Մակերեւույթի վրա հասկերով սունկ

Սնկերի որոշ տեսակների մակերևույթին կարելի է տեսնել փոքր հասկեր. որպես կանոն, ամենից հաճախ նման հասկավոր հիմենոֆորը ունենում է ոզնիներ և փքված գնդիկներ: Այս պտղատու մարմինների մեծ մասը ուտելի է երիտասարդ տարիքում և կարող է ենթարկվել ցանկացած տեսակի խոհարարական վերամշակման։ Եթե ​​փշոտ սունկ եք հավաքում ուշ աշնանը, ապա այն կարող եք ուտել միայն երկար եռալուց հետո։

Էժովիկի սունկ

Antennae ոզնի (Creolophus cirrhatus):

Ընտանիք ` Hericiaceae (Hericiaceae):

Season: հունիսի վերջ - սեպտեմբերի վերջ:

Աճ: սալիկապատ խմբեր.

Նկարագրություն:

Միջուկը բամբակ է, ջրային, դեղնավուն։

Պտղի մարմինը կլոր է, հովհարաձև։ Մակերեւույթը կոշտ է, կոպիտ, ներաճած վիլլիներով, թեթև։ Hymenophore-ը բաղկացած է խիտ, փափուկ, կոնաձև թեթև փշերից՝ մոտ 0,5 սմ երկարությամբ։

Գլխարկի եզրը փաթաթված է կամ բաց թողնված:

Ուտելի երիտասարդ տարիքում.

Էկոլոգիա և տարածում.

Այս հասկավոր սունկը աճում է սատկած կարծր փայտի (կաղամախու), սաղարթավոր և խառը անտառների, պուրակների վրա: Հազվադեպ է առաջանում։

Hericium coralloides.

Ընտանիք ` Hericiaceae (Hericiaceae)

Season: հուլիսի սկիզբ - սեպտեմբերի վերջ

Աճ: մենակ

Նկարագրություն:

Պտղի մարմինը ճյուղավորված-թփուտ է, կորալաձեւ, սպիտակ կամ դեղնավուն։ Ուղղահայաց մակերևույթի վրա աճող հին նմուշների մեջ ճյուղեր և փշեր են կախված:

Պտղամիսը առաձգական է, թեթևակի ռետինե, թեթևակի հաճելի համով և հոտով։ Երիտասարդ սունկը կարող է աճել միանգամից բոլոր ուղղություններով:

Փշոտ հիմենոֆորը ցրված է պտղատու մարմնի ողջ մակերեսով։ Ողնաշարեր մինչև 2 սմ երկարությամբ, բարակ, փխրուն:

Այն համարվում է ուտելի սունկ, սակայն հազվադեպության պատճառով այն չպետք է հավաքել։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է կոճղերի և կարծր փայտանյութերի (կաղամախու, կաղնու, ավելի հաճախ՝ կեչի) կոճղերի վրա։ Հազվադեպ տեսած: Նշված է մեր երկրի Կարմիր գրքում:

Մոշի դեղին (Hydnum repandum):

Ընտանիք ` Խոտաբույսեր (Hydnaceae):

Season: հուլիսի վերջ-սեպտեմբեր.

Աճ: առանձին կամ մեծ խիտ խմբերով, երբեմն՝ շարքերով և շրջանակներով։

Նկարագրություն:

Ոտքը պինդ է, բաց, դեղնավուն։

Գլխարկը ուռուցիկ է, ուռուցիկ-գոգավոր, ալիքաձև, անհարթ, չոր, բաց դեղին երանգներով։

Ցելյուլոզը խիտ է, փխրուն, թեթև, կարծրանում է և փոքր-ինչ դառը տարիքի հետ։

Երիտասարդ սնկերը հարմար են բոլոր տեսակի վերամշակման համար, հասուն սնկերը պահանջում են նախնական եռում, որպեսզի կորցնեն իրենց կարծրությունն ու դառը համը։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է տերեւաթափ եւ փշատերեւ անտառներում, խոտի կամ մամուռի մեջ։ Նախընտրում է կրային հողերը։

Ժելատինային կեղծ ոզնի (Pseudohydnum gelatinosum):

Ընտանիք ` Exsidia (Exidiaceae):

Season: օգոստոս-նոյեմբեր.

Աճ: առանձին և խմբերով.

Նկարագրություն:

Ցողունն արտահայտվում է միայն հորիզոնական մակերեսի վրա աճող սնկով։ Hymenophore-ը բաղկացած է փափուկ կարճ մոխրագույն կիսաթափանցիկ փշերից։

Մրգային մարմինները լինում են գդալաձեւ, հովհարաձեւ կամ լեզվաձեւ։ Գլխարկի մակերեսը հարթ է կամ թավշյա, մոխրագույն, տարիքի հետ մթնում է։

Միջուկը դոնդողանման է, փափուկ, կիսաթափանցիկ, թարմ հոտով և համով։

Սունկը համարվում է ուտելի, սակայն իր հազվադեպության և խոհարարական ցածր որակների պատճառով այն գործնականում չի հավաքվում։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է տարբեր տեսակի անտառներում փտած, երբեմն թաց, տարբեր փշատերեւ և (հազվադեպ) տերեւաթափ ծառերի կոճղերի ու կոճղերի վրա։

Սնկով փուչիկները հասկերով

Puffball (Lycoperdon echinatum):

Ընտանիք ` Թուխ գնդիկներ (Lycoperdaceae):

Season: հուլիս-սեպտեմբեր.

Աճ: միայնակ և փոքր խմբերով:

Նկարագրություն:

Պտղաբեր մարմինը տանձանման է՝ կարճ ցողունով։

Մակերեւույթը պատված է երկար (մինչև 5 մմ) սուր, կոր կրեմի հասկերով, որոնք ժամանակի ընթացքում մգանում են մինչև դեղնադարչնագույն։ Տարիքի հետ բորբոսը դառնում է մերկ, երիտասարդի միջուկը՝ ցանցավոր նախշով։

Երիտասարդ սնկերի մարմինը բաց է, սպիտակ, հաճելի հոտով, հետագայում մգանում է մինչև դարչնագույն-մանուշակագույն։

Սունկն ուտելի է երիտասարդ տարիքում։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է հողի և աղբի վրա՝ սաղարթավոր և եղևնու անտառներում, ստվերային վայրերում։ Նախընտրում է կրային հողերը։ Հազվադեպ է առաջանում։

Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum):

Ընտանիք ` Թուխ գնդիկներ (Lycoperdaceae):

Season: մայիսի կեսեր - հոկտեմբեր:

Աճ: առանձին և խմբերով.

Նկարագրություն:

Միջուկը սկզբում սպիտակ է, առաձգական, թեթևակի հաճելի հոտով; երբ այն հասունանում է, այն դառնում է դեղին և թուլացած:

Պտղաբեր մարմինը, որպես կանոն, կիսագնդաձեւ է, նկատելի «կեղծոտիկով»։ Մաշկը երիտասարդ ժամանակ սպիտակ է, տարիքի հետ մգանում է մինչև մոխրագույն շագանակագույն, ծածկված տարբեր չափերի հեշտությամբ բաժանվող փշերով։

Վերին մասում հաճախ աչքի է ընկնում բնորոշ տուբերկուլյոզ։

Սպիտակ մարմնով երիտասարդ սնկերը ուտելի են։ Օգտագործված թարմ տապակած։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է փշատերեւ և խառը անտառներում, եզրերին, ավելի քիչ՝ մարգագետիններում։

Տանձաձև փչակ (Lycoperdon pyriforme):

Ընտանիք ` Թուխ գնդիկներ (Lycoperdaceae):

Season: հուլիսի վերջ - հոկտեմբեր.

Աճ: մեծ խիտ խմբեր:

Նկարագրություն:

Հասուն սնկերի մեջ մակերեսը հարթ է, հաճախ կոպիտ ցանցով, դարչնագույն։ Մաշկը հաստ է, մեծահասակ սնկերի մոտ այն հեշտությամբ «փաթիլվում է»։

Միջուկն ունի սնկի հաճելի հոտ և թույլ համ, սպիտակ, երիտասարդ ժամանակ թաթախված, աստիճանաբար կարմրում է։ Պտղի մարմինը վերին մասում գրեթե կլոր է։ Երիտասարդ սնկերի մակերեսը սպիտակ է, փշոտ։

Կեղծ ցողունը կարճ է, դեպի ներքև ձգվող, արմատային ընթացքով։

Սպիտակ մարմնով երիտասարդ սնկերը ուտելի են։ Օգտագործվում է խաշած և տապակած։

Էկոլոգիա և տարածում.

Աճում է տերեւաթափ, հազվադեպ՝ փշատերեւ տեսակների փտած փայտի վրա՝ ծառերի եւ մամռոտ կոճղերի հիմքի վրա։