Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Հաջորդ աղյուսակում նշված են սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի:
| Սննդառություն | Թիվ | Նորմա ** | 100 գ-ի մեջ նորմայի% -ը | 100 կկալ-ում նորմայի% -ը | Նորմի 100% -ը |
| Կալորիականություն | 296 կկալ | 1684 կկալ | 17.6% | 5.9% | 569 է |
| Սպիտակուցներ | 9.58 է | 76 է | 12.6% | 4.3% | 793 է |
| Ճարպեր | 0.99 է | 56 է | 1.8% | 0.6% | 5657 է |
| Ածխաջրեր | 63.87 է | 219 է | 29.2% | 9.9% | 343 է |
| Դիետիկ մանրաթել | 11.5 է | 20 է | 57.5% | 19.4% | 174 է |
| Ջուր | 9.5 է | 2273 է | 0.4% | 0.1% | 23926 է |
| մոխիր | 4.56 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.3 մգ | 1.5 մգ | 20% | 6.8% | 500 է |
| Վիտամին B2, Ռիբոֆլավին | 1.27 մգ | 1.8 մգ | 70.6% | 23.9% | 142 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 201.7 մգ | 500 մգ | 40.3% | 13.6% | 248 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 21.879 մգ | 5 մգ | 437.6% | 147.8% | 23 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.965 մգ | 2 մգ | 48.3% | 16.3% | 207 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթուներ | 163 մկգ | 400 մկգ | 40.8% | 13.8% | 245 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 3.5 մգ | 90 մգ | 3.9% | 1.3% | 2571 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 3.9 մկգ | 10 մկգ | 39% | 13.2% | 256 է |
| Վիտամին D2, ergocalciferol | 3.9 մկգ | ~ | |||
| Վիտամին PP, ոչ | 14.1 մգ | 20 մգ | 70.5% | 23.8% | 142 է |
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 1534 մգ | 2500 մգ | 61.4% | 20.7% | 163 է |
| Կալցիում, Ca | 11 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 0.4% | 9091 է |
| Մագնեզիում, մգ | 132 մգ | 400 մգ | 33% | 11.1% | 303 |
| Նատրիում, Na | 13 մգ | 1300 մգ | 1% | 0.3% | 10000 է |
| Sծումբ, Ս | 95.8 մգ | 1000 մգ | 9.6% | 3.2% | 1044 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 294 մգ | 800 մգ | 36.8% | 12.4% | 272 է |
| Անչափահաս | |||||
| Երկաթ, Fe | 1.72 մգ | 18 մգ | 9.6% | 3.2% | 1047 է |
| Մանգան, Մն | 1.176 մգ | 2 մգ | 58.8% | 19.9% | 170 է |
| Պղինձ, Cu | 5165 մկգ | 1000 մկգ | 516.5% | 174.5% | 19 է |
| Սելեն, եթե | 46.1 մկգ | 55 մկգ | 83.8% | 28.3% | 119 է |
| Ցինկ, զն | 7.66 մգ | 12 մգ | 63.8% | 21.6% | 157 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դիսաքարիդներ (շաքարներ) | 2.21 է | առավելագույնը ՝ 100 գ | |||
| Էսթետիկ ամինաթթուներ | |||||
| Արգինին * | 0.648 է | ~ | |||
| Valine | 0.486 է | ~ | |||
| Հիստիդին * | 0.159 է | ~ | |||
| Isoleucine | 0.405 է | ~ | |||
| Leucine | 0.679 է | ~ | |||
| Lysine | 0.343 է | ~ | |||
| Methionine | 0.179 է | ~ | |||
| Threonine | 0.497 է | ~ | |||
| Tryptophan | 0.031 է | ~ | |||
| Ֆենիլալանիինը | 0.486 է | ~ | |||
| Ամինաթթու | |||||
| ալանինի | 0.567 է | ~ | |||
| Aspartic թթու | 0.76 է | ~ | |||
| Glycine | 0.414 է | ~ | |||
| Գլութամինաթթու | 2.579 է | ~ | |||
| Proline | 0.414 է | ~ | |||
| Սերինե | 0.506 է | ~ | |||
| Tyrosine | 0.323 է | ~ | |||
| ցիստեին | 0.196 է | ~ | |||
| Ստերոլ (ստերոլներ) | |||||
| Կամպեստերոլ | 20 մգ | ~ | |||
| Հագեցած ճարպաթթուներ | |||||
| Nasadenie ճարպաթթուներ | 0.225 է | առավելագույնը ՝ 18.7 գ | |||
| 10: 0 Այծեղջյուր | 0.021 է | ~ | |||
| 12: 0 Լաուրիկ | 0.012 է | ~ | |||
| 14: 0 առեղծվածային | 0.02 է | ~ | |||
| 16: 0 Պալմիտիկ | 0.122 է | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.051 է | ~ | |||
| Միահագեցած ճարպաթթուներ | 0.317 է | րոպե 16.8 գ | 1.9% | 0.6% | |
| 16: 1 Պալմիտոլեիկ | 0.089 է | ~ | |||
| 18: 1 օլեիկ (օմեգա -9) | 0.151 է | ~ | |||
| 22: 1 Erucic (օմեգա -9) | 0.076 է | ~ | |||
| Պոլիհագեցած ճարպաթթուներ | 0.151 է | 11.2-20.6 գ-ից | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 լինոլիկ | 0.138 է | ~ | |||
| 18: 3 լինոլենիկ | 0.013 է | ~ | |||
| Omega-3 ճարպային թթուներ | 0.013 է | 0.9-ից 3.7 գ-ից | 1.4% | 0.5% | |
| Omega-6 ճարպային թթուներ | 0.138 է | 4.7-ից 16.8 գ-ից | 2.9% | 1% |
Էներգիայի արժեքը 296 կկալ է:
- սունկ = 3.6 գ (10.7 կկալ)
- 4 սունկ = 15 գ (44.4 կկալ)
Shiitake սունկ, չոր սունկ հարուստ են այնպիսի վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին B1 - 20%, վիտամին B2 - 70,6%, խոլին - 40,3%, վիտամին B5 - 437,6%, վիտամին B6 կամ 48.3%, վիտամին B9 40.8%, վիտամին D ՝ 39%, վիտամին PP և 70.5%, կալիում ՝ 61,4%, մագնեզիում ՝ 33%, ֆոսֆոր ՝ 36,8%, մանգան ՝ 58.8%, պղինձ ՝ 516,5%, սելեն ՝ 83,8%, ցինկ - 63.8% -ով
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության հիմնական ֆերմենտների մի մասն է ՝ մարմնին ապահովելով էներգիայով և պլաստմասե միացություններով, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակությամբ: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 ներգրավված է օքսիդափոխման ռեակցիաների մեջ, նպաստում է տեսողական անալիզատորի գույների զգայունությանը և մութ հարմարեցմանը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության առողջության խախտմամբ:
- Choline լեցիտինի մի մասն է, որը դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլ խմբերի աղբյուր է, հանդես է գալիս որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի քանի հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի և նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի վնասվածքների և լորձաթաղանթի:
- Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի նյութափոխանակությանը, լիպիդներին և նուկլեինաթթուներին նպաստում է կարմիր արյան բջիջների բնականոն ձևավորմանը, նորմալ մակարդակի պահպանմանը: հոմոցիստեին արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի կորստով, մաշկի առողջության խանգարմամբ, հայտնաբերվածի զարգացումով և սակավարյունությամբ:
- Վիտամին B9 որպես կոենսիմ, որը մասնակցում է նուկլեինային և ամինաթթուների նյութափոխանակությանը: Ֆոլաթթվի պակասությունը հանգեցնում է նուկլեինաթթուների և սպիտակուցի սինթեզի խանգարմանը, ինչը հանգեցնում է աճի և բջիջների բաժանման արգելակմանը, հատկապես արագ տարածող հյուսվածքներում. Ոսկրածուծ, աղիքային էպիթելիա և այլն: , թերսնուցում, բնածին արատներ և երեխաների զարգացման խանգարումներ: Shուցադրվում է ուժեղ ասոցիացիա ֆոլաթթվի, հոմոցիստեինի մակարդակի և սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկի միջև:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը և իրականացնում ոսկրային հյուսվածքի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասությունը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը ՝ ավելացնելով ոսկորների ականազերծումը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաների և էներգիայի նյութափոխանակության մեջ: Վիտամինի անբավարար ընդունում, որը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, էլեկտրոլիտի և թթվային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների վարմանը, արյան ճնշման կարգավորմանը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության և սպիտակուցների սինթեզի, նուկլեինաթթուների, ունի կայունացնող ազդեցություն թաղանթների համար, կարևոր է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի պակասությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, բարձրացնում է հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-ալկալային հավասարակշռությունը, մաս է կազմում ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների, որոնք անհրաժեշտ են ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, այն ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: անհրաժեշտ է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի հետաձգմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Թթվածնով մասնակցում են մարդու մարմնի հյուսվածքների գործընթացներին: Դեֆիցիտը արտահայտվում է սրտանոթային համակարգի անբավարար ձևավորմամբ և շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի կմախքի զարգացմամբ:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմակի դեֆորմացիայով օստեոարթրիտ), Կեսանի հիվանդություն (էնդեմիկ կարդիոմիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիա:
- ցինկ ընդգրկված է ավելի քան 300 ֆերմենտներում, որոնք մասնակցում են ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի քանի գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարման, պտղի արատների առկայության: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների կարողությունը կոտրելու պղնձի կլանումը և այդպիսով նպաստելով սակավարյունության զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ցուցակ, որը կարող եք տեսնել ծրագրում:
Tags: կալորիա 296 կկալ, քիմիական կազմ, սննդային արժեք, վիտամիններ, օգտակար հանածոներ, քան օգտակար Shiitake սնկերը, չորացրած սնկերը, կալորիաները, սնուցիչները, Shiitake սնկերի օգտակար հատկությունները, չորացրած սնկերը