Դանդաղ կաթսայի համար շագանակագույն բրինձ սնկով և բանջարեղենով
- Մեկուկես բաժակ երկարատև շագանակագույն բրինձ;
- 6 բաժակ հավի կամ բանջարեղենի արգանակ;
- 3 հատ սաղարթ;
- 8-12 ծնեբեկի ցողուններ;
- Մի բաժակ սառեցված ոլոռ;
- 10 կտոր շամպինիոն;
- Մեկ գազար;
- 12 բալի լոլիկ;
- Մի թեյի գդալ թակած մաղադանոս և սոխ;
- Կես թեյի գդալ ուրց և խնկունի;
- Կես բաժակ քերած պարմեզան պանիր;
- Մի թեյի գդալ աղ;
- Կես թեյի գդալ պղպեղ
Շագանակագույն բրինձը լցնում են թավայի մեջ, վրան ավելացնում արգանակ, այս ամենը ցողում են աղ ու պղպեղ։
Այնուհետև փակվում է բազմաբնակարանը, ընտրվում է PILAF / Հնդկաձավար ծրագիրը, և այս ամենը եփվում է 40 րոպե։
Եփելու ընթացքում բրինձը պետք է պատրաստել, այսինքն՝ մնացած բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել։
40 րոպե անցնելուց հետո բանջարեղենի խառնուրդը ավելացվում է բրնձի մեջ և եփումը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև դանդաղ կաթսան մտնի տաք պահելու ռեժիմ։
Դրանից հետո ճաշատեսակը շաղ են տալիս քերած պանիրով և մատուցում սեղանին։