Մեզանից յուրաքանչյուրը հիանալի գիտի քաղցր, աղի, արագ սնունդ ուտելու անմնացորդ ցանկության զգացումը։ Համաձայն ուսումնասիրությունների՝ կանանց 100%-ի մոտ ածխաջրերի տենչ է առաջանում (նույնիսկ երբ կուշտ է), իսկ տղամարդկանց մոտ՝ 70%: Այս իրավիճակում մարդկանց մեծամասնությունը բավարարում է իր անբացատրելի, բայց ամեն ինչ սպառող կարիքը պարզապես ուտելով այն, ինչ ուզում է։ Սա հասկանալի է, քանի որ նման փափագը ակտիվացնում է դոֆամին հորմոնը և ուղեղում ափիոնային ընկալիչները՝ ստիպելով մարդուն ամեն գնով բավարարել ցանկությունը։ Ինչ-որ առումով սննդի տենչը նման է թմրամոլությանը: Եթե դուք մոլի սուրճ խմող եք, պարզապես պատկերացրեք, թե ինչ եք զգում առանց օրական սովորական 2-3 բաժակ խմելու: Մենք կարող ենք լիովին չհասկանալ, թե ինչու է առաջանում սննդային կախվածությունը, բայց պետք է իմանանք, որ այն առաջանում է ֆիզիկական, էմոցիոնալ և նույնիսկ սոցիալական պատճառների համակցությամբ:
- Նատրիումի պակաս, արյան մեջ շաքարի կամ այլ հանքանյութերի ցածր մակարդակ
- հզոր գործոն է։ Ձեր ենթագիտակցության մեջ ցանկացած ապրանք (շոկոլադ, կոնֆետ, խտացրած կաթով սենդվիչ և այլն) կապված է լավ տրամադրության, բավարարվածության և ներդաշնակության զգացման հետ, որը ձեռք է բերվել դրանց օգտագործումից հետո: Այս թակարդը կարևոր է հասկանալ:
- Մեծ քանակությամբ ոչ ամենաօգտակար արտադրանքի հաճախակի օգտագործման դեպքում մարմինը թուլացնում է դրա մարսողության համար ֆերմենտների արտադրությունը: Ժամանակի ընթացքում դա կարող է հանգեցնել արյան մեջ չմարսված սպիտակուցների ներթափանցմանը և բորբոքային իմունային պատասխանին: Պարադոքսալ կերպով, մարմինը ձգտում է, կարծես, այն, ինչի նկատմամբ դարձել է զգայուն:
- Սերոտոնինի ցածր մակարդակը կարող է լինել սննդի հանդեպ փափագի մեղավորը: Սերոտոնինը նյարդային հաղորդիչ է, որը կարգավորում է տրամադրությունը, քունը և ուղեղի ախորժակի կենտրոնը: Ցածր սերոտոնինը ակտիվացնում է կենտրոնը՝ առաջացնելով որոշակի սննդամթերքի հանդեպ հակումներ, որոնք խթանում են սերոտոնինի սինթեզը։ Կանանց մոտ դաշտանից առաջ սերոտոնինի ավելի ցածր մակարդակ է զգացվում, ինչը բացատրում է շոկոլադի և քաղցրավենիքի հանդեպ նրանց տենչը:
- «Ուտել» սթրես. Տրամադրության փոփոխությունները և գործոնները, ինչպիսիք են սթրեսը, ագրեսիան, տխրությունը, դեպրեսիան, կարող են լինել սննդի ավելորդ փափագի պատճառ: Կորտիզոլը, որն արտազատվում է սթրեսային իրավիճակների ժամանակ, առաջացնում է որոշակի սննդի, հատկապես յուղոտ մթերքների հանդեպ փափագ: Այսպիսով, քրոնիկական սթրեսը կարող է քաղցրավենիքի հանդեպ անառողջ փափագի պատճառ դառնալ, որը մեզ բառացիորեն տանում է թակարդի մեջ՝ խթանելով սերոտոնինի արտադրությունը։