E349 Ամոնիումի մալատ

Ամոնիումի մալատ (Ammonium malate, ammonium hydroxybutanedioate, E349) մալոնիկ (խնձորաթթու) ամոնիումի աղ է:

Քիմիական բանաձեւը NH է₄(C₂H₄O [COO]₂).