Բովանդակություն
Այսօր գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում կա դանդաղ կաթսա: Շատ տնային տնտեսուհիներ գնահատում էին այս ժամանակակից օգնականներին բոլոր ձեռքերի համար: Ի վերջո, նրանք գիտեն, թե ինչպես պատրաստել շիլաներ, ապուրներ, միս, ձուկ, բանջարեղեն, կողմնակի ուտեստներ, տնական տորթեր և աղանդեր: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պատրաստել բաղադրիչները, կատարել մի քանի պարզ մանիպուլյացիա և ընտրել ճիշտ ծրագիրը: Այնուհետև պատրաստում է «խելացի» խոհարարը: Մենք առաջարկում ենք մի քանի ուտեստներ, որոնք հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում:
Փլավ `ուզբեկական համով
Իրական փլավը եփում են չուգունի կամ խոր հատակով խորը տապակի մեջ: Եթե դրանք ձեր տրամադրության տակ չկան, դանդաղ կաթսա կգա օգնության: Եվ ահա ունիվերսալ բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- երկար հացահատիկային բրինձ -250 գ
- գառան միս ճարպով-500 գ
- սոխ - 2 գլուխ
- խոշոր գազար - 1 հատ:
- սխտոր-գլուխ
- բուսական յուղ - 4 tbsp. լ
- աղ, փլավի համար համեմունքների խառնուրդ, ծորենի հատապտուղներ `համտեսել
- ջուր - 400-500 մլ
Լցնել յուղը դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ, միացնել «Տապակելը» ռեժիմը, լավ տաքացնել այն: Այս ընթացքում մենք գառը կտրեցինք միջին կտորների: Տարածում ենք տաք յուղի մեջ ու տապակում բոլոր կողմերից: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, ուղարկեք այն մսին և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մենք գազարները կտրում ենք հաստ խորանարդիկներով, նաև լցնում ամանի մեջ: Մենք շարունակում ենք բանջարեղենը տապակել մսով, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Հաջորդը թափեք լվացված բրինձը և անընդհատ խառնելով սպաթուլայով, տապակել 2-3 րոպե: Հացահատիկները պետք է մի փոքր թափանցիկ դառնան: Այժմ լցրեք տաքացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն 1-1-ով ծածկի ամանի պարունակությունը: 5 սմ Theուրը չպետք է շատ տաք լինի: Այն նույնպես չպետք է բարկանալ:
Երբ այն սկսում է եռալ, ավելացնել աղ, համեմունքներ և ծորենի հատապտուղներ, լավ խառնել: Կլպած սխտորի գլուխը դրեք կենտրոնում: Մենք այլեւս փլավին չենք անհանգստացնի: Մենք փակում ենք մուլտիվարկի կափարիչը, ընտրում «փլավ» ռեժիմը և պահում այն մինչև ձայնային ազդանշանը: Մնացեք փլավը ջեռուցման ռեժիմում ևս 15 րոպե - այդ դեպքում այն կստացվի կատարյալ փխրուն:
Գույների բուսական խռովություն
Դանդաղ կաթսայում եփած բանջարեղենը պահպանում է առավելագույնը վիտամիններ: Բացի այդ, դրանք մնում են քնքուշ, հյութալի, նուրբ հաճելի բույրով: Եվ նրանք պատրաստում են նաև գերազանց բանջարեղենային շոգեխաշել:
Բաղադրությունը:
- սմբուկ - 2 հատ:
- ցուկկինի (ցուկկինի) - 3 հատ:
- գազար - 1 հատ:
- թարմ լոլիկ - 1 հատ:
- կարմիր պղպեղ-0.5 հատ:
- առանց խոռոչի ձիթապտուղ - 100 գր
- սոխ-գլուխ
- սխտոր-2-3 մեխակ
- բուսական արգանակ կամ ջուր -200 մլ
- բուսական յուղ - 1-2 tbsp. լ
- մաղադանոս - 2-3 ճյուղ
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
Սմբուկը կեղևով կտրեք շրջանակների մեջ, շաղ տալ աղով, թողնել 10 րոպե, ապա լվանալ ջրով և չորացնել: Ucուչինին և գազարը կտրվում են կիսաշրջաններով, սոխ-խորանարդիկներով, լոլիկի կտորներով:
Նավթը լցնել դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ, միացնել «Տապակման» ռեժիմը և փոխանցել բանջարեղենը: Սկզբում տապակել սոխը մինչ թափանցիկ դառնա: Դրանից հետո թափեք գազարը և սպաթուլայի հետ խառնեք, եփեք 10 րոպե: Մենք ցուկկինի և սմբուկ ենք դնում, և 5-7 րոպե հետո լոլիկ, պղպեղ և ամբողջ ձիթապտուղ: Vegetablesգուշորեն խառնել բանջարեղենը, լցնել տաք արգանակ կամ ջուր, ընտրել «Թխում» ռեժիմը և սահմանել ժմչփը 30 րոպե: Վերջում, աղով և պղպեղով շոգեխաշելը, 10 րոպե թողեք ջեռուցման ռեժիմում: Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր մասը ցանել թակած մաղադանոսով:
Ապխտած ոգով սիսեռով ապուր
Ընտանեկան ընտրացանկում սիսեռով ապուրը միշտ առկա է: Դանդաղ կաթսայում այն ավելի համեղ է ստացվում: Հիմնական բանը հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ: Նախապես 2-3 ժամ սիսեռը թրջեք սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո այն ավելի շուտ կբարկանա և կստանա նուրբ ընկույզային նոտաներ: Արդեն պատրաստման գործընթացում ավելացնել 1 թեյի գդալ սոդա, որպեսզի ոլոռը ներծծվի առանց խնդիրների:
Բաղադրությունը:
- ոլոռ -300 գ
- ապխտած միս (կրծքամիս, խոզապուխտ, որսորդական երշիկ, խոզի կողիկներ `ընտրության համար) - 500 գ
- բեկոնի շերտեր - 100 գ
- սոխ-գլուխ
- գազար - 1 հատ:
- կարտոֆիլ-4-5 հատ:
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
- աղ, սեւ պղպեղ, համեմունքներ, դափնու տերև `ըստ ճաշակի
Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը, շագանակագույն բեկոնի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույն, տարածեք դրանք թղթե սրբիչի վրա: Սոխը, կարտոֆիլը և ապխտած միսը կտրատել խորանարդի և գազար-ծղոտի: Յուղը լցրեք դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ, միացրեք «Quenching» ռեժիմը, անցեք սոխը մինչև թափանցիկ: Դրանից հետո թափեք գազարն ու տապակել եւս 10 րոպե: Հաջորդը, մենք կարտոֆիլը դնում ենք ապխտած մսով և ներծծված սիսեռով:
Լցնել սառը ջուրը ամանի մեջ մինչև «Առավելագույնը» նշանը, ընտրել «Ապուր» ռեժիմը և սահմանել ժամաչափը 1.5 ժամ: Մենք պատրաստում ենք փակ կափարիչով: Ձայնային ազդանշանից հետո մենք աղ, համեմունքներ և դափնիներ ենք դնում, սիսեռով ապուրը 20 րոպե թողնում ենք ջեռուցման ռեժիմում: Մատուցելիս յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնել բեկոնի տապակած շերտեր:
Երկու աման մեկ կաթսայի մեջ
Արդյո՞ք պետք է միս պատրաստել և զարդարել միևնույն ժամանակ: Դանդաղ կաթսայով դա ավելի հեշտ է անել: Նվազագույն ջանք - և բարդ ուտեստը ձեր սեղանին է: Մենք առաջարկում ենք հավի ոտքերը քինոայով մարել: Այս համադրությունը հարմար է հավասարակշռված, չափավոր հագեցնող ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր -800 գ
- quinoa - 300 գ
- գազար - 1 հատ:
- սխտոր - 2 մեխակ
- cashew- մի բուռ
- կանաչ սոխ-2-3 փետուր
- ջուր - 200 մլ
- աղ, թռչնամսի համեմունքներ `համտեսել
- ձիթապտղի ձեթ կարտոֆիլով
Նավթը լցնել դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ, միացնել «Տապակման» ռեժիմը: Լավ տաքացրած յուղի մեջ լցնել մանրացված սխտորը, կանգնել ընդամենը մեկ րոպե: Մենք կտրեցինք գազարը խիտ շերտերով, դրեցինք այն ամանի մեջ, անցկացրինք մինչև այն փափկի:
Հավի ոտքերը քսել աղով և համեմունքներով, խառնել բանջարեղենի հետ, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Լվացված քվինոան դնում ենք հավի վրա և լցնում 200 մլ ջուր: Միացրեք «Մարման» ռեժիմը, ժմչփը տեղադրեք 30 րոպե, փակեք կափարիչը:
Միևնույն ժամանակ, մանր կտրատեք կանաչ սոխը և, երբ ուտեստը պատրաստ լինի, լցնել այն ամանի մեջ և խառնել: Հավի ոտքերը քվինոայով թողնում ենք 10 րոպե տաքացման ռեժիմում: Dishաշատեսակի յուրաքանչյուր մասը ցանել չորացրած ընկույզի միջուկներով և կանաչ սոխով:
Օգտակար նրբություն ձեր սեփական ձեռքերով
Ֆերմենտացված կաթնամթերքի սիրահարներին խնդրում ենք վայելել իսկական տնական մածուն՝ ձեր իսկ պատրաստվածությամբ: Դուք կստանաք օգտակար կենդանի բակտերիաներով հարստացված բնական մթերք։ Որպես նախուտեստ կարող եք օգտագործել հունական մածուն։ Հիմնական բանը այն է, որ այն թարմ է և առանց քաղցր հավելումների։
Բաղադրությունը:
- 3.2% ծայրահեղ պաստերիզացված կաթ - 1 լիտր
- հունական մածուն - 3 tbsp.
Կաթը հասցնել եռման, սառը մինչև 40 ° C ջերմաստիճանի: Եթե այն բավականաչափ սառչի, բակտերիաները կմեռնեն, իսկ մածունը չի գործի: Խորհուրդ է տրվում նաև ջրի մեջ եփել ապակե բաժակները և բանկաները, որոնցում մածունը խմորվելու է:
Սկսնակ մշակույթը միանգամից մեկական գդալով ավելացրեք մի փոքր տաք կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք սպաթուլայի հետ մեկ րոպե: Մենք լցնում ենք գավաթների մեջ, դնում դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ, փակում կափարիչը: Մենք սահմանեցինք «Իմ բաղադրատոմսը» ռեժիմը 8 ժամվա ընթացքում `40 ° C ջերմաստիճանում: Յոգուրտը կարելի է պատրաստել ավելի վաղ. Խտությունը պետք է դառնա խիտ և խիտ: Այն կարելի է ուտել մաքուր տեսքով, ավելացնել հացահատիկային մշակաբույսերին, աղանդերին և խմորեղենին:
Առավոտը սկսում ենք համեղ
Եթե հոգնել եք սովորական նախաճաշերից, կարող եք փորձել ինչ-որ նոր բան: Օրինակ ՝ պանիրով կարտոֆիլի տորտիլաներ: Տապակի մեջ, պարզվում է, դրանք շատ բարձր կալորիականությամբ են: Դանդաղ կաթսանը միանգամայն այլ խնդիր է: Իր օգնությամբ տորտիլաները նման կլինեն վառարանից:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ -400 գ
- ձու - 1 հատ:
- կաթնաշոռ -150 գր
- ֆետա - 100 գ
- ալյուր -350 գ
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ:
- կարագ - 30 գր
- կաթ - 100 մլ
- ջուր - 200 մլ
- շաքար - 1 tbsp. լ
- աղ, սեւ պղպեղ `համտեսել
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ խմորի մեջ + 2 թեյի գդալ: յուղելու համար
Խմորիչն ու շաքարավազը լուծեք մի փոքր տաք ջրի մեջ, թողեք 10 րոպե: Մի փոքր ալյուր ավելացնել աղով և բուսական յուղով, հունցել անթթխմոր խմորը: Coverածկեք այն սրբիչով ամանի մեջ և թողեք տաք: Այն պետք է ավելանա առնվազն երկու անգամ:
Այս ընթացքում մենք պարզապես կլցնենք: Մենք կարտոֆիլը եռացնում ենք, մղիչով հունցում, ավելացնում կաթ, ձու և կարագ, խառնիչով հարում ենք խյուսը: Խառնել կաթնաշոռի և ֆետայի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի:
Մենք խմորը բաժանում ենք 6 մասի, կլոր տորթեր ենք բացում: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում մենք լցնում ենք լցոնումը, միացնում եզրերը, կարը շրջում ներքև: Ձեռքերով խմորը ձգում ենք լցոնով հարթ տորթի մեջ ՝ դանդաղ կաթսայի ամանի չափի համաձայն: Մենք յուղում ենք այն յուղով, միացնում «Թխում» ռեժիմը և տեղադրում ժմչփի վրա 90 րոպե: Տորթիլաները յուրաքանչյուր կողմում 15 րոպե թխեք փակ կոպով: Նման տորթերը կարելի է թխել երեկոյան - առավոտյան դրանք ավելի համեղ կլինեն:
Խնձորով կարկանդակ առանց քաշքշուկի
Դանդաղ կաթսայում քաղցր խմորեղենը պարզապես համեղ է: Խոհարարության հատուկ ռեժիմի շնորհիվ պարզվում է փարթամ, քնքուշ ու ախորժելի: Մենք առաջարկում ենք թխել թեյի համար պարզ խնձորով կարկանդակ:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 200 գ
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
- կարագ - 100 գ + կտոր յուղելու համար
- ձու - 2 հատ:
- շաքարավազ - 150 գ + 1 թեյի գդալ շաղ տալու համար
- վանիլային շաքար - 1 թեյի գդալ:
- թթվասեր - 100 գր
- խնձոր - 4-5 հատ:
- դարչին - 1 թեյի գդալ:
- կիտրոնի հյութ-2-3 ճ.
- աղ-պտղունց
Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Լցնել սովորական շաքարն ու վանիլինը, լավ հարել խառնիչով: Շարունակելով ծեծելը `մենք միանգամից ներմուծում ենք ձու և թթվասեր: Մի քանի փուլով ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և աղով: Thinգուշորեն հունցեք բարակ խմորը, մինչեւ որ այն դառնա հարթ, առանց մի ուռուցիկի:
Խնձորը կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք դրանք դանդաղ կաթսայի յուղացված ամանի մեջ: Շաղ տալ նրանց կիտրոնի հյութով, շաղ տալ շաքարով և դարչինով: Խմորը լցրեք դրա վրա, հարթեցրեք այն սպաթուլայի հետ, փակեք կափարիչը: Մենք սահմանեցինք «Թխելու» ռեժիմը 1 ժամով: Ձայնային ազդանշանից հետո մենք կարկանդակին տալիս ենք 15-20 րոպե տաքացման ռեժիմում կանգնել: Մենք այն ամբողջովին զովացնում ենք և միայն դրանից հետո հանում ամանի մեջ:
Ահա ընդամենը մի քանի պարզ ուտեստներ ամեն օրվա համար, որոնք կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի մեջ: Իհարկե, ունիվերսալ օգնականի հնարավորություններն անսահման են, և նրա վարկի համար կան տասնյակ այլ բաղադրատոմսեր: Կարդացեք դրանք մեր կայքում և ավելացրեք ձեր նախընտրածները ձեր նախընտրածներին: Ձեր խոհանոցում կա՞ դանդաղ կաթսա: Ինչ եք նախընտրում պատրաստել: Պատմեք ձեր սիրած ուտեստների մասին մեկնաբանություններում: