Բովանդակություն
Curcumins (Curcumin, քրքում, curcumin, քրքում, քրքումի քաղվածք, E100):
Կուրկումինները սովորաբար կոչվում են բնական ներկանյութեր, որոնց աղբյուրը քրքումն է (երկար curcuma կամ դեղին կոճապղպեղ), որը կարող է գունավորել ինչպես կենդանական, այնպես էլ բուսական ծագման մանրաթելերը նարնջագույն կամ վառ դեղին (կալորիզատոր): Նյութը գրանցված է որպես սննդային հավելում E100 ինդեքսով, ունի մի քանի սորտեր.
- (թ) Կուրկումին ՝ դեղին գույնի ուժեղ ներկ, որը հայտնաբերվել է տատասկափողի արմատում.
- (ii) Քրքումը նարնջի ներկ է, որը ստացվում է քրքումի արմատից:
E100 Curcumins- ի ընդհանուր բնութագրերը
Կուրկումինները բնական պոլիֆենոլներ են, որոնք չեն լուծվում ջրում, բայց բավականին լավ են լուծվում եթերում և սպիրտներում։ Կուրկումինները ներկում են արտադրանքը կայուն նարնջագույն կամ վառ դեղին գույնով, առանց նյութի կառուցվածքը խախտելու: E100 Curcumins-ը մուգ նարնջագույն փոշի է՝ թեթևակի կամֆորայի հոտով և դառը քաղցր համով:
Քրքումի արմատը պարունակում է կուրկումին, երկաթ, յոդ, ֆոսֆոր, վիտամին C և B և եթերայուղ:
E100 Curcumins- ի օգուտներն ու վնասները
Բնական curcumins- ը բնական իմունոմոդուլացնող է և ունի բնական հակաբիոտիկների հատկություններ, հայտնի են curcumins- ի հակաբորբոքային և նույնիսկ հակաքաղցկեղային հատկությունները: Նյութերն ակտիվորեն ազդում են արյան ձևավորման վրա, նոսրացնում են արյունը, վերականգնում սրտի մկանների բջիջների ֆունկցիոնալ վիճակը, իջեցնում արյան ճնշումը: Անգամ արյան մեջ շաքարի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ նշվում են քրքումի վրա:
Քրքումն ունի վերքը բուժող ազդեցություն, բուժում է մաշկաբորբը և վերացնում տհաճ այրվող սենսացիաները: Իր հատկություններով այն նման է կոճապղպեղի: Քրքումը պարզապես համեմունք չէ: Քրքումի բուժիչ հատկությունները շատ օգտակար են արևադարձային երկրներում, որտեղ կան բազմաթիվ աղիքային ինֆեկցիաներ:
Բայց, մյուս կողմից, կա հավանականություն, որ կուրկումինի չափից մեծ դոզա կարող է հղիության ընթացքում ինքնաբուխ վիժման պատճառ դառնալ: Եթե որևէ դեղամիջոց եք ընդունում, պետք է նաև խորհրդակցեք ձեր բժշկին, թե արդյոք կարող եք քրքում ավելացնել ձեր սննդին, հատկապես հիպոթենզիվ և դիաբետիկ մարդկանց համար, քանի որ քրքումը նոսրացնում է արյունը, նվազեցնում արյան ճնշումը և արյան շաքարի մակարդակը: Հետևաբար, չպետք է տարվել E100 բարձր պարունակությամբ ապրանքներով, հատկապես, եթե պատրաստվում եք վիրահատվել։ Օրական ընդունման մակարդակը կազմում է 1 մգ մեկ կգ քաշի համար curcumins, 0.3 մգ մեկ կգ քաշի քրքում.
E100 Curcumins- ի կիրառում
Սննդի արդյունաբերությունը լայնորեն օգտագործում է E100- ը ՝ որպես սննդանյութ ներկող միջոց սոուսների, մանանեխի, կարագի, հրուշակեղենի, ալկոհոլային խմիչքների, համեմունքների, պանրի արտադրության մեջ: Բնական curcumins- ը կարրի համեմունքի հիմնական բաղադրիչն է, որը սիրված է և օգտագործվում է ոչ միայն Ասիայում, այլև ամբողջ աշխարհում:
Հաճախ curcumins- ն օգտագործվում է որպես բուժիչ տաքացնող միջոց `տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար: Այն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ: Մաշկային հիվանդությունների դեպքում անհրաժեշտ է քրքումի փոշու խառնուրդ պատրաստել եռացրած ջրի հետ եւ խառնել մինչեւ հաստ համասեռ զանգվածի գոյացում: Ofրի փոխարեն կարող եք օգտագործել կաթ կամ կեֆիր: Այս խառնուրդը քսվում է դեմքին ուղղահայաց, այն կօգնի էկզեմայի, քոր առաջացման, ֆուրունկուլոզի դեպքում, կվերացնի սև բծերը և կպոկի քրտնագեղձերը: Դիմակը պահեք դեմքին 10-20 րոպե և լվացեք տաք ջրով, այնուհետև մաշկը յուղեք խոնավեցնող կրեմով: Եթե գրգռում է առաջանում, լվացեք այն տաք ջրով:
Եթե ունեք յուղոտ մաշկ, սեւ բծեր կամ ընդլայնված ծակոտիներ, ապա դիմակը պետք է իրականացվի շաբաթը 1-2 անգամ: Մաշկը կչորանա, յուղոտ փայլը կվերացվի, և ծակոտիները կնեղանան: Դեմքը կդառնա ավելի ամուր ու թեթեւ:
Քրքումը քաշի կորստի մեջ
Քրքումն օգտակար է քաշի կորստի համար, քանի որ այն կանխում է ճարպային հյուսվածքների ձևավորումը, սննդի մեջ դրա ավելացումը բերում է նյութափոխանակության արագացմանը, աղեստամոքսային տրակտի նորմալացմանը, արյան շրջանառության բարելավմանը, որն իր հերթին օգնում է նիհարել: Բացի այդ, քրքումը կարգավորում է նյութափոխանակության գործընթացները և նպաստում սպիտակուցների կլանմանը:
E100 Curcumins- ի օգտագործումը
Մեր երկրի տարածքում թույլատրվում է օգտագործել E100 հավելանյութը որպես բնական սննդի ներկ, պայմանով, որ խստորեն պահպանվեն օրական սպառման նորմերը: