մորել (Morchella esculenta)
- Բաժանմունք՝ ասկոմիկոտա (ասկոմիցետներ)
- Ենթաբաժանում՝ Պեզիզոմիկոտիններ (Պեզիզոմիկոտիններ)
- Դասակարգ՝ պեզիզոմիցետներ (պեզիզոմիցետներ)
- Ենթադաս՝ Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Պատվեր՝ Pezizales (Pezizales)
- Ընտանիք՝ Morchellaceae (Morels)
- Սեռ՝ Morchella (morel)
- Տեսակ: Morchella esculenta (Ուտելի մորել)
Մրգերի մարմին ուտելի մորելը մեծ է, մսոտ, ներսից խոռոչ, այդ իսկ պատճառով սունկը շատ թեթև է քաշով, 6-15 (մինչև 20) սմ բարձրությամբ։ Այն բաղկացած է «ոտքից» և «գլխարկից»: Մորելի ուտելը համարվում է մորելի ընտանիքի ամենամեծ սնկերից մեկը։
գլխավոր ուտելի մորելում, որպես կանոն, այն ունի ձվաձև կամ ձվաձև կլորացված ձև, ավելի հազվադեպ՝ հարթեցված-գնդաձև կամ գնդաձև; եզրի երկայնքով սերտորեն կպչում է ոտքին: Կափարիչի բարձրությունը՝ 3-7 սմ, տրամագիծը՝ 3-6 (մինչև 8) սմ։ Կափարիչի գույնը դեղին-շագանակագույնից մինչև շագանակագույն; տարիքի հետ ավելի մուգ է դառնում և չորանում: Քանի որ գլխարկի գույնը մոտ է ընկած տերևների գույնին, աղբի մեջ բորբոսը հազիվ նկատելի է: Գլխարկի մակերեսը խիստ անհարթ է, կնճռոտ, կազմված տարբեր չափերի խորը փոս-բջիջներից՝ երեսպատված հիմենով։ Բջիջների ձևը անկանոն է, բայց ավելի մոտ կլորացված; դրանք բաժանված են նեղ (1 մմ հաստությամբ), ոլորուն ծալքեր-կողերով, երկայնական և լայնակի, բջիջներից ավելի բաց գույնի։ Բջիջները անորոշ կերպով հիշեցնում են մեղրախիսխ, հետևաբար ուտելի մորելի անգլերեն անվանումներից մեկը. բջիջ մորել.
ոտք մորելը գլանաձև է, հիմքում մի փոքր թանձրացած, ներսից՝ խոռոչ (կափարիչով մեկ խոռոչ է կազմում), փխրուն, 3-7 (մինչև 9) սմ երկարությամբ և 1,5-3 սմ հաստությամբ։ Երիտասարդ սնկերի մեջ ցողունը սպիտակավուն է, սակայն տարիքի հետ մգանում է՝ դառնալով դեղնավուն կամ յուղալի։ Լիովին հասուն սնկի մեջ ցողունը դարչնագույն է, ալրային կամ թեթևակի շերտավոր, հաճախ հիմքի վրա երկայնական ակոսներով։
Միջուկ պտղատու մարմինը թեթև է (սպիտակավուն, սպիտակավուն-սերուցքային կամ դեղնավուն օխեր), մոմ, շատ բարակ, փխրուն և քնքուշ, հեշտությամբ փշրվում է։ Միջուկի համը հաճելի է; ոչ մի հստակ հոտ:
սպոր փոշի դեղնավուն, բաց օխրա: Սպորները էլիպսաձև են, հարթ, հազվադեպ՝ հատիկավոր, անգույն, 19–22 × (11–15) մկմ չափերով, զարգանում են մրգային պարկերում (ասցի), գլխարկի արտաքին մակերեսի վրա ստեղծելով շարունակական շերտ։ Ասցիները գլանաձեւ են՝ 330 × 20 մկմ չափերով։
Ուտելի մորելը տարածված է Հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն գոտում՝ Եվրասիայում մինչև Ճապոնիա և Հյուսիսային Ամերիկա, ինչպես նաև Ավստրալիայում և Թասմանիայում: Առաջանում է առանձին, հազվադեպ՝ խմբերով; բավականին հազվադեպ է, չնայած առավել տարածված է մորելի սնկերի մեջ: Աճում է բարեբեր, կրաքարով հարուստ հողի լավ լուսավորված վայրերում՝ ցածրադիր վայրերից և սելավատներից մինչև լեռնալանջերը՝ թեթև սաղարթներում (կեչի, ուռենու, բարդի, լաստան, կաղնու, հացենի և կնձնի), ինչպես նաև խառը և փշատերև անտառներում։ , այգիներում և խնձորի այգիներում; տարածված է խոտածածկ, պաշտպանված վայրերում (մարգագետինների և անտառների եզրերին, թփերի տակ, բացատներում և բացատներում, ընկած ծառերի մոտ, առուների երկայնքով և առուների ափերին): Այն կարող է աճել ավազոտ վայրերում, աղբավայրերի մոտ և հին հրդեհների վայրերում: Մեր երկրի հարավում այն հանդիպում է բանջարանոցներում, առջևի այգիներում և սիզամարգերում: Այս բորբոսը առատորեն զարգանում է գարնանը՝ ապրիլի կեսերից մինչև հունիս, հատկապես տաք անձրևներից հետո։ Այն սովորաբար հանդիպում է անտառներում՝ քիչ թե շատ բերրի հողի վրա՝ սաղարթավոր ծառերի տակ, ավելի հաճախ՝ խոտածածկ, լավ պաշտպանված վայրերում՝ թփերի տակ, խրամատների երկայնքով, այգիներում և այգիներում սիզամարգերում:
Արևմտյան Եվրոպայում բորբոսը հանդիպում է ապրիլի կեսերից մինչև մայիսի վերջ, հատկապես տաք տարիներին՝ մարտից: Մեր երկրում բորբոսը սովորաբար հայտնվում է մայիսի սկզբից ոչ շուտ, բայց կարող է առաջանալ մինչև հունիսի կեսերը, երբեմն, երկար տաք աշնանը, նույնիսկ հոկտեմբերի սկզբին:
Ուտելի մորելը չի կարելի շփոթել ոչ մի թունավոր սնկի հետ։ Հարակից տեսակներից այն տարբերվում է կոնաձև մորելով, իսկ բարձրահասակ մորելը՝ գլխարկի կլորացված ձևով, բջիջների ձևով, չափերով և դասավորությամբ։ Դրան շատ նման է կլոր մորելը (Morchella rotunda), որը, սակայն, հաճախ համարվում է ուտելի մորելի ձևերից մեկը։
Երրորդ կարգի պայմանականորեն ուտելի սունկ. Հարմար է սննդի համար 10-15 րոպե եռացրած աղաջրում եռացնելուց հետո (արգանակը քամել), կամ չորացնելուց հետո՝ առանց եռման։
Տեսանյութ սնկի մասին Morel ուտելի:
