Բովանդակություն
Ռենե Ռեջեպին և Կլաուս Մայերը համարվում են նոր սկանդինավյան խոհանոցի ստեղծման շարժման առաջամարտիկները, ովքեր 2003 թվականին, այժմ լեգենդար Կոպենհագենյան Noma ռեստորանի մենյուում, նորից հայտնաբերեցին այնպիսի ծանոթ ապրանքների համերը, ինչպիսիք են կաղամբը, տարեկանը, վայրի սխտորը… Կլաուսը միավորեց ֆերմերներին և խոհարարներին իրենց և համախոհների շուրջ։ Ժամանակի ընթացքում շարժումը ընդունվեց Դանիայի բազմաթիվ խոհարարների կողմից:
Noma ռեստորանի փորձից ոգեշնչված ՝ Կոպենհագենի համալսարանի գիտնականները մշակել են նոր սկանդինավյան դիետա ՝ հիմնված դանիական խոհանոցի վրա, որը, ի լրումն քաշի կորստի, ընդհանուր առմամբ առողջության խթանում է, ըստ մեծահասակների և երեխաներ:
Դանիական ազգային մասնագիտություններ
- տարբեր պատրաստման մեթոդների ձուկ ();
- ծովամթերք;
- մի շարք սենդվիչներ, որոնք օգտագործվում են որպես անկախ ուտեստ և որպես նախուտեստ;
- մսային ուտեստներ ();
- հատապտուղներ, խոտաբույսեր, սնկով
10 հիմնական սկզբունք
- Համոզվեք, որ կրճատեք ճարպի և շաքարի ընդունումը:
- Կերեք ավելի շատ կալորիա բանջարեղենից.
- Կարտոֆիլը պետք է փոխարինի բրինձին և մակարոնին ձեր ամենօրյա սննդակարգում:
- Նախապատվությունը տվեք քաղցրահամ և աղի ջրերի ձկներին:
- Համոզվեք, որ ձեր սննդակարգում ներառեք ծովամթերք և ջրիմուռներ:
- Հնարավորության դեպքում ամենօրյա ընտրացանկում ավելացրեք վայրի հատապտուղներ, սունկ և խոտաբույսեր:
- Սիրահարվեք կանաչին.
- Խուսափեք սպիտակ հացից `հօգուտ տարեկանի և հացահատիկի:
- Օրական մոտ 30 գրամ ընկույզ ուտելը օգուտ կբերի ձեր մարմնին:
- Շատ կարևոր է ապրանքների ընտրությունը՝ ելնելով սեզոնայնությունից և աշխարհագրական տարածքից: Իդեալում, դրանք պետք է լինեն տեղական աճեցված օրգանական արտադրանք:
Նոր սկանդինավյան դիետայի առավելությունները.
- օգնում է նվազեցնել քաշը;
- նվազեցնում է շաքարախտի հավանականությունը.
- օգնում է կայունացնել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը.
- օգնում է նվազեցնել սրտանոթային հիվանդությունների հավանականությունը.
- բարելավում է ուղեղի աշխատանքը: