Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 37 կկալ | 1684 կկալ | 2.2% | 5.9% | 4551 է |
| Սպիտակուցներ | 2.66 է | 76 է | 3.5% | 9.5% | 2857 է |
| Ճարպեր | 0.29 է | 56 է | 0.5% | 1.4% | 19310 է |
| Ածխաջրեր | 5.11 է | 219 է | 2.3% | 6.2% | 4286 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 2.7 է | 20 է | 13.5% | 36.5% | 741 է |
| Ջուր | 88.34 է | 2273 է | 3.9% | 10.5% | 2573 է |
| մոխիր | 0.91 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.225 մգ | 1.5 մգ | 15% | 40.5% | 667 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 30% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 47.7 մգ | 500 մգ | 9.5% | 25.7% | 1048 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.35 մգ | 5 մգ | 27% | 73% | 370 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 13.5% | 2000 |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 48 մկգ | 400 մկգ | 12% | 32.4% | 833 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.1 մկգ | 10 մկգ | 1% | 2.7% | 10000 է |
| Վիտամին D2, ergocalciferol | 0.1 մկգ | ~ | |||
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.01 մգ | 15 մգ | 0.1% | 0.3% | 150000 է |
| Վիտամին PP, ոչ | 7.032 մգ | 20 մգ | 35.2% | 95.1% | 284 է |
| Betaine | 1.4 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 359 մգ | 2500 մգ | 14.4% | 38.9% | 696 է |
| Մագնեզիում, մգ | 16 մգ | 400 մգ | 4% | 10.8% | 2500 է |
| Նատրիում, Na | 3 մգ | 1300 մգ | 0.2% | 0.5% | 43333 է |
| Sծումբ, Ս | 26.6 մգ | 1000 մգ | 2.7% | 7.3% | 3759 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 105 մգ | 800 մգ | 13.1% | 35.4% | 762 է |
| Անչափահաս | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.15 մգ | 18 մգ | 6.4% | 17.3% | 1565 է |
| Մանգան, Մն | 0.075 մգ | 2 մգ | 3.8% | 10.3% | 2667 է |
| Պղինձ, Cu | 107 մկգ | 1000 մկգ | 10.7% | 28.9% | 935 է |
| Սելեն, եթե | 2.2 մկգ | 55 մկգ | 4% | 10.8% | 2500 է |
| Ցինկ, զն | 0.65 մգ | 12 մգ | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 0.22 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Գլյուկոզա (դեքստրոզ) | 0.22 է | ~ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.11 է | ~ | |||
| Valine | 0.23 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.07 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.09 է | ~ | |||
| Leucine | 0.13 է | ~ | |||
| Lysine | 0.13 է | ~ | |||
| Methionine | 0.03 է | ~ | |||
| Threonine | 0.11 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.04 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.15 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 0.19 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.19 է | ~ | |||
| Glycine | 0.11 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 0.38 է | ~ | |||
| Proline | 0.06 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.09 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.14 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.02 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| Կամպեստերոլ | 1 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 0.027 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.027 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.124 է | 11.2-20.6 գ-ից | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.082 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.041 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.041 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.082 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 1.7% | 4.6% |
Էներգիայի արժեքը 37 կկալ է:
- մեծ = 5 գ (1.9 կկալ)
- միջին = 3 գ (1.1 կկալ)
- կտրտած բաժակ = 65 գրամ (24.1 կկալ)
- բաժակ ամբողջական = 64 գ (23.7 կկալ)
Էնոկի (Արմիլարիայի ձմեռ, էնոկիտակե), սունկ հարուստ են այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին B1 - 15%, վիտամին B2 կազմել է 11.1%, վիտամին B5 և 27%, վիտամին B9 - 12%, վիտամին PP - 35,2%, կալիում ՝ 14,4%, ֆոսֆոր ՝ 13,1 , XNUMX%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության հիմնական ֆերմենտների մի մասն է ՝ մարմնին ապահովելով էներգիայով և պլաստմասե միացություններով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 ներգրավված է օքսիդափոխման ռեակցիաների մեջ, նպաստում է տեսողական անալիզատորի գույների զգայունությանը և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության առողջության խախտմամբ:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B9 որպես կոենսիմ, որը մասնակցում է նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է աճի և բջիջների բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ տարածող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: , թերսնուցում, բնածին արատներ և երեխաների զարգացման խանգարումներ: Shուցադրվում է ուժեղ ասոցիացիա ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Tags: կալորիա 37 կկալ, քիմիական կազմը, սննդային արժեքը, վիտամինները, օգտակար հանածոները, քան օգտակար Enoki (Armillaria winter, enokitake), սնկով, կալորիաներով, սնուցիչներով, օգտակար հատկություններով Enoki (Armillaria winter, enokitake), սնկով