Բովանդակություն
Սուկինաթթու (սուկինաթթու, բութանեդիաթթու, E363)
Սուկինաթթուն կոչվում է երկբազային կարբոքսիլաթթու, որն ունի ինչպես բնական, այնպես էլ քիմիական ծագում: Սուկինաթթուն ընդգրկված է սննդային հավելանյութերի-հակաօքսիդանտների (հակաօքսիդիչներ) խմբում, E363 ցուցիչ նշանակված նյութի միջազգային դասակարգման մեջ:
Սուկինինաթթվի ընդհանուր բնութագրերը
Սուկինաթթուն գրեթե թափանցիկ անգույն բյուրեղային նյութ է, առանց հոտի, մի փոքր դառը աղի համով (կալորիականացում): Այն ջրի մեջ շատ լուծելի է, ունի հալման կետ ՝ 185 ° C, քիմիական բանաձև C4H6O4, Այն ձեռք է բերվել XVII դարի կեսերին սաթի թորման ժամանակ, ներկայումս արդյունահանման մեթոդը մալեյնային անհիդրիդի ջրածնացումն է: Սուկինաթթուն պարունակվում է գրեթե բոլոր բույսերում և կենդանական օրգանիզմներում, օրինակ ՝ մարդու մարմնի բջիջները իրենց միջով «քշում» են օրական մինչև 1 կիլոգրամ սուկինաթթու:
Սուկինինաթթվի օգուտներն ու վնասները
Սուկինաթթուն անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար, քանի որ մասնակցում է բջջային շնչառությանը, չեզոքացնում ազատ ռադիկալները և էներգիայի պաշարների նվազեցնող միջոց է: Մարզիկները տոնը պահպանելու համար կարևոր մրցումներից առաջ օգտագործում են սուկինաթթու գլյուկոզայի հետ համատեղ: Սկզբում սուկինաթթուն օգտագործվում էր միայն որպես դեղամիջոց, որն ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում սրտանոթային համակարգի, ուղեղի և լյարդի գործունեությունը: Բացի օրգանիզմ մտնող բազմաթիվ թույների չեզոքացումից, սուկինաթթուն ունի հակառադիացիոն հատկություններ և պաշտպանություն է նորագոյացությունների առաջացման դեմ: E363- ի օրական ընդունումը սահմանվում է 0.3 գ -ից ոչ ավելի, չնայած սննդային հավելումը համարվում է անվնաս, և թույլատրվում է այն տալ երեխաներին:
Acidանկացած թթվի պես, E363 հավելանյութը կարող է զգալիորեն վնասել լորձաթաղանթները գերդոզավորման դեպքում, ուստի հարկավոր է ուշադիր կարդալ ապրանքի պիտակները և խուսափել երեխաների ձեռքին հաբերաթթուների տեսքով ստացվող Թթվային թթու ստանալուց:
E363- ի կիրառումը
E363- ը սննդի արդյունաբերության մեջ օգտագործվում է որպես թթվայնության կարգավորիչ, թթվայնացուցիչ: Ամենից հաճախ E363- ը կարելի է գտնել ալկոհոլային խմիչքներում `օղու, գարեջրի և գինու, ինչպես նաև չոր ըմպելիքների խտանյութերում, ապուրներում և արգանակներում: Բացի սննդի արդյունաբերությունից, սուկինաթթուն օգտագործվում է խեժերի և պլաստմասսայի, ինչպես նաև բազմաթիվ դեղամիջոցների արտադրության համար:
E363- ի օգտագործումը
Մեր երկրի տարածքում թույլատրվում է E363 Succinic թթու օգտագործումը որպես սննդային հավելանյութ-հակաօքսիդիչ `պայմանով, որ պահպանվեն օրական սպառման նորմերը: