Latելատին (ժելատին, E441) - թափանցիկ մածուցիկ զանգված, անգույն կամ դեղնավուն երանգ ունեցող կենդանիների շարակցական հյուսվածքի վերամշակման արտադրանք:
Geելատինն օգտագործվում է հետևյալի արտադրության մեջ.
- սննդամթերք (սննդի ժելատին);
- լուսանկարչական նյութեր (լուսանկարչական ժելատին);
- դեղագործական դեղաչափեր `պարկուճների տեսքով;
- թերթեր, ամսագրեր, փողեր (ներառված են որոշ տպագրական թանաքներում);
- կոսմետիկա