Ինչումն է խնդիրը?
Վիտամինները օրգանական միացություններ են, որոնք շատ զգայուն են լույսի, ջերմաստիճանի և ճնշման նկատմամբ: Բուսական արտադրանքի քայքայման և սննդանյութերի կորստի գործընթացները սկսվում են բերքահավաքից անմիջապես հետո: Մեկ այլ մասը «անհետանում» է փոխադրման և պահպանման ժամանակ՝ խոնավության, լուսավորության, մեխանիկական սթրեսի փոփոխությունների պատճառով։ Մի խոսքով, երբ սուպերմարկետի վաճառասեղանից վերցնում ենք թարմ խնձոր կամ կաղամբ, դրանք այլևս չունեն հետքի տարրերի ամբողջական բաղադրությունը։ Շատ վիտամիններ «հեռանում» են, երբ մանրացվում են թթվածնի հետ ակտիվ փոխազդեցության պատճառով: Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք սմուզիներ պատրաստել թարմ բանջարեղենով և մրգերով և ցանկանում եք առավելագույն օգուտ քաղել դրանցից, ապա ավելի լավ է ուշադրություն դարձնեք այս գործընթացին:
Վակուումային խառնուրդ
Իհարկե, օգնության կգան գաջեթները։ Որոշ բլենդերներ հագեցած են վակուումային խառնուրդի տեխնոլոգիայով՝ մրգերի և բանջարեղենի մշակման ժամանակակից և նուրբ միջոց: Կան բազմաթիվ առավելություններ՝ օրինակ, Philips HR3752 բլենդերը, որն օգտագործում է այս տեխնոլոգիան, 8 ժամ պատրաստվելուց հետո երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C է պահում, քան սովորական բլենդերը։ Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք տանը պատրաստել ամենավիտամիններով հարուստ սմուզիները Philips բլենդերի միջոցով, այնուհետև ըմպելիքը տանել աշխատանքի՝ ճաշին:
Ինչպես է դա աշխատում?
Բանջարեղենը սափորի մեջ բեռնելուց հետո կափարիչը պինդ փակվում է, և սարքը հեռացնում է ամբողջ օդը: Եթե տարայի մեջ կանաչի կամ հազարի ճյուղեր ավելացնեք, կտեսնեք, թե ինչպես են դրանք բարձրանում օդի շարժմանը հետևելով։ Գործընթացը տևում է 40-60 վայրկյան, որից հետո բլենդերը կատարում է իր ստանդարտ աշխատանքը՝ մանրացնում է բոլոր բաղադրիչները, բայց դա անում է նվազագույն թթվածնի պարունակությամբ միջավայրում։
3 պատճառ վակուումում սմուզի պատրաստելու համար
• Ավելի շատ վիտամիններ. Երբ մանրացումը տեղի է ունենում սովորական բլենդերի մեջ, բանջարեղենի և մրգերի փոքր մասնիկները ակտիվորեն օքսիդանում են բջջային թաղանթի ոչնչացման և թթվածնի հետ փոխազդեցության պատճառով: Վակուումային բլենդերի դեպքում օդի հետ շփում չկա, հետևաբար՝ օքսիդացում, որը զրկում է արտադրանքը վիտամինների մեծ մասից։ Այսպիսով, դուք կարող եք խնայել ավելի շատ վիտամին C՝ արտաքին միջավայրի համար ամենազգայուն տարրը:
• Ավելի երկար պահեստավորում: Բանջարեղենային խյուսեր, սմուզիների և սմուզիների ամաններ, բնական հյութ՝ այս ամենը չի պահպանվում 1-2 ժամից ավելի՝ առանց կոնսերվանտների օգտագործման: Վակուումային խառնումը սնունդը թարմ է պահում մինչև 8 ժամ: Սա կարող է օգտակար լինել, եթե որոշեք միանգամից մի քանի անգամ բնական սմուզի պատրաստել կամ ավելի ուշ խմեք խմիչք, օրինակ՝ այն ձեզ հետ տանեք զբոսնելու:
• Ըմպելիքի որակը. Հզոր բլենդերը թույլ է տալիս արդյունավետորեն մանրացնել ցանկացած բաղադրիչ, ներառյալ կոշտ բանջարեղենը, մրգերը և նույնիսկ սառույցը միատարր զանգվածի մեջ, սակայն ուտեստները գրեթե ակնթարթորեն կորցնում են ճիշտ խտությունը. Այս ամենը ոչ միայն փչացնում է նույնիսկ ամենաախորժելի սմուզի ամանի էսթետիկ տեսքը, այլեւ ազդում է համի վրա։ Վակուումային խառնումը լուծում է այս խնդիրները՝ ըմպելիքը ստացվում է թանձր, միատարր, ավելի քիչ է փոխում իր տեսքը և ամենակարևորը՝ պահպանում է բաղադրիչների հարուստ համը:
Վակուումային խառնուրդի տեխնոլոգիան համեմատաբար նոր զարգացում է, ուստի այն ունի բոլոր հնարավորությունները առողջ սնվելու նոր միտում դառնալու համար: Հետ մի՛ ընկեք։
Բոնուս կարմիր կաղամբով սմուզի բաղադրատոմս
• 100 գ կարմիր կաղամբ • 3 սալոր (առանց կորիզների) • 2 կարմիր խնձոր (միջուկը հանված է) • 200 մլ ջուր • 200 մլ մածուն • 20 գ վարսակի ալյուր (թափինգ)
Կաղամբը, սալորը, խնձորը կտրատել միջին չափի, ավելացնել ջուրն ու մածունը և բլենդերով մանրացնել բարձր արագությամբ։ Ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ և վրան ցանել վարսակի ալյուր։