Բովանդակություն
Սովորության համաձայն, Easterատիկին հարուստ սեղան է մատուցվում ՝ տարբեր ուտեստների առատությամբ: Անհնար է դա պատկերացնել առանց ավանդական տոնական կարկանդակների ՝ անուշաբույր լցոնումներով: Այստեղ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ձգտում է ցույց տալ խոհարարական տաղանդ, քանի որ դրանց պատրաստումը պահանջում է հմտություն և հմուտ ձեռքեր: Եվ ձեզ հարկավոր կլինեն նաև համեղ, թարմ և որակյալ ապրանքներ: Easterատկի լավագույն տորթերի բաղադրատոմսերը կիսում են «Առատաձեռն ամառ» ապրանքանիշի փորձագետները:
Խոր իմաստով կարկանդակ
Հին օրերում կարկանդակները և ձվերով կարկանդակները թխում էին մեծ արձակուրդներին: Ավելին, eggsատկի համար ձվերը հատուկ նշանակություն ունեն: Մենք առաջարկում ենք պարզ, բայց արդյունավետ բաղադրատոմս: Հիմնական գաղտնիքը կայանում է «առատաձեռն ամառ» մարգարինի մեջ, որով կարկանդակը ծածկվելու է ախորժելի ոսկե ընդերքով, այն կստացվի նուրբ և շատ համեղ:
Բաղադրությունը:
- ալյուր -800 գ
- թթվասեր 25% - 300 գ
- մարգարին «Առատաձեռն ամառ» 72% - 200 գ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- կանաչ սոխ-մի փունջ
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
- հավի ձու - 6 հատ: + ձվի դեղնուց ՝ յուղելու համար
- աղ - 1 թեյի գդալ:
- համեմունքներ `համտեսել
- թրթնջուկ, սպանախ, եղինջ (ըստ ցանկության)
Beեծեք մեղմացրած մարգարին «առատաձեռն ամառ» թթվասերով և աղով: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, հունցել խմորը, փաթաթել սննդային թաղանթով և կես ժամ դնել սառնարան: Միևնույն ժամանակ, մենք եփում ենք խաշած 6 ձու, մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում: Կանաչ սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք, կարճ ժամանակով անցնում բուսական յուղի մեջ և խառնում եռացրած ձվերի հետ: Հյութեղության համար կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր: Լցնելը համեմել աղով և համեմունքներով:
Պատրաստի խմորը փաթաթում ենք օվալաձեւ շերտի մեջ, ձվի-սոխի միջուկը տարածում կեսի վրա, փակում երկրորդ կեսը և գեղեցիկ պտտեցնում եզրերը: Մենք խմորի մեջ պատառաքաղով մի քանի ծակ ենք անում, յուղում ենք դեղնուցով և ուղարկում ջեռոցը 30-40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Այս տորթը հատկապես լավ է, երբ այն ամբողջովին սառչում է:
Կաղամբի բազմազանություն
Լատիներենից թարգմանաբար ՝ «կաղամբ», ավելի ճիշտ ՝ «caput», նշանակում է «գլուխ»: Noարմանալի չէ, որ Ռուսաստանում այս բանջարեղենին հատուկ նշանակություն տրվեց, և դրանով պատրաստվեցին կարկանդակներ: Սովորաբար դրա համար խմորը պատրաստվում է խմորիչով: Նրբագեղ հյուսվածք և յուղալի հարուստ համ տալու համար մեզ հարկավոր է «առատաձեռն ամառ» մարգարին:
Բաղադրությունը:
- սպիտակ կաղամբ - 1 գլուխ
- սոխ - 1 հատ:
- հավի ձու - 2 հատ: խմորի համար + 4 հատ: քսելու համար լցնելու + դեղնուց
- ալյուր -800 գ
- մարգարին «Առատաձեռն ամառ» 72% - 250 գ
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. լ
- կաթ - 250 մլ
- տապակելու համար բուսական յուղ
- շաքար - 3 թեյի գդալ:
- աղ -0.5 թեյի գդալ: խմորի համար + 1 թեյի գդալ: լրացնելու համար
- սեւ պղպեղ `համտեսել
Մենք տաքացրած կաթի մեջ նոսրացնում ենք խմորիչը և 1 tbsp շաքար: Երբ խմորը փրփրում է, ավելացրեք աղով, ալյուրով, հալված մարգարինով «առատաձեռն ամառ» հարած ձվերը և խմորը հունցեք: Մենք այն թողնում ենք տաք տեղում, մինչև ծավալը 2-3 անգամ ավելանա:
Այդ ընթացքում մենք լրացնելու ենք գործը: Կոշտ եփած 4 ձու, հանեք կեղևը, կտրեց փոքր խորանարդի: Մենք թակած սոխը անցնում ենք բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, լցնում ենք թակած կաղամբը, խառնում: Լցնել մի քիչ եռացող ջուր, համեմել աղով, շաքարով և սեւ պղպեղով: Կաղամբը եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիացվի: Վերջում մենք խառնվում ենք թակած ձվերը:
Խմորի կեսը բաժանում ենք խմորից, խմորում այն կողմերով յուղացված ձևի մեջ: Մենք տարածում ենք միջուկը, ծածկում մնացած խմորով, ապահով սեղմում եզրերը: Մենք մի փոքր խմոր կթողնենք զարդարման համար - մենք պատրաստելու ենք վարդեր կամ փնջեր: Մենք կարկանդակի մեջ մի քանի ծակ ենք անում, յուղում այն դեղնուցով և դնում ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:
Սրտանց խմորեղեն
Easterատկի համար մսով կարկանդակները խոհարարական մի ամբողջ ժանր են: Այստեղ կարևոր է, որ ներսը լցնելը հավասարապես թխվի, իսկ դրսից խմորը չայրվի: Մարգարին «Առատաձեռն ամառը» կօգնի հասնել ցանկալի արդյունքի: Նրա շնորհիվ պատրաստի տորթը ծածկված կլինի բարակ ոսկե ընդերքով, այն երկար ժամանակ կմնա փարթամ ու փափուկ:
Բաղադրությունը:
- ալյուր -300 գ
- չոր խմորիչ - 5 գ
- մարգարին «Առատաձեռն ամառ» 72% - 100 գ
- կաթ - 150 մլ
- հավի ձու - 3 հատ:
- սոխ -2 հատ:
- աղացած միս - 400 գ
- բրինձ - 150 գ
- տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ: լ
- շաքար - 1 բաժակ
- աղ -0.5 թեյի գդալ:
- համեմունքներ ՝ մսի համտեսելու համար
Հալեցնել մարգարին «առատաձեռն ամառ» ջրային բաղնիքում, մանրակրկիտ խառնել կաթի, 2 ձվի, աղի և շաքարի հետ: Ալյուրը խմորիչի հետ միասին մաղել, խմորը աստիճանաբար հունցել, մեկ ժամ դնել ջերմության մեջ: Մենք թակած մեջ անցնում ենք թակած սոխը, ավելացնում աղացած միսն ու տոմատի մածուկը, եփում ենք մինչեւ պատրաստ: Վերջում համեմեք աղով և համեմունքներով: Առանձին, մենք եփում ենք բրինձը եւ խառնել այն աղացած միսով:
Խմորը բաժանել ենք կիսով չափ: Մի մասից մենք գլորում ենք կլոր շերտը, տարածում ենք լցոնումը, նահանջելով 1 սմ ամբողջ եզրով: Խմորի երկրորդ մասից մենք նույնպես շրջան ենք բացում, ծածկում աղացած միսը, սեղմում եզրերը և հարթեցնում այն: Վերեւից յուղել ձվի դեղնուցով կտորը, կարկանդակը դնել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:
Առատաձեռն որս
Ձկան կարկանդակները հատուկ տեղ են գրավում theատկի սեղանին: Ինչ տեսակի ձուկ վերցնել `սպիտակ կամ կարմիր, նշանակություն չունի: Մենք առաջարկում ենք խմորը պատրաստել մարգարինի վրա «Առատաձեռն ամառ»: Այն կտա թխում արտահայտիչ յուղալի երանգներ, որոնք լավ ներդաշնակ են ձկների հետ: Բացի այդ, նման մարգարին պատրաստվում է բարձրորակ արտադրանքից ՝ առանց հիդրոգենացված ճարպերի, ԳՁՕ-ների և խոլեստերինի:
Բաղադրությունը:
- ալյուր -300 գ
- թխում փոշի -8 գր
- մարգարին «Առատաձեռն ամառ» 72% - 200 գ
- հավի ձու - 1 հատ: + ձվի դեղնուց ՝ յուղելու համար
- աղ -0.5 թեյի գդալ:
- շաքար - 1 թեյի գդալ:
- ձկան ֆիլե -300 գ
- սոխ -1 գլուխ
- kruglozerny բրինձ - 70 գ
- աղ, սեւ պղպեղ, համեմունքներ ձկների համար `համտեսել
Մարգարին հալեցնել, զովացնել, ավելացնել ձուն, աղը և շաքարը: Ալյուրն աստիճանաբար մաղել փխրեցուցիչով, խմորը հունցել, դնել սառնարան: Այդ ընթացքում բրինձը եփում ենք այնքան ժամանակ, մինչեւ այն կիսով չափ եփվի: Նյութի մանր կտրատել սոխը և ձուկը, համադրել բրնձի հետ, համեմել աղով և համեմունքներով, լավ խառնել:
Մենք խմորը գլորում ենք 30 × 50 սմ չափի շերտի մեջ: Շերտի երկու լայն կողմերում սուր դանակով պատրաստում ենք եզր ՝ մոտ 10 սմ երկարությամբ: Կեսին, մենք հավասարապես տարածեցինք լցոնումը խիտ շերտով: Մենք խմոր ենք փաթաթում, խմորի շերտերը խճճելով միաձուլման տեսքով: Տորթը յուղեք դեղնուցով և ուղարկեք այն թխելու 200 ° C ջերմաստիճանում մոտ 40-45 րոպե:
Կուլեբյակ ՝ ամբողջ աշխարհի համար
Թերեւս ամենահայտնի ռուսական կարկանդակը կուլեբայկա էր և մնում է: Մենք առաջարկում ենք թխել անսովոր տարբերակ `չորս լցոնմամբ: Մենք պատրաստելու ենք խմորի խմորիչը `« առատաձեռն ամառ »մարգարին ավելացնելով: Այնուհետև տորթը ձեռք կբերի նուրբ բույր և յուղալի հարուստ համ, իսկ արտաքին մասը ծածկված կլինի համեղ ոսկե ընդերքով:
Բաղադրությունը:
Խմոր `
- ալյուր -600 գ
- մարգարին «Առատաձեռն ամառ» - 300 գ
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ:
- հավի ձու - 3 հատ: + ձվի դեղնուց ՝ յուղելու համար
- ջուր - 3 tbsp. լ
- աղ - 1 թեյի գդալ:
- շաքար - 1 թեյի գդալ:
Լրացումներ:
- կանաչ սոխ - 2 փունջ
- հավի ձու - 4 հատ:
- սունկ - 300 գր
- սոխ - 2 գլուխ
- թթվասեր 20% - 50 գ
- հավի լյարդ - 300 գ
- բրինձ - 60 գ
- մաղադանոս - 5-6 ճյուղ
- բուսական յուղ - տապակելու և հագնվելու համար
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Մենք խմորիչը և շաքարավազը նոսրացնում ենք տաք ջրի մեջ, 15 րոպե դնում ենք ջերմության մեջ: Ձվերը հարել աղով: Մենք փափկեցրած մարգարին «առատաձեռն ամառ» -ը կտրեցինք խորանարդի մեջ: Ալյուրը սահիկով մաղել, խորշ անել, խորովել խմորով, հարած ձվերով, մարգարին դնել: Հունցել առաձգական խմորը և դնել ջերմության մեջ մեկ ժամ:
Այս ժամանակը բավարար է 4 տեսակի լցոն պատրաստելու համար: Մենք եփում ենք 4 պինդ եփած ձու, մանր կտրատում դրանք, խառնել մանր կտրատած կանաչ սոխի հետ: Թակած սունկը տապակել սոխով, ավելացնել թթվասեր: Հավի լյարդը կտրում են խորանարդի մեջ, տապակում սոխի հետ և անցնում մսաղացով: Պատրաստեք բրինձը մինչեւ պատրաստ, միացրեք այն թակած խոտաբույսերով: Յուրաքանչյուր միջուկին ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ:
Մենք պատրաստի խմորի երկու երրորդն առանձնացնում ենք և կողպեքով ուղղանկյուն ձև ենք տալիս: Տեսողականորեն, մենք հիմքը բաժանում ենք չորս հավասար հատվածների և յուրաքանչյուրում դնում տարբեր տեսակի լրացումներ: Մնացած խմորից կարկանդակի և զարդարանքների «կափարիչը» պատրաստում ենք խոզուկների տեսքով, որոնք կթողնենք պարագծով: Մենք խմորը պատառաքաղով ենք ծակում, յուղում այն դեղնուցով, դնում ջեռոցը 180 ° C ջերմաստիճանում 35-40 րոպե:
Այս կարկանդակներից որևէ մեկը զարդարելու է Easterատկի սեղանը և կդառնա տոնական մենյուի պսակը: Թխելը կատարյալ դարձնելու համար օգտագործեք մարգարին «առատաձեռն ամառ»: Սա 100% բարձրորակ և անվտանգ արտադրանք է առողջության համար: Նրա շնորհիվ խմորը ձեռք կբերի յուրահատուկ յուղալի համ, կստացվի աներևակայելի փարթամ ՝ գեղեցիկ ոսկեգույն կարմրավուն ընդերքով: Ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերը և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին ձեր սեփական պատրաստման գեղեցիկ տնական տորթերով: