10 փաստ վեգանիզմի մասին. այն ամենը, ինչ դուք պատկերացրել եք վեգանների մասին, բայց ամաչում էիք ստուգել, կհաստատվի կամ կհերքվի վեգանիզմի նոր հետևորդների կողմից, ով ջանասիրաբար ուսումնասիրում է թեման արդեն մեկ եռամսյակ:
Ադդա Ալդ
1. Տարբերակել վեգանիզմը հում սննդից:
Վեգանիզմը կենդանիների (երբեմն միջատների) շահագործման արտադրանքի մերժումն է։ «Հում մթերք» տերմինն ինքնին խոսում է, և այն անպայմանորեն չի բացառում կենդանական ծագման մթերքները։
Հում սննդի դիետան վտանգավոր է, քանի որ այն քիչ է ուսումնասիրվել. վեգանիզմի օգուտներն ապացուցված են: Չկան համարժեք (այսինքն՝ բավականաչափ երկար և որակյալ) ուսումնասիրություններ, որոնք հաստատում են հում սննդի դիետայի առավելությունները: Ընդհակառակը, վեգանիզմի օգտին ամենահեղինակավոր և մեջբերված գրքերից մեկը Քոլին Քեմփբելի «Չինական ուսումնասիրությունն» է: Ավելի քան 66 տարի Չինաստանի 20 շրջանների բնակիչների շրջանում դիետան և դրա ազդեցությունը առողջության վրա վերլուծելուց հետո նա եզրակացնում է, որ մարդկանց համար օպտիմալ սննդակարգը ամբողջական բուսական սնունդն է: Ավելին, այս եզրակացությունը արդյունք է ոչ միայն չինական խոշոր ծրագրի, այլ նաև կենսաքիմիայի ոլորտի առաջատար փորձագետներից մեկի՝ դոկտոր Քեմփբելի բժշկական և կենսաբանական հետազոտությունների ամբողջ քառասունամյա պրակտիկայի:
Այս հետազոտությունը կոչվում է գիտության մեջ ամենամեծը։ Հատկանշական է, որ այն «ջարդել է ուղեղը» ոչ միայն ամբողջ աշխարհում կարծրացած միս ուտողների, այլև Միացյալ Նահանգների գիտական և բժշկական շրջանակների համար։ Այնուհանդերձ, այն քարերի մի ծանր պարկ է լցնում մսի, կաթնամթերքի, ձվի արդյունաբերության, դեղագործական արդյունաբերության և բժշկության այգիները, որոնք մեզ բոլորովին չեն հետաքրքրում, ինչպես հին աշխարհի օլիմպիական մարզիկները, ուտում են բույսերը։
Հիմա այս գիրքն իմ փաստարկն է միս ուտողների տարակուսանքի դեպքում։ Իսկ փաստարկը, ես ձեզ կասեմ, ադամանդն է: Բայց եթե դուք, թերթելով այն, նույնիսկ ծանոթանալով ծանոթագրություններում նշված աղբյուրներին, այնուամենայնիվ ենթարկվեք տապակած մսի հրապուրիչ բույրին, Աստված ձեզ հետ է ամբողջությամբ, ենթարկվեք: Փաստորեն, պետք է ինչ-որ կերպ վերահսկել բնակչությանը, Երկիրը ռետինե չէ։
2. Այո, սնունդն իսկապես կարող է կանխարգելել և բուժել քաղցկեղը:
Եվ այո, սննդի օգնությամբ, ճիշտ է, հնարավոր է կանխարգելել ու բուժել ոչ միայն «քաղաքակիրթների ու հարուստների հիվանդությունները», այլ նաև քաղցկեղը։ Իրական պատճառը, որը դրդեց Քեմփբելին նախաձեռնել 27-ամյա լաբորատոր ծրագիրը, քաղցկեղի առաջացման մեխանիզմներն ու այս գործընթացի սնուցման հետ կապը հասկանալու ցանկությունն էր։ Դրանից շատ առաջ, մասնակցելով թերսնված երեխաների հետ աշխատելու ազգային նախագծին, նա պարզել է, որ այն ֆիլիպինցի երեխաները, որոնց սննդակարգը հարուստ է սպիտակուցներով, ավելի հավանական է, որ զարգանա լյարդի քաղցկեղ: Այս ոլորտում հետագա հետազոտությունները գիտնականին համոզեցին, որ հնարավոր է խթանել և կասեցնել քաղցկեղի զարգացումը միայն սպիտակուցի ընդունման մակարդակը փոխելով, իսկ կենդանական սպիտակուցը որոշիչ դեր է խաղում քաղցկեղի առաջացման գործում։
3. Ոչ, ձեզ հարկավոր չէ հաշվել կալորիաները և հավասարակշռել ճարպը / սպիտակուցը / ածխաջրերը:
Ի տարբերություն տարածված դիետաների, որոնք չարաշահում են նիհարել կամ առողջ լինել ցանկացողների ուշադրությունը, առողջ սնվելն ունի միայն մեկ կանոն՝ ամբողջական, բուսական սնունդ: Դե չափավորություն՝ ամեն ինչ կարող է լինել և՛ թույն, և՛ դեղամիջոց՝ կախված չափաբաժնից։
Պետք չէ սովորական սննդի նմանակումներ ուտել։ Նույնիսկ անցանկալի՝ մովա տոննա: Դա նման է մորթուց հրաժարվելուն և միևնույն ժամանակ արհեստական մորթյա վերարկու գնելուն, բայց այնքան խելացի կեղծված, որ կանաչ ակտիվիստները չեն նկատի փոխարինումը և քեզ ներկով լցնեն։ Ավելի լավ է պարզապես փոխել սննդի կառուցվածքը, և այդ ժամանակ մենք գրեթե կնմանվենք «Ավատարի» (Պանդորայի) հերոսներին, և ոչ թե «Վալլիին»։
Եվ դա թանկ չէ: Ապագայում բանջարեղենն ավելի էժան է, քան կենդանական ծագման մթերքները. մարդիկ ամբողջ աշխարհում դա անում են տնտեսական պատճառներով կամ պարզ կարիքներով:
4. Դուք կարող եք գեր վեգան լինել:
Ես գիտեմ մարդկանց, որոնց մարմնի զանգվածի ինդեքսը զգալիորեն ցածր է նորմայից, բայց նրանք ամենակեր են: Միանգամայն հնարավոր է գեր վեգան լինել, եթե հենվում եք տապակած սննդի վրա: Ինչն էթիկական է, բայց ոչ ինքներդ ձեզ համար, քանի որ դուք ամեն դեպքում կմեռնեք, և ավելի շուտ, քան ուշ: Ինչ վերաբերում է ինձ, քանի որ ես վեգան եմ, և արդեն չորրորդ ամիսն է, իմ քաշը չի փոխվել մեկ կիլոգրամով։
5. Վեգանիզմը ավելի երկար ապրելը չէ:
Կամ ոչ միայն դրա մասին։ Խոսքը վերաբերում է կյանքին, տիեզերքին և ընդհանրապես։ Ամեն ինչի ու ամեն ինչի փոխկապակցվածության ու ոչ մեկին չվնասելու մասին։ Ազատության և հավասարության մասին. Շահագործման բացակայության մասին (ձեզ դուր չի գալիս, որ քո շեֆը քեզանից կանխիկացնում է, որ հարկերը գոլորշիանում են բարձրաստիճան պաշտոնյայի Volkswagen-ի արտանետման խողովակի արտանետումներով, բայց դու ուտում ես բրոյլեր հավեր և հագնում սպանված ջրաքիսի կաշիները. անուսի միջո՞վ... Մմմ, կեղծավորության հոտ է գալիս, չե՞ք կարծում): Գիտակցության և ուրախության, ապրելու արվեստի մասին: Եթե ես այն ժամանակ վեգան չդառնայի, կշարունակեի ծամել յուղազերծ կաթնաշոռ ու պանիր (անյուղն ուղղակի ավելի համեղ է, անկեղծ ասած), ինձ կխուսափեին բերքի սիրավեպը, չուսումնասիրված մրգերն ու նոր ուտեստները։ Իմ համն ավելի է նոսրացել, լսում եմ բույրերի երանգները և վայելում ուտելիքի գեղեցկությունը։ Մանուշակագույն թուզ, կապույտ-կարմիր թարմ քամած նռան հյութ և մանուշակագույն ռեհան. դրանց երանգներն ավելի խորն են, քան անհուն գիշերային երկնքի մագենտան:
6. Եթե պարզվեց, որ մի վեգան ոչ ադեկվատ է, դա չի նշանակում, որ բոլորն այդպիսին են, կապիտան.
Դուք չեք կարծում, որ բոլոր մարդիկ անպիտան են, եթե բախվում են մեկ տհաճ նմուշի։ Կամ կարծում եք.
7. Եթե կարծում եք, որ բոլոր darkwave երաժիշտները վեգաններ են, ինչը նրանց ստիպում է հուսահատվել, ապա դժվար թե ճիշտ լինեք:
Այն գիտակցումը, որ ինչ-որ բան սկզբունքորեն սխալ է աշխարհում, չի նպաստում անամպ երջանկության վիճակին, դա միանշանակ է: Բայց հարցրեք մետրոյում գտնվող մռայլ մարդկանցից մեկին, թե ինչն է որոշում նրա տառապանքը. դժվար թե ձեզ որպես պատճառ վեգանություն տան:
Եկեք անկեղծ լինենք. Մենք բոլորս, անկախ նրանից, թե ինչ խնդրի մասին է խոսքը, հոգնել ենք նվնվալուց և ցանկանում ենք կառուցողական լինել։ Գնացեք վեգան:
8. Վեգանները լի են լուսավոր մարդկանցով։
Բոլորը պատահում են, այդպիսին է կյանքը: Ոմանց համար բնության և աշխարհի հետ ներդաշնակության մասին միտքը կարող է միամիտ թվալ: Ի՞նչ ներդաշնակություն: նրանք կասեն. – Պատուհանից դուրս՝ առանց հինգ րոպեի կիբորգների և տիեզերական զբոսաշրջության դարաշրջան:
Դե, Թերևս այս մարդկանց համար «Հինգերորդ տարրի» իրականությունը մանկության երազանք էր: Եվ ես հասկանում եմ նրանց. մենք կունենայինք այդպիսի ճանապարհներ։ Բայց հետո թող մսակերները մատով չմատնանշեն մեզ՝ մեզ տարօրինակ անվանելով՝ ակնարկելով իրենց հոգեկան առողջությունը, քանի որ այս հետապոկալիպտիկ ուտոպիայի մեջ ակնհայտորեն սադոմազոխիզմի հոտ է գալիս: Հնարավոր է, որ սադոմազոխիզմը նորմալ է, քանի որ նորմերը հարաբերական են։ Բայց ինչու՞ է այդ դեպքում դիակներից, հավի դաշտանից և հորթերի մանկական սնունդից հրաժարվելը կոչվում կրոն:
Եվ այո, իհարկե, դա խրախուսում է CSW-ին: Երբ ես ինձ անհույս մայրիկ եմ զգում, կարող եմ գոնե ինձ մխիթարել այն մտքով, որ որոշ գործարարների համար առանց կենդանական արտադրանքի կյանքը կամքի սխրանք է թվում, ինչպես ինձ թվում է բիզնես սկսելու խիզախության և անկախության նշան: հատկապես Ռուսաստանում։ Բայց իրականում գիտակցելով իրեն որպես անսահման հսկայական օրգանիզմի մի մաս՝ կարելի է զգալ միայն խոնարհություն, այլ ոչ թե ունայնություն կամ հպարտություն։ Քրիստոնյաների համար սա ևս մեկ միջոց է՝ իրենց կյանքը համապատասխանեցնելու Սուրբ Գրքին, որն ասում է. «Մի՛ սպանիր». մյուսները Աստվածաշնչի փոխարեն խիղճ ունեն:
9. Վեգանիզմի առավելություններն ակնհայտ էին նույնիսկ Պլատոնի և Սոկրատեսի համար:
Արևի տակ նոր բան չկա. Գլաուկոնի հետ զրույցում (Պլատոն, «Պետություն», գիրք երկրորդ, 372: դ) Սոկրատեսը, իր ապրանքանիշի առաջատար հարցերով, հմտորեն ստիպում է նրան գիտակցել առողջ հասարակության համար առողջ սննդակարգի անհրաժեշտությունը: Արդար կամ իսկական վիճակում միս, ըստ Սոկրատեսի, չի ուտվում, սա ավելորդություն է: Անասնաբուծական ապրանքների կատարյալ երկրի ճաշացանկում միայն պանիր է նշվում. «Պարզ է, որ աղ, ձիթապտուղ, պանիր, պրաս, բանջարեղեն, գյուղական շոգեխաշեն կեփեն։ Դրանց վրա կավելացնենք մի քանի դելիկատեսներ՝ թուզ, ոլոռ, լոբի; մրթենու մրգերն ու հաճարենու ընկույզը կրակի վրա կբովեն և չափավոր գինի կխմեն։ … նրանք իրենց կյանքը կանցկացնեն խաղաղության և առողջության մեջ և, ամենայն հավանականությամբ, հասնելով խոր ծերության, նրանք կմահանան՝ կտակելով իրենց ժառանգներին նույն ապրելակերպը: Անառողջ հասարակությանը բժիշկներ և նոր տարածքներ են պետք, ինչը նշանակում է, որ բանակի պահպանման և պատերազմի հարկերն անխուսափելի են։
10. Մարդը, ով գիտակցաբար հրաժարվեց կենդանական ծագման մթերքներից, դժվար թե շեղի այս ճանապարհը:
Բացառությամբ բժշկական պատճառների՝ Դալայ լաման միս է ուտում, ասում է՝ բժիշկներն են ցույց տվել, չգիտեմ։ Սակայն նույն Քեմփբելը բժշկության կեղծավորության մասին մանրամասն գրում է.