Բովանդակություն
Ձմռանը նախապատրաստություններ անելու ամենահեշտ ձեւը դրանք սառեցնելն է: Միևնույն ժամանակ, բանջարեղենը և պտուղները պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունների առավելագույնը, և ցուրտ սեզոնին դրանք եփելու շատ ավելի շատ եղանակներ կան: Ի՞նչ կանոններ պետք է պահպանվեն սննդամթերքի ճիշտ սառեցման համար:
Հովացում
Մրգերը, հատապտուղներն ու բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել, մշակել, մաս-մաս կտրատել և 2-3 ժամ տեղադրել սառնարանում:
Նախապես սառեցնել
Հյութեղ մրգերը պահանջում են ավելին, քան պարզապես հովացումը: Բայց նաեւ նախնական սառեցում: Տեղադրել հատապտուղները սառնարանում 3-4 ժամ, այնուհետև հանել և տեսակավորել, առանձնացնել միմյանցից և միայն այնուհետեւ դրանք դնել տարաների մեջ և վերադարձնել սառնարան ՝ ամբողջական սառեցման համար:
Իշտ ուտեստներ
Սնունդը սովորաբար սառեցնում են պլաստիկ տոպրակների մեջ: Եթե դրանք նախապես սառեցված կամ սառեցված են, այս տարբերակը շատ հարմար է: Կարևոր է օգտագործել նաև կափարիչներով պլաստմասե տարաներ, գլխավորն այն է, որ դրանք նախատեսված լինեն ցածր ջերմաստիճանի համար: Մետաղական ուտեստները, փայլաթիթեղը բացարձակապես հարմար չեն սննդամթերքի սառեցման համար: Բացի այդ, մի պահեք բանջարեղեն և մրգեր առանց փաթեթավորման. Դրանք կդառնան մաշված և հագեցած օտար հոտերով:
Հալեցնում
Correctlyիշտ հալեցումը հավասարապես կարևոր է: Որպեսզի սնունդը չսառչի սառչելուց հետո, դրանք նախ պետք է տեղադրվեն սառնարանում մի քանի ժամ, իսկ հետո միայն տեղափոխվեն սենյակային ջերմաստիճան ունեցող սենյակ:
Ջրով հարուստ բանջարեղենն ու մրգերը չեն կարող սառեցնել։ Հալեցնելիս բոլոր լույսերը կվերածվեն անձև խյուսի, և դրանցից որևէ բան պատրաստելն անհնար կլինի։ Սրանք այնպիսի ապրանքներ են, ինչպիսիք են ծիրանը, խաղողը, սալորը, լոլիկը, ցուկկինին: Նրանք նաև կկորցնեն ամբողջ համը, երբ սառչում են: