Ապակե տապակներ ընդդեմ մետաղյա տապակների թխելու համար

Ապակի կամ մետաղյա տապակները ավելի՞ լավ են թխելու համար:

Անկախ նրանից, թե դուք փորձառու հացթուխ եք, կամ պարզապես ցանկանում եք ավելացնել կամ բարելավել ձեր թխվածքաբլիթների հավաքածուն, կցանկանայիք իմանալ, թե որ նյութն է ավելի հարմար ձեր թխելու կարիքների համար: Երբ գալիս է թխման սեզոնը, դուք հաճախ հասնում եք ցանկացած թխման տապակի, առանց հաշվի առնելու, թե ինչից է այն պատրաստված և ինչ արդյունքներ կտա: Հացթուխները, հատկապես սկսնակները, հակված են մոռանալու, թե ինչպես են իրենց տապակները ՝ ապակին կամ մետաղը, արձագանքում բաղադրիչներին: Այսպիսով, սկսնակների համար թխելու լավագույն հավաքածուների համար բարձրորակ նյութերի ներդրումը էական է: Եթե ​​դեռևս վստահ չեք ՝ ապակյա կամ մետաղյա թավա ձեռք բերելու համար, կարդացեք ավելին իմանալու համար:

Ապակի ընդդեմ մետաղյա տապակների

Երբ ինչ-որ բան եք թխում կամ ձեր փխրեցման բաղադրատոմսը դնում եք ջեռոցում, կարևոր է ունենալ սահուն և հավասար ջերմության փոխանցում ձեր վառարանից ձեր տապակի մեջ, այնպես որ ձեր խմորը կամ խմորը պատրաստվեն ամբողջ ընթացքում: Երբ ձեր բաղադրիչները տաքանում են ձեր թխում տապակի մեջ, հենց այստեղ է տեղի ունենում մոգությունը: Ձեր խմորը սկսում է վեր բարձրանալ, երբ բաղադրիչներն ակտիվանում են և ի վերջո նստում են իրենց ավարտական ​​տեսքով ՝ ձեր խոհանոցին թողնելով երկնային բույրով բույր:

Թխելու իդեալական գործիքը բաց գույնի տապակն է, որը սովորաբար պատրաստված է մետաղից `արդյունավետ ջերմային հաղորդիչով: Բայց մասնագետների մեծ մասի համար ալյումինից պատրաստված տապակները հաճախ դրանք են, որոնց հասնում են: Իսկ ապակե տապակները ավելի երկար են պահում ջերմությունը:

Ապակե տապակներ

Չնայած ապակե տապակները հատկապես տարածված են, նրանք ունեն իրենց համապատասխան առավելությունները: Ապակե թխվածքները կարող են ավելի հավասարաչափ տարածել ջերմությունը: Բայց, հիշեք, ապակուց պատրաստված տապակները մեկուսիչ են: Նրանք դանդաղեցնում են ջեռոցի օդի ջերմային հոսքը խմորին, մինչև ապակե տապակը տաքանա ինքն իրեն: Բայց, երբ այն տաքանա, ապակին ինքնին կպահպանի ջերմությունը, նույնիսկ շատ ավելի երկար, քան մետաղյա թավաները: Ապակե տարաների այս հատկությունները ստիպում են թխել ապակու օգտագործմամբ մի փոքր ավելի երկար, քան մետաղը: Բացի այդ, ավելի հեշտ է թխել որոշ բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են բրաունիները, քանի որ կենտրոնի պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ է պահանջվում: Մինչ խմորի կենտրոնը եփվում է, բրաունիների արտաքին եզրը դառնում է թունդ և բարձրահասակ:

Ապակյա տապակների մեջ մեկ լավ բան այն է, որ դրանց միջոցով կարող եք տեսնել, այդ իսկ պատճառով դրանք հիանալի են կարկանդակի ընդերքի համար: Դրանք նաև ոչ ռեակտիվ են, ինչը նշանակում է, որ թթվային բաղադրիչներից քայքայվելու հավանականությունը քիչ կլինի: Ապակե տապակները նույնպես մեծ աշխատանք են կատարում `համոզվելով, որ ձեր ընդերքի հատակը ոսկեգույն և փխրուն է դառնում:

Մի հուշում, որը պետք է հիշել ապակյա թխվածքների հետ, երբեք մի տաքացրեք դրանք վառարանի վրա կամ բրոյլերի տակ: Սա կարող է կոտրել կամ փշրել ձեր ապակե սպասքը: Բացի այդ, մի տեղափոխեք և մի դրեք սառցե ապակուց պատրաստված իրերը գոլորշիացնող և խողովակավոր տաք ջեռոցի մեջ, քանի որ դրանք կարող են փշրվել ջերմաստիճանի ծայրահեղ փոփոխությունների դեպքում:

Ապակին կատարյալ է այնպիսի ուտեստների համար, ինչպիսիք են թխվածքը, տապակած միսը կամ լազանան: Կարող եք նաև արագ հաց և կարկանդակներ պատրաստել ապակե ուտեստների մեջ:

Մետաղյա տապակներ

Մյուս կողմից, մետաղական կաթսաները կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին, քան ապակե տապակները, դրանք դարձնելով իդեալական այն սննդի համար, որի թխումն ավելի կարճ ժամանակ է պահանջում ավելի բարձր ջերմաստիճանում: Թխվածքաբլիթները, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, տորթերը, կեքսները, թխվածքաբլիթները և նույնիսկ հացը, մետաղական տապակների համար կատարյալ բաղադրատոմսեր են: Մետաղական տապակները նույնպես նախընտրելի թխելու գործիք են, երբ ցանկանում եք արագ շագանակագույն կամ տապակած կերակուր պատրաստել, քանի որ դրանք հակված են տաքանալու և արագ սառչելու: Պետք է հաշվի առնել նաև մութ կամ բաց գույնի մետաղական տապակներ ձեռք բերելը, քանի որ ավելի մուգ գույնը հակված է ավելի արագ շագանակագույն ընդերքի, համեմատած բաց գույնի մետաղական տապակների հետ: 

Ձանձրալի և փայլատ հարդարանքներով մետաղական տապակները կօգնեն ավելի արագ թխել ձեր բաղադրատոմսը, մինչդեռ փայլուն և թեթև տապակները դանդաղ են թխում: Եթե ​​դուք ներդրումներ եք կատարում փայլուն, բաց գույնի թխում տապակների մեջ, ապա նույն բաղադրատոմսը թխելուց կարող է ձեզանից մի փոքր ավելի երկար ժամանակ պահանջել, քան փայլուն մուգ թխում:

Մետաղական տապակները հիանալի են թխած ապրանքների համար, ինչպիսիք են brownies, հացը կամ ձուլակտորները ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքի և եզրերի համար: Դրանք նաև հիանալի են այն կերակրատեսակների համար, ինչպիսիք են միս-բոքոնները, որտեղ ցանկանում եք արտաքինում լավ կարմրացնել:

Եզրափակում   

Եթե ​​դուք փնտրում համար թխում տապակ ձեր նախընտրած հացը, բրաունին կամ կաթսա խարազանելու համար, ապակու կամ մետաղյա թավայի միջև ընտրությունը մեծապես կախված կլինի այն բաղադրատոմսերի տեսակից, որոնք ցանկանում եք թխել: Կախված նրանից, թե որքան հաճախ եք պատրաստում և ինչ եք պատրաստում, պատասխանը կարող է լինել երկուսն էլ: Այժմ, երբ գաղափար ունեք նրանց տարբերությունների մասին, կարող եք ընտրել ձեր ճաշակն ու նախասիրությունը ըստ ձեզ, բայց, իհարկե, ընտրել իմաստուն: