Քաղցր, հյութալի մոշը բարեխառն հյուսիսային շրջաններում ամառային նրբություն է: Այն ի սկզբանե հայտնաբերվել է ենթարկտիկական գոտում, մեր օրերում առևտրային մասշտաբով աճեցվում է տարբեր շրջաններում, այդ թվում՝ Հյուսիսային Ամերիկայում, Սիբիրում։ Այս հատապտուղն ունի մի շարք հատկություններ, որոնք մենք կառանձնացնենք ստորև. • Մոշը ցածր կալորիականություն ունի։ 100 գ հատապտուղը պարունակում է 43 կալորիա։ Այն հարուստ է լուծելի և չլուծվող մանրաթելերով։ Քսիլիտոլը ցածր կալորիականությամբ շաքարի փոխարինող է, որը հայտնաբերված է մոշի մանրաթելում: Արյան կողմից այն ներծծվում է շատ ավելի դանդաղ, քան գլյուկոզան՝ աղիքներով։ Այսպիսով, մոշը օգնում է կայունացնել արյան շաքարի մակարդակը։ • Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆլավոնոիդ ֆիտոքիմիկատներ, ինչպիսիք են անտոցիանինները, էլագիկ թթուն, տաննինը, ինչպես նաև կվերցետին, գալիկաթթուն, կատեխինները, կաեմպֆերոլը, սալիցիլաթթուն: Գիտական ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ այս հակաօքսիդանտները ազդում են քաղցկեղի, ծերացման, բորբոքման և նյարդաբանական հիվանդությունների վրա: • Թարմ մոշը C վիտամինի աղբյուր է: Վիտամին C-ով հարուստ հատապտուղները և մրգերը բարձրացնում են օրգանիզմի դիմադրողականությունը վարակիչ նյութերի, բորբոքումների նկատմամբ, ինչպես նաև հեռացնում են ազատ ռադիկալները մարդու օրգանիզմից: • Մոշի մեջ հակաօքսիդանտների՝ ազատ ռադիկալները կլանելու ունակությունը 5347 գրամի դիմաց կազմում է 100 միկրոմոլ: • Մոշը պարծենում է կալիումի, մագնեզիումի, մանգանի և պղնձի բարձր պարունակությամբ: Պղինձը անհրաժեշտ է ոսկրային նյութափոխանակության և արյան կարմիր և սպիտակ բջիջների արտադրության համար: • Պիրիդոքսինը, նիասինը, պանտոտենաթթուն, ռիբոֆլավինը և ֆոլաթթուն գործում են որպես ֆերմենտներ, որոնք օգնում են ածխաջրերի, ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակությանը մարդու մարմնում: Մոշի սեզոնը տեւում է հունիսից սեպտեմբեր։ Թարմ մրգերը հավաքվում են ինչպես ձեռքով, այնպես էլ գյուղատնտեսական մասշտաբով: Հատապտուղը պատրաստ է բերքահավաքի, երբ այն հեշտությամբ կտրվի ցողունից և ունենա հարուստ գույն։ Մոշի նկատմամբ ալերգիան հազվադեպ է լինում։ Եթե դա տեղի ունենա, ապա դա հավանաբար պայմանավորված է մոշի մեջ սալիցիլաթթվի առկայությամբ։
2022-11-11