Բովանդակություն
Բադ հնդկացորենով և խնձորով: Տեսանյութի բաղադրատոմս
Թխած բադը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջ ուտեստ, քանի որ այս թռչնի ճարպը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և նույնիսկ կարող է փոխարինել ձիթապտղի յուղին: Տոնական ընթրիք պատրաստելիս կարող եք թռչունին խնձոր և հնդկացորեն լցնել. Առաջին բաղադրիչը միսին կտա նուրբ, հաճելի բուրմունք և հյութալիություն, իսկ երկրորդը `ուտեստը շատ ավելի հագեցնող դարձնելու համար:
Բադ հնդկացորենով և խնձորով. Բաղադրատոմս
Լցոնած բադի բաղադրիչների ընտրություն և պատրաստում
Տոնական սեղանի համար լցոնած թռչնամիսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը փոքր է. – միջին չափի բադ; - 250 գ հնդկաձավար; - 10 փոքր կանաչ խնձոր; – 1 ճ/գ. կարագ; - պղպեղ, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Լվացեք խնձորները և կտրեք փոքր կտորների: Այնուհետեւ մի փոքր տաքացրեք յուղը, ավելացրեք մի պտղունց աղ, մի քիչ պղպեղ և այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա, խառնել: Խորհուրդ է տրվում վերցնել ոլոռը և մանրացնել, որպեսզի այն ավելի անուշաբույր լինի: Եթե չգիտեք, թե որ համեմունք ընտրել, ազատ զգացեք ավելացնել եղեսպակ: Քսեք բադը ստացված խառնուրդով և թռչունը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում: Այնուհետև լվացեք հնդկացորենը, դրեք այն կաթսայի մեջ, լցրեք եռացրած ջրով և փաթեթավորեք սրբիչով: Կա ավելի հեշտ տարբերակ `կարող եք օգտագործել թերմոս:
Եթե տոնական ուտեստ պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կա, հնդկացորենը կարելի է եռացնել մինչև կիսով չափ եփելը, իսկ թռչունը չի կարող թթու դրվել
Բադ խնձորով և հնդկացորենով
Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, դուք պետք է անցնեք ամենադժվար գործին `լցոնմանը: Խառնել խնձորն ու հնդկաձավարը, ապա դրանցով լցնել բադը: Մինչ դուք կատարում եք այս դժվարին գործը, ջեռուցեք ջեռոցը մինչև 180 ° C: Երբ պատրաստեք բադը հնդկաձավարով և խնձորով թխելու համար, կարեք թռչունին հատուկ խոհարարական թելով և դրեք այն ջեռոցում մետաղալարով:
Ներքևում տեղադրեք վառարանակայուն աման, որպեսզի ճարպը կաթի մեջ: Եթե ժամանակ առ ժամանակ այս ճարպով խնձորով լցված բադ և հնդկաձավար ջրում եք, ընդերքը վարդագույն և փխրուն կդառնա:
Բադը եփվելու է մոտ մեկուկես ժամ: Երբ այն թխվի, բացեք ջեռոցը և թողեք, որ թռչունը մի փոքր սառչի: Այնուհետև դիակը դրեք գեղեցիկ ափսեի վրա, հանեք խոհարարական թելը և կտրեք դիակը կիսով չափ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի միջուկը վերցնելը: Շագանակագույն կեղևով լցոնված բադը համեղ տեսք ունի, բայց այն կարող եք լրացուցիչ զարդարել հազարով և խոտաբույսերով:
Ավելի բարդ բաղադրատոմսի համար պատրաստեք մեղրի բադը: Վերցրեք 60 գ թարմ մեղր, դրան ավելացրեք մի պտղունց աղ, պղպեղ և աղացած համեմ և ստացված խառնուրդով պատեք թռչունին, այնուհետև թողեք սառնարանում 10-12 ժամ ՝ փաթաթելով կպչուն ֆիլմով: Պատրաստեք 350 գ հնդկացորեն այնպես, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում: Մեկ սոխը մանր կտրատել, տապակել ու ավելացնել հնդկաձավարին: Այնուհետև 2 փոքր խնձոր կտրեք խորանարդի մեջ և նույնպես խառնեք հացահատիկի հետ: Ստացված զանգվածով լցրեք բադը և թխեք ջեռոցում 1,5-2 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում:
Ավելին կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնված հավի ոտքերը: