Խնձորի առասպելների ստեղծման գործընթացը չի դադարում մինչ օրս, այլապես ինչու է Նյու Յորքը կոչվում Մեծ խնձոր ՝ լեգենդար Բիթլզը, թողարկելով ձայնագրման ընկերությունում առաջին ձայնագրությունները, հպարտորեն խնձորը դնում է շապիկին և Macintosh համակարգչային կայսրությունը: ընտրե՞լ եք խնձորը որպես զինանշան:
Այս ծանոթ և միևնույն ժամանակ զարմանալի պտուղների հայրենիքը Փոքր Ասիան է: Նրանք տարածվեցին Եվրասիայում ՝ ժողովուրդների մեծ գաղթի ժամանակաշրջանում. Քոչվորներն իրենց հետ խնձորի պաշար էին բերում ՝ ճանապարհը լցնելով կոճղերով, հետևաբար ՝ խնձորի սերմերով: Մինչ այժմ, խնձորի այգիները `հին հնագույն ժառանգությունը, խշշում էին Կովկասում, Արևելյան և Հարավային Եվրոպայում մարդկության ամենահին ուղիների կողքին:
Խնձորները գնահատվել և գնահատվում են ոչ միայն իրենց ճաշակի համար: Հին անգլերեն ասացվածք
«Օրական մեկ խնձորը հեռու է պահում բժշկին» - «Օրական մեկ խնձոր. Դու առանց բժիշկների ես ապրում»
հաջողությամբ տեղակայվել է շատ լեզուներով, քանի որ այն արտացոլում է խնձորի իրական հատկությունները, փորձարկված և հաստատված ժամանակակից բժշկության կողմից:
Խնձորն իր բոլոր բուժիչ հատկություններով, առաջին հերթին, արժեքավոր սննդամթերք է ՝ զարմանալի իր բազմակողմանիությամբ: Բնության մեջ դեռ կա՞ այդպիսի մի բան, որը հնարավոր է եփել, շոգեխաշել, տապակել, թխել, թթու դնել, աղել, չորացնել, դոնդողացնել, լցոնել, սառեցնել, պահպանել բոլոր պատկերացումներով և անհասկանալի ձևերով: Ավելին, ուտեստների տեսականին հսկայական է: Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ամբողջական կերակուր խնձորից ՝ աղցանից և ապուրից մինչև լիարժեք երկրորդ և աղանդեր, և մեկից ավելին ՝ կան տասնյակ տարբերակներ:
Խնձորը հիանալի կերպով համակցված է տավարի, խոզի, թռչնի, որսի, ծովամթերքի, սև խավիարի հետ (փորձարկվել է գուրմանների կողմից): Նրանք կարող են համեմվել սերուցքով, շաքարով, դարչինով, վանիլով, աղով, սխտորով, պղպեղով, կարագով և խնձորի և կալվադոսով `խնձորի համը բարձրացնելու համար:
Աշխարհում չկա ազգային խոհանոց, որտեղ բաղադրատոմսերում խնձոր չօգտագործվի: Այս դեպքում պետք է հաշվի առնել միայն մեկ բան `բազմազանությունը: Քանի որ, ինչպես գիտեք, կան խնձորներ `թթու, քաղցր և քաղցր և թթու, կան փափուկ և փխրուն, կան ամառ, աշուն և ձմեռ
Ամառային խնձորները պետք է ուտել բերքից անմիջապես հետո. Դրանք թարմ են պահվում ոչ ավելի, քան երկու շաբաթ:
Աշունը, ընդհակառակը, բերքահավաքից մեկ-երկու շաբաթ անց միայն սկսում է բացահայտել նրանց համը: Բայց դրանք նաև պիտանի չեն երկարաժամկետ պահեստավորման համար. Նրանց կյանքի տևողությունը սահմանափակվում է մեկուկես-երկու ամիս:
Բայց ձմեռային խնձորը, չնայած լավ է դառնում միայն մեկ ամիս անց, կամ նույնիսկ բերքից մի փոքր հետո, պահվում է երկար ժամանակ ՝ մինչև հաջորդ բերքը:
Այս ամենը գումարած համն ու հյուսվածքը որոշում են խնձորի օգտագործումը խոհարարության մեջ: Իրոք, իրականում մենք ոչ թե քյաբաբ ենք պատրաստելու քնքուշ, քաղցր, փխրուն սպիտակ միջուկից, այլ վերցնելու ենք սիմիրենկո կամ տատիկ սմիթ, այլապես մեր բոլոր քյաբաբները կփլուզվեն խորովածի մեջ: Ինչպես որ մենք չենք թխելու onatոնաթանին մեղրով և ընկույզով. Այս տեսակից արժեքավոր ոչինչ չի կարող պատրաստվել այս կերպ: