Դիետա էնտերիտի համար

Էնտերիտի համալիր բուժումը ներառում է սննդակարգի ուղղում հիվանդության բոլոր փուլերում։ Սրացման, բարելավման, վերականգնման ժամանակահատվածները մի քանի անգամ կրճատվում են, եթե դուք պահպանում եք թերապևտիկ դիետայի խիստ չափանիշները:

Կարևոր է հաշվի առնել այն փաստը, որ դիետան դառնում է հիվանդի վիճակը կայունացնելու միակ միջոցը ծանր ախտանիշների ի հայտ գալուց հետո առաջին 48 ժամվա ընթացքում։

Աղիքային էնտերիտի սրման առաջին օրը հիվանդին ցուցաբերվում է բուժական ծոմապահություն։ Դուք կարող եք խմել միայն ջուր մեծ քանակությամբ և թույլ, մի փոքր քաղցր թեյ: Պաշտոնական գաստրոէնտերոլոգիան հավատարիմ է այս թերապևտիկ մեթոդին՝ հաշվի առնելով ծոմապահությունը, քանի որ դրական էֆեկտը տեղի է ունենում 95% դեպքերում։

Էնտերիտի համար դիետայի առանձնահատկությունները

Դիետա էնտերիտի համար

Էնտերիտով հիվանդի սննդակարգում անհրաժեշտ է ներառել անյուղ միս և թռչնամիս՝ եփած առանց ֆասիայի, ջլերի և մաշկի։ Մսային ուտեստները պետք է խաշած, թխած կամ տապակված լինեն, արտադրանքը թույլատրվում է յուղել ձվով, բայց հացը չի թույլատրվում:

Կարող եք պատրաստել տավարի մսով կոտլետներ, ինչպես նաև նապաստակի, հավի, հնդկահավի, երիտասարդ գառան և անյուղ խոզի կոտլետներ։ Մի ամբողջ կտոր կարելի է խաշել կամ շոգեխաշել հորթի միս, նապաստակ, հավի միս, հնդկահավ, հազվադեպ դեպքերում՝ տավարի միս։

Թույլատրվում է օգտագործել նաև եփած լեզու, կաթնային երշիկեղեն, եփած մսով լցոնած բլիթներ։ Դիետայում դուք կարող եք ներառել ձկան ցածր յուղայնությամբ սորտերի ուտեստներ, ինչպես նաև կարող եք եփել ինչպես մի ամբողջ կտոր, այնպես էլ թակած ֆիլե: Ձուկը նույնպես պետք է եփել, թխել կամ տապակել առանց հացի։

Էնտերիտով տառապող մարդկանց համար ապուրները պատրաստվում են թույլ յուղազերծ մսի կամ ձկան արգանակի, ինչպես նաև բանջարեղենի կամ սնկի արգանակի վրա։ Բանջարեղենը պետք է լավ եփել, մանր կտրատել կամ տրորել։ Հացահատիկները նույնպես ավելի լավ են սրբել: Եթե ​​հիվանդը լավ է հանդուրժում բորշը և կաղամբով ապուրը, ապա կարող եք դրանք եփել, իսկ բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատել։

Կաթնամթերքից հիվանդները կարող են խմել կեֆիր, մածուն, թթու կաթնամթերք, թույլատրվում է թարմ կաթնաշոռ, ինչպես նաև կաթնաշոռային ուտեստներ։ Պանիրը կարելի է ուտել քերած և բարակ շերտերով կտրատել, թթվասերը թույլատրվում է ոչ ավելի, քան 15 գ պատրաստի արտադրանքի մեկ մատուցման համար, կաթն ու սերուցքը կարելի է օգտագործել միայն խմիչքի կամ պատրաստի ճաշի հետ: Ձվերը եփում են փափուկ խաշած, շոգեխաշած, տապակած կամ ձվածեղի վերածում:

Էնտերիտով շիլան կարելի է եփել քիչ քանակությամբ կաթով կամ միայն ջրի, մսի արգանակի վրա։ Հացահատիկները պետք է լավ եփվեն՝ սննդակարգից բացառելով կորեկն ու գարին։ Կարելի է նաև գոլորշու կամ թխած պուդինգ պատրաստել, վերմիշել եփել, կաթնաշոռով կամ եփած մսով լապշա պատրաստել։

Բանջարեղենից, կարտոֆիլից, ցուկկինից, դդումից, գազարից, ճակնդեղից, ծաղկակաղամբից և սպիտակ կաղամբից թույլատրվում է կանաչ ոլոռ։ Բանջարեղենի վերջին երկու տեսակները թույլատրվում են միայն հիվանդի կողմից լավ հանդուրժելու դեպքում: Բանջարեղենը կարելի է եփել, շոգեխաշել, օգտագործել կարտոֆիլի պյուրեի, պուդինգի և կաթսայի տեսքով։ Ուտեստներին ավելացված կանաչին պետք է մանր կտրատել։

Ավելի լավ է սրբել հասած մրգերն ու հատապտուղները, դրանցից պատրաստել կոմպոտ, դոնդող, պատրաստել դոնդող կամ մուսս։ Օգտակար է ուտել թխած խնձոր, իսկ թեյին ավելացնել նարինջ և կիտրոն կամ դրանցից դոնդող պատրաստել։ Լավ հանդուրժողականությամբ թույլատրվում է օրական մինչև 200 գ ուտել մանդարին, նարինջ, ձմերուկ կամ խաղող առանց մաշկի։

Քաղցրավենիքից թույլատրվում է սերուցքային կարամել, իրիս, մարմելադ, մարշմալոու, մարշմալոու, շաքարավազ, մեղր, մուրաբա։ Ավելի լավ է սահմանափակել ալյուրի արտադրանքի օգտագործումը, թույլատրվում է ցորենի հաց, չորացրած խմորեղեն, թխվածքաբլիթներ։ Շաբաթը երկու անգամ կարելի է ուտել լավ թխած, ոչ տաք և ոչ հարուստ բլիթներ, կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ, եփած մսով կարկանդակներ, ձուկ, ձու, բրինձ, խնձոր կամ խնձորի ջեմ։

Հիվանդներին խորհուրդ է տրվում խմել թեյ կիտրոնով, ինչպես նաև սուրճ և կակաո՝ պատրաստված ջրով կամ կաթի հավելումով։ Բացի այդ, օգտակար են վայրի վարդի, բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների, թեփի թուրմերը՝ ջրի փոքր հավելումով։

Թույլատրված և արգելված ապրանքներ ըստ խմբերի (աղյուսակ թիվ 4)

Թիվ 4 սննդային աղյուսակի նպատակն է նվազեցնել կամ ամբողջությամբ հեռացնել բորբոքումը, կանխել փտած, ֆերմենտացնող գործընթացների զարգացումը և մարսողական տրակտի սեկրեցիայի նորմալացումը: Սննդակարգից բացառվում են տաք, սառը, կծու, կծու, տապակած, ճարպային, քաղցր և աղի մթերքները։ Սեղանը խիստ է և բավականաչափ ծանր՝ օգտագործելու համար: Բայց միայն այս կերպ է հնարավոր դադարեցնել ցավոտ ախտանշանները եւ կանխել աղիքային էնտերիտի կրկնությունը։

Դիետայի պայմանները կարգավորում է ներկա բժիշկը, և դրանք չպետք է դուրս գան թերապևտիկ շրջանակներից։ Խիստ թիվ 4 աղյուսակը ցույց է տալիս հիվանդության սրման առաջին 4-7 օրերը: Այնուհետեւ սննդակարգը լրացվում եւ ընդլայնվում է։

Product Category

Թույլատրված է

Արգելված

Հաց և հացաբուլկեղեն

  • Սպիտակ ցորենի հացից պատրաստված կրեկեր՝ բնական եղանակով չորացրած (ոչ ջեռոցում), օրական 200 գ-ից ոչ ավել։

  • Բոլոր տեսակի խմորեղեն

Հեղուկ ուտեստներ

  • Անյուղ մսի արգանակներ – հնդկահավ, հավի միս, հորթի միս: Ապուրներ՝ բրնձի, ձավարի, ձվի փաթիլների, արգանակի պյուրե մսի ավելացումով։ 200-250 մգ օրական

  • Ցանկացած տեսակի դասական և էկզոտիկ ապուրներ՝ ճարպային արգանակով, կաթով, տապակած բանջարեղենով, լոլիկով, հատիկաընդեղենով, կարտոֆիլով, կաղամբով և այլ հավելումներով։

միս

  • Դիետիկ կտրվածքներ տավարի, հորթի, հավի միսից. Թուրքիա և նապաստակ. Այն շոգեխաշում են կամ եփում, ապա մանրացնում բլենդերով կամ աղացած։

  • Յուղոտ, գնդիկավոր միս, ցանկացած տեսակի երշիկեղեն, ֆրանկֆուրտեր և կիսաֆաբրիկատներ։ .

Ձուկ

  • Ցածր յուղայնությամբ ձկան ֆիլե (թառ, հակ, ցողուն, կարպ), ջրի մեջ եփած կամ շոգեխաշած։

  • Յուղոտ, աղած, ապխտած, տապակած, չորացրած ձուկ: Նաև ածանցյալ ապրանքներ (խեցգետնի ձողիկներ, միս, խավիար, պահածոներ և այլն):

Կաթնամթերք, ձու

  • Կալցիումով հարստացված տնական կաթնաշոռ՝ օրական 100 գ-ից ոչ ավել։ Օրական մինչև 2 ձու՝ շոգեխաշած ձվածեղի տեսքով, ներառյալ այլ ուտեստների (ապուրներ, սուֆլեներ, կոլոլակ) ավելացնել:

  • Արգելվում է բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքը և ձվով կերակրատեսակները, բացառությամբ թույլատրված մթերքներում նշվածների։

Շիլաներ

  • Բրինձ, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար: Շիլաները եփում են հեղուկ վիճակում ջրի կամ անյուղ արգանակի մեջ։

  • Կորեկ, մարգարիտ գարի, մակարոնեղեն, վերմիշել, գարու ձավար, ցանկացած տեսակի լոբազգիներ։

Բանջարեղենային մրգեր

  • Միայն որպես բանջարեղենի արգանակի բաղադրիչներ (օրինակ՝ ցուկկինի, կարտոֆիլ):

  • Բացառվում է դիետայից ցանկացած ձևով:

Ըմպելիքներ

  • Տնական ժելե թռչնի բալից, հապալասից, խնձորից։ Սև թեյ, մասուրի կոմպոտ

  • Կակաո, սուրճ, գազավորված ըմպելիքներ, հյութեր, նեկտարներ, ալկոհոլ, կվաս, գարեջուր:

Շաքարավազ և քաղցրավենիք

  • Օրական մինչև 25-40 գ.

  • Ամեն ինչ, ներառյալ դիետիկ կատեգորիայից (մեղր, մարշալ, մարմելադ և այլն):

Ճարպեր

  • Կարագ՝ օրական մինչև 30 գ՝ հացահատիկներին ավելացնելու համար (10 գ չափաբաժնի համար 100 գ-ից ոչ ավել)։

  • Բուսական և կենդանական յուղեր, հրակայուն ճարպեր (խոզի, ոչխարի):

Համեմունքներ

  • Աղ՝ օրական 8 գ-ից ոչ ավել

  • Բացառված է.

Թեթև դիետա էնտերիտի համար (աղյուսակ թիվ 4 բ)

Դիետիկ բուժման մեկնարկից 4-7 օր հետո հիվանդին տեղափոխում են ավելի բազմազան սննդակարգի թիվ 4բ։ Դիետան դեռևս նպաստում է բորբոքային պրոցեսների հեռացմանը, աղիների աշխատանքի կայունացմանը և հիվանդության մնացորդային ախտանիշների վերացմանը։

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել թույլատրվածների ցանկից ճաշատեսակներ՝ ջրի մեջ եփած, թույլ արգանակի կամ շոգեխաշած։ Միսն ու ձուկը աղացած կամ մանրացված են մածուկի մեջ։ Սնվելու ռեժիմը կոտորակային է՝ օրական մինչև 6 անգամ, հավասար ընդմիջումներով։

Product Category

Թույլատրված է

Արգելված

Հաց և հացաբուլկեղեն

  • Երեկվա հացը՝ պատրաստված սպիտակ ալյուրից, կրեկերներից, թխվածքաբլիթներից, անթթխմոր թխվածքաբլիթներից.

  • Տարեկանի հաց (Բորոդինո), ցորենի ալյուր 2-րդ դասարանից ցածր, թարմ խմորեղեն ցանկացած ձևով:

Հեղուկ ուտեստներ

  • Բանջարեղենային, ձկան, մսային ապուրներ (թույլ արգանակ, ցածր յուղայնությամբ): Կարելի է ավելացնել վերմիշել, բրնձի արիշտա, մանր կտրատած բանջարեղեն (ծաղկակաղամբ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար քիչ քանակությամբ):

  • Բորշ, թթու կաղամբով ապուր, ապուրներ՝ լոբի, ոլոռ, սոյայի հավելումով։ Սառը ճաշատեսակներ (օկրոշկա, ճակնդեղ), խոզուկ.

միս

  • Տավարի, հնդկահավի, հավի նիհար ֆիլե: Նապաստակը ճեղքել և եփել է առանց մաշկի։ Մանրացված կոտլետներ, շոգեխաշած, խաշած մսի կտորներ։

  • Արդյունաբերական երշիկեղեն, պահածոներ, կիսաֆաբրիկատներ. Ինչպես նաև ցանկացած տեսակի յուղոտ, ապխտած, տապակած, աղած, չորացրած միս և թռչնամիս։

Ձուկ

  • Լուկի թառի ֆիլե, ցողունի, հակի, կարպի, թառափի որոշ տեսակների: Աղած կարմիր խավիար.

  • Յուղոտ ձուկ, աղած, ապխտած, պահածոյացված ձուկ։

Կաթ, ձու

  • Կեֆիր, acidophilus. Կաթնաշոռ տնական, հարստացված կալցիումով. Թարմ երիտասարդ պանիր. Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել կաթ, թթվասեր, սերուցք։ 1-2 հատ. թարմ հավ կամ 2-4 հատ. լորի ձու, այդ թվում՝ ավելացնելով այլ ճաշատեսակներ:

  • Ամբողջական կաթ, պինդ, վերամշակված պանիրներ (աղի, կծու), ինչպես նաև կաթնաշոռային զանգվածներ (աղանդեր): Տապակած, պինդ խաշած ձու։

Հացահատիկային և մակարոնեղեն

  • Ցանկացած հացահատիկ, բացառությամբ ցորենի, մարգարիտ գարու, գարու և եգիպտացորենի: Եփած վերմիշել կարագով։

  • Եգիպտացորեն, ոլոռ, լոբի և այլ հատիկներ: Գարի, գարի, կորեկի շիլա: Մակարոնեղեն սոուսներով.

Հատապտուղներ, մրգեր, բանջարեղեն

  • Դդում, ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, կարտոֆիլ, խաշած և քերած գազար։ Սահմանափակ քանակությամբ թարմ լոլիկի խյուս (օրական 50 գ): Խնձոր, թխած տանձ. Համբույրներ սեզոնային թարմ հատապտուղներից (նախապատվությունը լոռամիրգն է, հապալասը):

  • Սպիտակ կաղամբ, բողկ, սպիտակ և սև բողկ, վարունգ, սունկ։ Բուսական խոտաբույսեր - սոխ, սխտոր, թրթնջուկ, սպանախ: Ծիրան, դեղձ, սալոր, խաղող, բանան. Այդ թվում՝ չորացրած մրգերի տեսքով (սալորաչիր, չամիչ, չոր ծիրան):

Դեսերտ

  • Մարմելադ, մարշմալոու, տնական մուրաբաներ և մուրաբաներ։

  • Շոկոլադե և ածանցյալ աղանդեր, սերուցքային տորթեր, տորթեր, պաղպաղակ:

Սածիլները

  • Կաթնամթերք՝ հիմնված բուսական խոտաբույսերի և բուսական յուղի վրա (սամիթ, մաղադանոս, դափնու տերեւ):

  • Արդյունաբերական սոուսներ՝ ծովաբողկ, մանանեխ, կետչուպ, մայոնեզ։ Տաք և կծու համեմունքներ.

Ըմպելիքներ

  • Սև և կանաչ թեյ, կակաո ջրի վրա՝ շաքարավազի ավելացմամբ, կոմպոտներ մասուրից, խնձոր, կեռաս, ելակ։

  • Ցանկացած թարմ քամած հյութեր, նեկտարներ, մրգային ըմպելիքներ: Գարեջուր, կվաս: Ալկոհոլը բացառվում է ցանկացած ձևով:

Ճարպեր

  • Կարագ՝ օրական մինչև 50 գ՝ հաշվի առնելով հացահատիկի և սպիտակ հացի վրա սենդվիչների հավելումը։

  • Արգելվում է ցանկացած ճարպ, բացառությամբ նշված քանակի կարագի։

Դիետան վերականգնման ժամանակահատվածում (աղյուսակ No 4c)

Աղիքային հիվանդությունից հետո մարմնի վերականգնումն ավելի արագ կլինի, եթե նորմալ սննդակարգի անցումը կատարվի աստիճանաբար: Այս նպատակների համար ցուցադրվում է բուժման աղյուսակ No 4c: Այստեղ խիստ սահմանափակումներ չկան, ինչպես 4-րդ սննդակարգում: Սնունդը կարելի է օգտագործել չաղացած, չափավոր տաք վիճակում: Ուտեստները շոգեխաշում են, եփում կամ թխում ջեռոցում, ինչն ավելի շատ հնարավորություններ է բացում բազմազան սննդակարգ կազմակերպելու համար։

Product Category

Թույլատրված է

Արգելված

Հաց և հացաբուլկեղեն

  • Ցորենի հաց, կրեկեր (ներառյալ շքեղները), թխվածքաբլիթներ, անթթխմոր թխվածքաբլիթներ, քաղցր բլիթներ (1 օրվա ընթացքում ոչ ավելի, քան 5 անգամ), միս, բանջարեղեն, մրգային կարկանդակներ։

  • Թարմ տարեկանի հաց, խմորեղեն և շերտավոր խմորեղեն:

Հեղուկ ուտեստներ

  • Ձուկ, բանջարեղեն, մսային ապուրներ՝ կոլոլակների ավելացումով, տարբեր հացահատիկներ (ըստ ճաշակի), մակարոնեղեն, արիշտա, թակած բանջարեղեն։

  • Թունդ, յուղոտ արգանակներ, կաթնամթերք, բորշ, թթու վարունգ, օկրոշկա, լոբի ապուր, սունկ։

միս

  • Միս – ցածր յուղայնությամբ տեսակներ (հորթի միս, հավ, հնդկահավ, նապաստակ): Եփած ենթամթերք, օրինակ՝ խաշած լեզուն կամ թարմ հավի լյարդը։ Թույլատրվում է օգտագործել կաթնային նրբերշիկներ՝ նախապես խաշած։

  • յուղոտ միս, բադ, սագ, ապխտած միս, երշիկեղենի մեծ մասը, պահածոներ:

Ձուկ

  • Ցածր յուղայնությամբ ձկան տեսակները կտորներով և թակած, ջրի մեջ եփած կամ շոգեխաշած; սահմանափակ՝ թխած և թեթև տապակած՝ առանց հացի:

  • Յուղոտ ձուկ՝ աղած, ապխտած, պահածոյացված։

Կաթ

  • Կաթ – եթե հանդուրժվում է, հիմնականում ճաշատեսակների մեջ; տարբեր ֆերմենտացված կաթնային խմիչքներ, թարմ բնական կաթնաշոռ կամ մակարոնեղենի տեսքով, շոգեխաշած և թխած պուդինգներ և շոռակարկանդակներ; մեղմ պանիր; թթվասեր, սերուցք՝ ուտեստների մեջ։

  • Կծու, աղի պանիրներ, բարձր թթվայնությամբ կաթնամթերք։

Ձվեր

  • Ձու օրական մինչև 1-2 հատ, փափուկ եփած, գոլորշու բնական և սպիտակուցային ձվածեղ, ուտեստների մեջ։

  • Կոշտ խաշած ձու, տապակած:

Հացահատիկային և մակարոնեղեն

  • Տարբեր հացահատիկներ (բացառությամբ ցորենի, գարի, մարգարիտ գարի), այդ թվում՝ փխրուն, ջրի վրա՝ կաթի 1/3-ի ավելացմամբ։ Շոգեխաշած և թխած պուդինգներ, կարասի և ձավարի կոլոլակներ, շոգեխաշած բրնձի բլիթներ, մրգով փլավ, խաշած վերմիշել, մակարոնեղեն։

 

Բանջարեղեն

  • Կարտոֆիլ, գազար, ծաղկակաղամբ, դդում, ցուկկինի, խաշած և շոգեխաշած, չպյուրե, կարտոֆիլի պյուրե, կաթսաների տեսքով։ Հանդուրժողականությամբ - սպիտակ կաղամբ, ճակնդեղ, խաշած կանաչ ոլոռ; ճակնդեղի կամ գազարի սուֆլե կաթնաշոռով; տերևավոր աղցան թթվասերով; հասած հում լոլիկ մինչև 100 գ:

  • Լոբազգիներ, բողկ, բողկ, սոխ, սխտոր, վարունգ, ռուտաբագա, շաղգամ, սպանախ, սունկ։

զովացուցիչ ըմպելիքներ

  • Որպես նախուտեստ՝ աղցան եփած բանջարեղենով, եփած միսով, ձուկով։ Ասպիկ ձուկ, եփած լեզու, թառափի խավիար, բժշկի երշիկ, դիետիկ, կաթնամթերք, ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ.

 

Մրգեր և հատապտուղներ

  • Քաղցր հասած հատապտուղները և հում պտուղները սահմանափակ են (100–150 գ); հանդուրժողականության դեպքում՝ խնձոր, տանձ, նարինջ, մանդարին, ձմերուկ, ելակ, ազնվամորի, առանց մաշկի խաղող; խյուս թարմ և թխած խնձոր:

  • Ծիրան, սալոր, թուզ, խուրմա, կոպիտ մաշկով հատապտուղներ

Դեսերտ

  • Բեզե, մարմելադ, մարշմելոու, կրեմ, ջեմ, ջեմ: Եթե ​​հանդուրժում եք, շաքարավազի փոխարեն մեղր:

  • Պաղպաղակ, շոկոլադ, տորթեր.

Սածիլները

  • Սոուսներ մսի արգանակի վրա, բանջարեղենի արգանակի, կաթի բեշամելի, մրգերի, երբեմն թթվասերի վրա: Համեմունքներից թույլատրվում է օգտագործել՝ վանիլին, դարչին, դափնու տերեւ, մաղադանոս, սամիթ։

  • Կծու և ճարպային նախուտեստներ, սոուսներ, մանանեխ, ծովաբողկ, պղպեղ:

Ըմպելիքներ

  • Թեյ, սուրճ և կակաո ջրի վրա և կաթով։ Վայրի վարդի և ցորենի թեփի եփուկներ։ Մրգերի, հատապտուղների և լոլիկի նոսրացված հյութեր: Համբույր, մուսս, ժելե, կոմպոտներ, այդ թվում՝ չորացրած մրգերից պատրաստված:

  • Խաղողի, սալորի, ծիրանի հյութեր.

Ճարպեր

  • Կարագ հացի և ճաշատեսակների համար 10–15 գ մեկ մատուցման համար։ Եթե ​​հանդուրժվում է, զտված բուսական յուղեր մինչև 5 գ մեկ ճաշի համար:

  • Բոլոր ճարպերը, բացառությամբ կարագի և բուսական յուղի:

Օրվա կարճ մենյու

Նախաճաշին էնտերիտով հիվանդը կարող է ուտել փափուկ եփած ձու, պանիր, կաթի մեջ եփած վարսակի ալյուր, խմել մեկ բաժակ թեյ։ Ճաշին թույլատրվում է ուտել մսի արգանակ վերմիշելով, մսի կոտլետներ՝ տապակած առանց պաքսիմատի, գազարի խյուսով և խմել ժելե։ Ցերեկային խորտիկի համար խորհուրդ է տրվում մասուրի հատապտուղների թուրմը, իսկ ընթրիքին կարող եք պատրաստել դոնդող ձուկ, մրգային սոուսով բրնձի պուդինգ և թեյ խմել: Քնելուց առաջ կեֆիրն օգտակար է։

Թողնել գրառում