկի վրա։ Վրան լցնում ենք միջուկը և ըստ ճաշակի ցանում սև պղպեղ։ Կարտոֆիլի խմորի երկրորդ մասը փակել, եզրերը միացնել, վերևից կարագ քսել։
4. Թխել 20 րոպե նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։

Պահքի կարկանդակ աղած սնկով.

Խմոր `

Բաղադրությունը:

• 1-1,2 կգ ալյուր,
• 50 գ թարմ խմորիչ
• 2 բաժակ տաք ջուր,
• 1 բաժակ բուսական յուղ,
• աղ `ըստ ճաշակի:

Հավաքածուներ.

Բաղադրությունը:

• 1 – 1,3 կգ աղած սունկ,
• 5-6 լամպ
• 1 բաժակ բուսական յուղ,
• աղ
• աղացած սև պղպեղ `ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը.

1. Խմորիչ խմորը հունցել և անձեռոցիկով ծածկել, դնել տաք տեղ խմորման համար։
2. Պատրաստել միջուկը։ Սունկը (եթե շատ աղի է, թույլ ողողեք, քամեք) կտրատեք շերտերով, տապակեք բուսայուղի մեջ։ Առանձին տապակել կտրատած սոխը։ Սունկն ու սոխը միացնում են, համեմում պղպեղով։
3. Խմորը գրտնակել, շարել միջուկը, ձևավորել կարկանդակ, դնել յուղած թերթիկի վրա։ Թողեք կանգնի 20 րոպե։ Այնուհետև պատառաքաղով ծակեք մակերեսը, որպեսզի թխելու ընթացքում գոլորշի դուրս գա, քսեք թունդ թեյով և թխեք մինչև եփվի 200°C ջերմաստիճանում։
4. Թխելուց հետո տորթը յուղել բուսայուղով, որպեսզի ընդերքն ավելի փափուկ լինի։