Բովանդակություն
Գանգուր, ճապոնական, բերգամոտ, արքայախնձոր, եգիպտացորեն, ջուր, ավստրալական… Սրանք բոլորը անանուխի սորտեր են, որոնք շատերն են սիրում: Միջերկրական ծովը համարվում է գործարանի ծննդավայրը: Չնայած այսօր այն կարելի է գտնել մեղմ տաք կլիմայով ցանկացած տարածաշրջանում: Անանուխը, հավանաբար, աճում է նաև ձեր տնակում: Ամենից հաճախ, մենք հյութալի անուշահոտ տերևներ ենք ավելացնում աղցանների կամ թեյի մեջ, ինչպես նաև չորացնում դրանք ձմռանը: Եվ այսպիսով մենք մեզ զրկում ենք այսքան գաստրոնոմիկ հաճույքներից: Տեսնենք, թե որտեղ կարող եք ավելացնել անանուխ ՝ համեղ և առողջ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Մսի հաճույք
Նուրբ թարմացնող բույրով և հաճելի մենթոլի համով, անանուխը հիանալի կերպով լրացնում է միսը, թռչնամիսը և մակարոնը: Բացի այդ, այն օգնում է ծանր սնունդին ավելի հեշտ ու արագ ներծծվել: Մասնավորապես, այն խթանում է ստամոքսահյութի արտադրությունը եւ արագացնում նյութափոխանակությունը: Ահա թե ինչու անանուխի սոուսի բաղադրատոմսը լավ հավելում կլինի գրիլի վրա լավ տապակած սթեյքի կամ կծու թևերի համար: Ահա այս սոուսի տատանումներից մեկը:
Բաղադրությունը:
- թարմ անանուխ - մի փոքր փունջ
- թարմ cilantro-5-6 ճյուղ
- սխտոր-2-3 մեխակ
- կրաքարի - 1 հատ:
- ձիթապտղի յուղ -80 մլ
- ջուր - 20 մլ
- սպիտակ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ:
- շաքարի փոշի-0.5 թեյի գդալ:
- աղ - համտեսել
Մենք լավ լվանում և չորացնում ենք կանաչիները, պոկում ենք բոլոր տերևները: Մենք դանակի հարթ կողմով սեղմում ենք կեղևավորված սխտորը: Մենք ամեն ինչ դնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, լցնում ջրի մեջ, մանրացնում ենք միջուկի մեջ: Առանձին տարայի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, գինու քացախը, կրաքարի հյութը, շաքարի փոշին և աղը: Ստացված խառնուրդը լցնել կանաչ մուրճի մեջ և նորից բռունցքավորել բլենդերով: Լցնել սոուսը ամուր կափարիչով ապակե տարայի մեջ և պահել սառնարանում: Բայց ոչ ավելի, քան 2-3 օր:
Հավաքներ հունարեն լեզվով
Անանուխը լայնորեն հայտնի էր հին ժամանակներում: Հույները ջանասիրաբար քսում էին անանուխի տերևները սեղանին և պատերին այն սենյակում, որտեղ նախատեսվում էր սրտանց խնջույք: Նրանք կարծում էին, որ անուշահոտ բույրը խթանում է ախորժակը և հանդես է գալիս որպես աֆրոդիզիակ: Եվ դուք կարող եք անանուխ ավելացնել ավանդական հունական սոուս zadziki, կամ tzatziki:
Բաղադրությունը:
- թարմ վարունգ - 1 հատ:
- բնական յոգուրտ - 100 գ
- անանուխի տերևներ - 1 բուռ
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp.
- կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
- սխտոր-1-5 պճեղ
- ծովի աղ - համտեսել
Մաքրել վարունգը, կիսով չափ կտրել, թեյի գդալով հեռացնել սերմերը, քերել միջուկը մանր քերիչով: Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք շոռակարկղ և կախում ենք ամանի վրայով ՝ ավելորդ հեղուկը քամելու համար: Այնուհետև միջուկը խառնել յոգուրտի, ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի հետ: Մանր կտրատեք անանուխը, սխտորը փոխանցեք մամուլով, ավելացրեք դրանք նաև վարունգի զանգվածին: Վերջում աղը լցրեք սոուսը `ըստ ճաշակի: Թող այն մի քանի ժամ եփվի սառնարանում: Այն, ինչ չեք հասցրել ուտել, պահեք հերմետիկ տարայի մեջ ոչ ավելի, քան 4-5 օր: Zajiki սոուսը մատուցվում է մսի, թռչնի, ձկան և ծովամթերքի հետ: Եվ այն օգտագործվում է նաև որպես աղցան սոուս:
Այրվող զովություն
Ասիական խոհանոցում ամենից հաճախ կարող եք գտնել անանուխով մսի բաղադրատոմսեր: Այս խոտը լավագույնս համակցված է գառան հետ: Եվ դա անփոխարինելի է նաև նուրբ արտահայտիչ թթվայնությամբ կծու ապուրներում: Նման ուտեստների համար պետք է ընտրել շոկոլադե կամ նարնջի անանուխ: Այնուամենայնիվ, ավելի ծանոթ պղպեղը նույնպես մեզ հարմար է: Եկեք պատրաստենք ասիական ոճով ապուր ուդոնով, ծովախեցգետինով և սնկով:
Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետին - 500 գ
- թարմ սունկ-250 գ
- ուդոն արիշտա -150 գ
- հավի արգանակ-1.5 լիտր
- ձկան սոուս - 2 tbsp. լ
- կրաքարի հյութ - 2 tbsp.
- անանուխ - փոքր փունջ
- կիտրոնի խոտ-5-6 ցողուն
- կարմիր չիլի պղպեղ-0.5 հատ
- կանաչ սոխ - մատուցելու համար
- աղ - համտեսել
Հավի արգանակը եռացրեք, դրեք ծովախեցգետնի և կիտրոնի խոտերը, 2-3 րոպե եփեք թույլ կրակի վրա, այնուհետև զտեք արգանակը և նորից լցրեք թավայի մեջ: Միևնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք ուդոնը: Այդ ընթացքում մենք կտրում ենք անանուխը, շամպինիոնները կտրում ափսեների մեջ, իսկ չիլի պղպեղը ՝ օղակների:
Մենք սառեցնում ենք ծովախեցգետինները, մաքրում դրանք կեղևներից և ուղարկում արգանակ: Այնուհետեւ մենք թափում ենք սնկով, ուդոնով, տաք պղպեղի օղակներով և անանուխով: Մենք ապուրը լցնում ենք ձկան սոուսով և կրաքարի հյութով, աղը `ըստ ճաշակի, թողնում ենք եփվի ևս մի քանի րոպե: Մատուցելուց առաջ ապուրի յուրաքանչյուր հատվածը զարդարել անանուխի տերևներով և թակած կանաչ սոխով:
Կոլոբկին սառը սրտով
Անանուխն օժտված է բազմաթիվ օգտակար հատկություններով: Պարբերաբար օգտագործմամբ այն օգնում է ամրացնել սրտի մկանները և դարձնել արյան անոթները ավելի առաձգական: Բացի այդ, ակտիվ նյութերը կանխում են խոլեստերինի սալերի զարգացումը և նոսրացնում արյան հյուսվածքը: Բուժման գործընթացն ավելի համեղ դարձնելու համար մենք կպատրաստենք կոլոլակներ անանուխով և չիլի պղպեղով:
Բաղադրությունը:
- աղացած միս-700 գ
- սոխ - 1 գլուխ
- անանուխ - փոքր փունջ
- չիլի պղպեղ - 1 պատիճ
- սխտոր-1-2 մեխակ
- մսոտ լոլիկ-3-4 հատ:
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ
- բուսական յուղ - 3 tbsp. լ
- ջուր - 100 մլ
- աղացած չաման և կոճապղպեղ-յուրաքանչյուրը 0.5 թեյի գդալ:
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Անանուխը կտրատում ենք, մի քանի տերև ենք թողնում մատուցելու համար: Մենք սխտոր ենք փոխանցում մամուլով: Մենք սոխը հնարավորինս մանր կտրատում ենք: Խառնել սոխը, սխտորը և անանուխի կեսը աղացած միսով, մենք պատրաստում ենք փոքր կոկիկ գնդակներ:
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և տապակեք մսի գնդիկները բոլոր կողմերից: Լոլիկից մաշկը հանում ենք, մանրացնում ենք խյուսի մեջ, տոմատի մածուկի հետ դնում կաթսայի մեջ: Թող կոլոլակները մի երկու րոպե քրտնեն, այնուհետև լցնել ջրի մեջ, ավելացնել տաք պղպեղի օղակները, դնել աղ և համեմունքներ: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ կես ժամ: Ավարտից 10 րոպե առաջ մնացած անանուխը լցրեք սոուսի մեջ: Մատուցեք կոլոլակ չիլիի օղակներով և անանուխի տերևներով:
Շիշ քյաբաբ անանուխի համով
Ապացուցված է, որ անանուխը հանգստացնող ազդեցություն ունի: Այն հատկապես ցուցված է քրոնիկ հոգնածության և հաճախակի սթրեսի դեպքում: Միայն անանուխի բույրն է օգնում կարգի բերել նյարդերը և հանգստանալ: Իսկ որտե՞ղ հանգստանալ, եթե ոչ բնության գրկում: Բացի այդ, այնտեղ գրիլին կարող եք համեղ միս պատրաստել: Այն իսկապես հաջողակ դարձնելու համար պահպանեք անանուխի բնօրինակ մարինադի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- անանուխ - կես փունջ
- կիտրոն - 1 հատ:
- թարմ խնկունի - 1 ճյուղ
- սխտոր - 2 մեխակ
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp.
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Կիտրոնի վրա լցնել եռման ջուր և լվանալ կեղևը խոզանակով: Նուրբ քերիչով շփեք համը ՝ փորձելով չդիպչել սպիտակ հատվածին: Այնուհետեւ քամեք հյութը կես կիտրոնից: Անանուխի բոլոր տերևները հանում ենք ցողուններից և մանր կտրատում: Խառնել դրանք մամուլով անցած սխտորով, ավելացնել հյութն ու կիտրոնի համը, լցնել ձիթայուղի մեջ: Մենք նաև տերևները հանում ենք խնկունու ճյուղից և դնում մարինադի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով, խառնել: Այս մարինադը հարմար է գառան քյաբաբի, տավարի սթեյքի, հավի թփերի համար: Եվ այն կարող է ծառայել նաև որպես սոուս խորոված մսի համար:
Eմրուխտե սառույց ձողի վրա
Անանուխի տոնիկ ազդեցությունը հայտնի է վաղուց: Շնորհիվ մենթոլի և եթերայուղերի: Պատահական չէ, որ կոսմետոլոգներն այնքան են սիրում անանուխը և խորհուրդ են տալիս դրա քաղվածքը ավելացնել տոնիկներին, դիմակներին և տնային քսուքներին: Նման արտադրանքները նրբորեն թեթևացնում են գրգռումը, քորը և ցանը, և միևնույն ժամանակ հանգստացնում են ամառային արևի տակ տաքացած մաշկը: Ներսից տոնայնացնող ազդեցությունը զգալու համար պատրաստեք օրիգինալ կանաչ սորբետ:
Բաղադրությունը:
- անանուխի տերևներ - 1 բաժակ
- շաքար - 1 բաժակ
- եռացող ջուր - 1 բաժակ
- կիտրոն - 1 հատ:
- կիտրոնի հյութ-0.5 բաժակ
Անանուխի տերևները մի փոքր հունցում ենք թրթուրով: Մանրակրկիտ լվացեք կիտրոնը, սրբեք այն չոր և հանեք կեղևը բարակ քերիչով: Մենք այն տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ, ավելացնում ենք անանուխի տերևներ, վրան լցնում շաքարավազ, լցնում եռման ջուր: Theածկեք խառնուրդը կափարիչով, պնդեք կես ժամ, ապա զտեք շղարշի մի քանի շերտերով: Այժմ լցնել կիտրոնի հյութը, լավ խառնել, լցնել բաժակների մեջ: Մենք սորբետը հանում ենք սառցարանում, մինչև այն ամբողջովին պինդ դառնա: Մի մոռացեք տեղադրել ձողերը, երբ զանգվածը մի փոքր բռնում է:
Citիտրուսային բում բաժակի մեջ
Անանուխն ունի մեկ այլ արժեքավոր հատկություն `այն ազատում է գլխացավից: Ամռանը, կիզիչ արևի տակ, այն հաճախ է հանդիպում: Եթերային յուղերը լայնացնում են արյան անոթները, նորմալացնում արյան ճնշումը, և ցավերի սենսացիաներն անցնում են ինքնին: Գրեյպֆրուտով, կիտրոնով և կրաքարիով պատրաստել լիմոնադ: Այն հիանալի հագեցնում է ծարավը և թարմացնում, իսկ անհրաժեշտության դեպքում թեթևացնում է գլխացավերը: Եվ ահա անանուխով ըմպելիքի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- գրեյպֆրուտ - 1 հատ:
- կիտրոն - 2 հատ:
- կրաքարի - 2 հատ:
- անանուխ-3-4 ճյուղ
- գազավորված ջուր-500 մլ
- շաքար - համտեսել
Մենք կտրեցինք բոլոր ցիտրուսային պտուղները կիսով չափ, կտրեցինք մի քանի շերտ, մնացած հյութը քամեցինք մնացած միջուկից և միացրեցինք այն մեկ տարայի մեջ: Անանուխի ճյուղերը թեթև հունցվում են մղիչով, դրվում են դաքարի հատակին ՝ մրգի շերտերի հետ միասին: Լրացրեք ամեն ինչ թարմ քամած հյութով և հանքային ջրով, թողեք սառնարանում կանգնի 3-4 ժամ: Մատուցեք լիմոնադը ՝ բաժակները զարդարելով անանուխի թարմ տերևներով:
Կանաչի բոլոր երանգները
Դիետոլոգները անանուխն անվանում են դետոքսինգի ամենաարդյունավետ արտադրանքներից մեկը, քանի որ դրանում պարունակվող ակտիվ նյութերն օգնում են հեռացնել տոքսիններն օրգանիզմից: Բացի այդ, անանուխը բարելավում է դեմքի գույնը, իսկ մազերը դառնում են խիտ և գեղեցիկ: Ինչպե՞ս զգալ այս հրաշք ուժը գործողության մեջ: Ինքներդ ձեզ համար պատրաստեք անանուխի սմուզի:
Բաղադրությունը:
- ավոկադո - 1 հատ:
- կանաչ խնձոր - 1 հատ:
- վարունգ - 1 հատ:
- նեխուրի ցողուններ - 1 հատ:
- անանուխ-4-5 ճյուղ
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. լ
- ֆիլտրացված ջուր - 100 մլ
- մեղր - համտեսել
Մաքրել բոլոր պտուղներն ու վարունգը: Ավոկադոյից հանում ենք ոսկորը, իսկ միջուկը ՝ խնձորից: Կտրեք բոլոր բաղադրիչները, լցրեք դրանք բլենդերի ամանի մեջ: Ավելացնել անանուխի տերևները և նեխուրի ցողունը բեկորներով կտրատած, ամեն ինչ հարել միատարր զանգվածի մեջ: Լցնել կիտրոնի հյութը և ջուրը ցանկալի խտության մեջ: Քաղցրացուցիչները կարող են մի փոքր մեղր ավելացնել: Բայց նույնիսկ առանց դրա, սմուզիի համը բավականին հարուստ կլինի:
Այժմ դուք գիտեք, թե որտեղ կարող եք ավելացնել անանուխ: Հուսով ենք, որ ձեր խոհարարական խոզուկ բանկը կհամալրվի հետաքրքիր ուտեստներով և խմիչքներով: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ են այս բաղադրիչով ավելի շատ բաղադրատոմսեր, փնտրեք դրանք «Տանը ուտել» կայքում: Իսկ որքա՞ն հաճախ եք օգտագործում անանուխ ձեր ամենօրյա ճաշացանկում: Ո՞ր ապրանքատեսակների հետ եք նախընտրում այն համատեղել: Ունե՞ք անանուխով հատուկ ուտեստներ: Մենք սպասում ենք ձեր պատմություններին մեկնաբանություններում: