Բովանդակություն
Կյանքի տոնակատարությանը աքսորի պես զգալը տհաճ զգացողություն է: Դուք, իհարկե, կարող եք ձեւացնել, որ սնունդը ձեզ հետաքրքրում է միայն գեղագիտական տեսանկյունից: Բայց շատ ավելի հաճելի է խոհարարական հրճվանքները փորձելը: Մենք խորհուրդ չէինք տա ափսեի կողքին դնել հատուկ դեղահատերի մի տուփ: Թող դեղերը սպասեն թևերի վրա առանց ցուցադրական դրամատիզմի: Մենք խոսելու ենք բուն սննդի մասին:
Ինչ չի կարող
Ավաղ, բայց ժանրի դասականները - աղցան «Օլիվիե» - այս անգամ սեղանին տեղ չկա, քանի որ մայոնեզով և պատշաճ սնունդով աղցանները, ինչպես ասում են Օդեսայում, երկու մեծ տարբերություն են: Եվ թող Եվգենի Գրիշկովեցը հաճույքով նկարագրի, թե որքան լավ է հաջորդ առավոտ դրանք գդալներով կլանել, անմիջապես տապակից: Մենք դա չենք անի: Չնայած, իհարկե, ես ուզում եմ: Մայոնեզով պետք է անխնա վերաբերվել. Լինի դա տնական, թե գերթեթև ձիթապտուղ, այն չպետք է օգտագործվի: Բժիշկների կարծիքով, այս ապրանքը առավել բարենպաստ ազդեցություն չունի ենթաստամոքսային գեղձի վրա, ուստի աղցանները համեմելու ենք չզտված ձիթապտղի յուղով:
Արգելվում է նաեւ ճարպային սնունդը, հատկապես որպես խորտիկ: Մենք ստիպված կլինենք հրաժարվել խոզի միսից, ինչպես նաև ճարպային ձկներից, ինչպիսիք են սաղմոնը և սաղմոնը: Բայց լյուկը և ձողաձուկը հիանալի են: Դրանցից բացի խորհուրդ է տրվում հնդկահավի միսը` այն փափուկ է և հեշտությամբ մարսվող, ավելին` հարուստ է սպիտակուցներով և գրեթե չի պարունակում խոլեստերին: Հետևաբար, եթե հնդկահավի մսով ուտեստը յուղոտ չէ և տապակած չէ (այլ ավելի շուտ շոգեխաշած է և համակցված նուրբ սոուսների հետ), ապա մենք դրան կանաչ լույս ենք տալիս:
Ասեմ, որ պետք է նաև շատ զգույշ լինել ապրանքները միմյանց հետ համադրելիս։ Իզուր չէ, որ դասական հրեական խոհանոցում բացառված է կաթնամթերքի և մսամթերքի խառնումը։
- Երբ աղցանը հանդիպում է եւ թթվասեր և միս, սա անխուսափելիորեն հանգեցնում է աղիքի խնդիրների:
- Նույն պատճառով հրաժարվել կաղամբից, ցանկացած, ներառյալ բրոկկոլի: Կաղամբը վտանգավոր է ինչպես հում, այնպես էլ թթու կաղամբը, հատկապես որպես օղու հետ ավանդական խորտիկ:
- Ոչ մի դեպքում ընկույզը աղցանների մեջ մի՛ դրեք, դրանք ունեն ճարպի բարձր տոկոս, ինչը բացասաբար է ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա:
- Մի օգտագործեք ուտեստների մեջ մեզ համար օրիգինալ և անսովոր համադրություններ, օրինակ՝ խաղող և ձու։
- Լոբին, լոբիոն, սացիվին հայտնվել են սեւ ցուցակում:
- Նույնը վերաբերում է տաք համեմունքներին. Դրանք հաճախ այրոց են առաջացնում:
- Ինչ վերաբերում է սմբուկի օգտագործմանը, եթե թխում եք ջեռոցում, առանց ճարպի, խնդրում եմ։ Բայց ոչ մի դեպքում սմբուկի մեջ ընկույզի մածուկ ավելացրեք։ Սակայն ցուկկինին, ինչպես վարունգը, ավելի լավ է խուսափել:
Ինչ կարող է
Դե ասում ես: Ստացվում է, որ ամենահամեղն անհնար է: Մի հուսահատվեք, ամեն ինչ կորած չէ:
- Բժիշկներն առաջարկում են ճաշացանկում ներառել դոնդող ձուկ, որը ճիշտ պատրաստելու դեպքում ամենևին էլ զզվելի չէ։ Եվ նաև, օրինակ, ձկից կամ կաղամարից կարող եք կոլոլակ պատրաստել, գոլորշին ավելի լավ է։
- Բայց հիմնական դելիկատեսը ծովախեցգետիններն են, որոնք շատ օգտակար են ինչպես խաշած, այնպես էլ նույնիսկ տապակած։ Հիմնական բանը շատ սառույցով և ձյունով ծովախեցգետին չգնելն է. սա կրկնակի սառեցման նշան է: Պարզ բաղադրատոմս՝ ձիթապտղի յուղով տապակել մի քանի պճեղ սխտոր, տապակել ծովախեցգետինները, շաղ տալ կիտրոնով: Այնուհետեւ օգտագործվում են ցանկացած խոտաբույսեր՝ մարջորամ, ռեհան, օրեգանո։ Ի դեպ, չի կարելի շատ տապակած ծովախեցգետին ուտել, ինչը նույնպես կարևոր է։ Ծովախեցգետինները կարելի է լվանալ մի երկու բաժակ չոր կարմիր գինիով կամ մի երկու բաժակ լավ կոնյակով։ Բայց ոչ ավելին։
- Մեկ այլ նրբություն պանիրն է: Պետք է նախընտրել կոշտ սորտերը, բայց Roquefort- ը, Brie- ը և Camumber- ը ստիպված կլինեն հրաժեշտ տալ: Այնուամենայնիվ, մեր պանիրներից գրեթե ողջ երկիրն արդեն հրաժեշտ է տվել: Այսպիսով, դուք ոչինչ չեք կորցրել:
- Թույլ տվեք ինքներդ ձեզ մի քիչ պանիր աղցանի մեջ: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր խոլելիտիազով կամ պանկրեատիտով բարդ իրավիճակ ունեն, ցանկացած պանիր ամբողջովին հակացուցված է: