Karaya gum (Karaya gum, karaya, E416) - կայունացուցիչ, խտացուցիչ և էմուլգատոր:
Սրանք բույսերի խեժեր են, որոնք արդյունահանվում են սեռի ծառերից Ստերկուլիա.
Karaya gum- ը հաճախ օգտագործվում է որպես tragacanthus gum- ի փոխարինող `իր նմանատիպ ֆիզիկական հատկությունների պատճառով: