Ի՞նչն է օգնում մեծացնել մկանային զանգվածը: Սպիտակուց, նույնանուն սպիտակուց: Ինչպես հաշվարկել մարզիկի համար սպիտակուցի օրական չափաբաժինը և որտեղ ավելի լավ է այն վերցնել վեգանների համար, մեզ ասացին յոգայի ֆիթնեսի հրահանգիչը, պրոֆեսիոնալ բոդիբիլդերը և «Ինտեգրալ զարգացման համակարգի» ստեղծողը: Ալեքսեյ Կուշնարենկո:
«Protein-ը անգլերեն բառ է, որը նշանակում է սպիտակուց: Սպիտակուցները տրոհվում են ամինաթթուների, որոնցից կառուցված է մեր մկանային զանգվածը։ Եթե մարդը մարզվում է ինքն իրեն, զբաղվում է դիմացկուն սպորտով, կամ նրան պետք է հասնել ֆիզիկական զարգացման որևէ նպատակի, ապա նրան անհրաժեշտ կլինի որոշակի քանակությամբ ամինաթթուներ մարմնում: Մարզիկի համար անհրաժեշտ օրական չափաբաժինը հաշվարկվում է 2 կգ քաշի համար 1 գրամ սպիտակուցի սխեմայի համաձայն՝ հաշվի առնելով օրական բոլոր կերակուրները: Սմարթֆոնների համար կան հատուկ հավելվածներ, որոնք հաշվում են սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը (BJU): Ուտելուց հետո մենք տվյալներ ենք մուտքագրում ծրագրի մեջ այն մասին, թե ինչ մթերքներ և քանի գրամ ենք կերել, և հավելվածը ավտոմատ կերպով տալիս է արդյունքը, թե որքան BJU է մտել մեր օրգանիզմ, և անհրաժեշտության դեպքում կարող ենք ավելացնել այն, այդ թվում՝ օգտագործելով հատուկ սպորտային սպիտակուցային արտադրանք։ . Մինչև վերջերս սպորտային արդյունաբերության մեջ ամենատարածված սպիտակուցը համարվում էր այն սպիտակուցը, որը պատրաստվում է կաթնային շիճուկից: Այն ամենից հեշտությամբ բաժանվում է ամինաթթուների և այս բաղադրության մեջ լավագույնս ներծծվում է մարմնի կողմից: Բայց այս ապրանքը հարմար չէ վեգանների համար: Վերջին տարիներին ընկերությունները պրոտեին են արտադրում սոյայի, սիսեռի, կանեփի և չիայի սերմերի հիման վրա։ Եվ կան նաև ընկերություններ, որոնք աշխատում են մեր հայրենական հումքի հետ և սերմերից և արևածաղկի կերակուրից սպիտակուց են արդյունահանում՝ էկոլոգիապես մաքուր, առանց ԳՁՕ-ների: Սպիտակուցը բաժանվում է մաքրման երեք աստիճանի՝ խտանյութ, մեկուսացում և հիդրոլիզատ։ Այնտեղ, որտեղ խտանյութը մաքրման առաջին աստիճանն է, մեկուսացումը միջինն է, իսկ հիդրոլիզատը ամենաբարձրն է: Արևածաղկի ալյուրի թաղանթային մշակման միջոցով մեր գիտնականները մոտեցան սպիտակուցի մեկուսացմանը մոտ բաղադրության։ Պարզվում է, որ վեգանների, հում սննդի սիրահարների և բոլոր մյուսների համար, ովքեր տալիս են այս հարցը, այժմ կա շիճուկի սպիտակուցի արժանի փոխարինում:
Իհարկե, ես կարող եմ խորհուրդ տալ միայն իմ սեփական փորձից ելնելով, այնպես որ ես համեմատեցի երկու տարբեր սպիտակուցների ամինաթթուների բաղադրությունը՝ մեկը պատրաստված շիճուկից, մյուսը՝ արևածաղկի սերմերից և կերակուրից: Ես հաճելիորեն զարմացա, որ վերջին ամինաթթուների գիծը պարզվեց ավելի հարուստ, այն պարունակում է նաև իմունոմոդուլատոր L-գլուտամին և քլորոգենաթթու, որը լրացուցիչ ճարպ այրող միջոց է։
Ավելորդ քաշի հարցը հաճախ ուղեկցվում է քաղցրավենիքի նկատմամբ անզուսպ տենչով։ Շտապելով բավարարել ցանկությունը, մարդը միշտ չէ, որ ժամանակ է ունենում հասկանալու՝ դա իր մարմնի իրական կարիքն է, թե արձագանքը սթրեսին։ Ո՞ր հորմոններն են պատասխանատու շաքարավազի ցանկության համար: Եվ ինչպե՞ս կարելի է այս կարիքը նվազեցնել:
«Կան ինսուլին և կորտիզոլ հորմոններ։ Կորտիզոլը սթրեսի հորմոն է, որը արտադրվում է տարբեր փորձառությունների ժամանակ, ներառյալ կերակուրների միջև երկար ընդմիջումներով, այսինքն՝ մարմինը քաղցը ընկալում է որպես սթրես և սկսում է արտադրել կորտիզոլ, նույնը տեղի է ունենում, եթե մենք բավարար չափով չենք քնում: Կորտիզոլը կուտակվում է և արյան մեջ արտազատվում ամենափոքր սթրեսի դեպքում։ Արյան մեջ կորտիզոլի մակարդակը նվազեցնում է ինսուլինը, ուստի մենք տարվում ենք դեպի քաղցրավենիք, որոնց օգտագործումը նպաստում է դրա արտադրությանը։ Հավասարակշռություն ունենալու համար պետք է բավականաչափ քնել, օրվա ընթացքում ավելացնել կերակուրների քանակը՝ միաժամանակ չավելացնելով դրա ծավալը, սովորել պահպանել ներքին խաղաղությունը սթրեսային իրավիճակներում, ներդաշնակություն և բավարարվածություն։ Եվ հետո, արդեն քիմիական մակարդակով, մենք ավելի քիչ կուզենանք քաղցրավենիք: Հարկ է նշել, որ շաքարն օրգանիզմ է մտնում տարբեր մթերքներով։
Օրինակ, եթե մենք ուտում ենք բուլկի կակաչի սերմերով և շոկոլադով, որը արագ ածխաջրածին մթերք է, ապա արյան մեջ ինսուլինի կտրուկ թռիչք ենք ստանում։ Չնայած սովի զգացումը հագեցրել ենք, բայց ածխաջրերի արագ լինելու պատճառով կես ժամ կամ մեկ ժամ հետո նորից ուզում ենք ուտել։ Բացի այդ, զտված սպիտակ ալյուրից պատրաստված քաղցր բուլկիը նույնպես բացասաբար կանդրադառնա մեր աղիների միկրոֆլորայի վրա՝ չունենալով սննդային արժեք։ Ուստի այս դեպքում նախապատվությունը պետք է տալ դանդաղ ածխաջրերին, դրանք կարող են լինել հատիկաընդեղենը, հացահատիկը, մյուսլին:
Վերաբերվեք ձեր մարմնին սիրով և հոգատարությամբ, արեք այն, ինչ վաղուց եք պլանավորել, և հիշեք, որ մարմինը ձեր դաշնակիցն է ընտրած ճանապարհին: