Ձմեռային սնկերի աճեցում ինտենսիվ մեթոդով

Ձմեռային սունկը այն սնկերից է, որը կարելի է աճեցնել ինչպես տանը, այնպես էլ բաց տարածքներում։ Հիմնական դժվարություններից մեկը միկելիումի վերարտադրության մեջ է, բայց եթե դուք տիրապետում եք այս տեխնոլոգիային, ապա միկելիումի հետագա մշակումը դժվար չի լինի: Հիշեք, որ տանը ձմեռային սունկ բուծելու համար ձեզ հարկավոր է հյուսիսային կողմում նրանց պատուհանագոգ տալ, քանի որ այս սնկերը չեն սիրում արևի առատությունը:

Ձմեռային մեղրի ագարիկը ուտելի ագարային սունկ է շարքային ընտանիքի Flammulin ցեղից։ Ամենից հաճախ այն կարելի է գտնել ուռիների, կաղամախու և բարդիների վրա, անտառների եզրերին, առվակների ափերին, այգիներում և պուրակներում:

Բորբոսը տարածված է հյուսիսային բարեխառն գոտում։ Աճում է Արևմտյան և Արևելյան Եվրոպայի երկրներում, Մեր երկրում, Ճապոնիայում: Հայտնվում է սեպտեմբեր-նոյեմբեր ամիսներին: Հարավային շրջաններում այն ​​կարելի է տեսնել նաև դեկտեմբերին։ Երբեմն հանդիպում է նաև ձյան տեղումներից հետո, ինչի համար էլ ստացել է իր անվանումը։

Ինչպես տարբերել ձմեռային սունկը մյուս սնկերից

Այս սունկը սապրոտրոֆ է, աճում է վնասված և թուլացած սաղարթավոր ծառերի կամ կոճղերի ու մեռած բների վրա, ունի բարձր սննդային արժեք։

Կան մի շարք նշաններ, թե ինչպես կարելի է տարբերել ձմեռային սնկերը այլ սնկերից: Այս տեսակի գլխարկը աճում է մինչև 2-5 սմ տրամագծով, շատ հազվադեպ՝ մինչև 10 սմ: Այն հարթ և խիտ է, կրեմի կամ դեղնավուն գույնի, կպչուն, լորձաթաղանթային։ Կենտրոնն ավելի մուգ է, քան եզրերը: Երբեմն այն դառնում է դարչնագույն մեջտեղում: Թիթեղները դեղնադարչնագույն կամ սպիտակ են, սպորի փոշին՝ սպիտակ։ Ոտքը խիտ է, առաձգական, 5-8 սմ բարձրությամբ, 0,5-0,8 սմ հաստությամբ։ Վերին մասում բաց է ու դեղնավուն, իսկ ներքեւում՝ դարչնագույն կամ սև-դարչնագույն։ Այս սունկը տարբերվում է սնկերի այլ տեսակներից։ Ցողունի հիմքը մազոտ-թավշյա է։ Համը մեղմ է, հոտը՝ թույլ։

Սննդի համար օգտագործվում են միայն գլխարկներ: Ձմեռային սնկից պատրաստվում են շոգեխաշած ու ապուրներ։

Այս լուսանկարները հստակ ցույց են տալիս ձմեռային սնկերի նկարագրությունը.

Ձմեռային սնկերի միցելիումի պատշաճ վերարտադրություն

Քանի որ ձմեռային մեղրի ագարիկը կարող է մակաբուծել կենդանի ծառերը, այն աճեցվում է միայն ներսում: Գոյություն ունեն երկու մեթոդ՝ ընդարձակ և ինտենսիվ: Առաջին մեթոդով սունկը աճեցնում են փայտի վրա։ Ինտենսիվ մեթոդով սնկերը աճեցնում են հիմքի վրա, որը դրվում է տարայի մեջ և տեղադրվում պատուհանագոգին։

Որպես հիմք օգտագործվում են արևածաղկի կեղևը, թխվածքը, հնդկաձավարի կեղևը, թեփը, հալած ձավարեղենը, աղացած եգիպտացորենի կոճղերը։

Ձմեռային սնկերի միցելիումի ճիշտ վերարտադրության համար խառնուրդը պետք է պատրաստվի տարբեր համամասնություններով՝ ելնելով լցոնիչների բնութագրերից: Եթե ​​հիմքը բաղկացած կլինի թեփից և թեփից, ապա դրանք պետք է խառնել 3:1 հարաբերակցությամբ: Թեփը գարեջրի հատիկների հետ խառնվում է 5:1 հարաբերակցությամբ: Նույն կերպ պետք է հացահատիկի հետ խառնել արևածաղկի կեղևը և հնդկաձավարի կեղևը։ Ծղոտը, արևածաղկի կեղևը, աղացած կոճը, հնդկաձավարի կեղևը կարելի է ավելացնել թեփին որպես հիմք՝ 1:1 հարաբերակցությամբ: Այս բոլոր խառնուրդների վրա ստացվում է բարձր բերք: Հարկ է նշել, որ որոշ թեփի վրա միկելիումը շատ դանդաղ է աճում, իսկ բերքատվությունը շատ ավելի ցածր է։ Բացի այդ, ծղոտը, աղացած եգիպտացորենի հատիկները, արևածաղկի կեղևը կարող են օգտագործվել որպես հիմնական հիմք՝ առանց թեփի ավելացման: Պետք է դնել նաև 1% գիպս և 1% սուպերֆոսֆատ։ Խառնուրդի խոնավությունը 60–70% է։ Բոլոր հումքը պետք է զերծ լինի բորբոսից և հոտից:

Տարաների ընտրության, ենթաշերտի ջերմային մշակման ժամանակ կան բազմաթիվ տարբեր եղանակներ: Յուրաքանչյուր սնկով հավաքող ընտրում է իր սեփականը, իր գործի համար օպտիմալ:

Ցանկացած խառնուրդ պետք է թրջել և թողնել 12–24 ժամ։ Այնուհետև ենթաշերտը մանրէազերծվում է: Ինչու է այն ենթարկվում ջերմային մշակման: Թաց հիմքը սերտորեն փաթեթավորվում է բանկաների կամ տոպրակների մեջ և տեղադրվում ջրի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 2 ժամ։ Սնկերի արդյունաբերական աճեցման ժամանակ ենթաշերտը ամբողջությամբ մանրէազերծվում է ճնշման ավտոկլավներում: Տանը այս ընթացակարգը նման է բանջարեղենի և մրգերի տնային պահածոյացմանը։ Ստերիլիզացումը պետք է կրկնվի հաջորդ օրը։

Ենթաշերտը կարող եք տեղադրել նաև փոքր տուփերի մեջ։ Բայց ավելի լավ է այն մանրէազերծել նախքան տարայի մեջ փաթեթավորելը: Ենթաշերտը պետք է լավ սեղմվի, երբ տեղադրվի տարայի մեջ

Ձմեռային սնկերի միցելիումի ցանում

Նախքան ինտենսիվ մեթոդով ձմեռային սունկ աճեցնելը, ջերմային մշակումից հետո ցանելու համար հիմքը պետք է սառեցվի մինչև 24–25 ° C: Այնուհետև անհրաժեշտ է ներս բերել հացահատիկի միցելիում, որի համար բանկայի կենտրոնում մետաղական կամ փայտե փայտ է դրվում կամ պայուսակը անցք է բացում սուբստրատի ամբողջ խորության վրա: Դրանից հետո միկելիումն ավելի արագ է աճում և օգտագործում է ենթաշերտը իր ամբողջ հաստությամբ: Միցելիումը պետք է մտցվի անցքի մեջ՝ սուբստրատի քաշի 5-7%-ի հարաբերակցությամբ: Այնուհետև տարաները դրեք տաք տեղում։

Միցելիումի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 24–25 °C է։ Սունկ հավաքողը աճում է 15–20 օրվա ընթացքում։ Դա կախված է սնկերի սուբստրատից, տարողությունից և բազմազանությունից։ Այս պահին սուբստրատով բանկաները կարելի է պահել տաք և մութ տեղում, դրանք լույսի կարիք չունեն։ Բայց ենթաշերտը չպետք է չորանա: Այդ նպատակով այն պատում են ջուրը պահող և շնչառական նյութով՝ փորվածքով կամ հաստ թղթով: Այն բանից հետո, երբ ամբողջ ենթաշերտը միկելիումով լցվում է, դրա հետ տարաները տեղափոխվում են լույսի տակ ավելի զով տեղում 10-15 ° C ջերմաստիճանով: Ո՞րն է հյուսիսային կողմի լավագույն պատուհանագոգը: Բայց միևնույն ժամանակ արևի ուղիղ ճառագայթները չպետք է ընկնեն նրանց վրա։ Հեռացրեք թուղթը կամ բուրդը: Պահածոների պարանոցները փաթաթվում են ստվարաթղթով, և ժամանակ առ ժամանակ դրանք խոնավացնում են ջրով, որպեսզի պաշտպանեն ենթաշերտը չորանալուց։

Պտղատու մարմինների սկզբնաղբյուրները հայտնվում են տարաների լույսի ներքո հայտնվելուց 10–15 օր հետո, իսկ միցելիումը ցանելուց 25–35 օր հետո։ Նրանք նման են բարակ ոտքերի փնջերի՝ փոքրիկ գլխարկներով։ Բերքը կարելի է հավաքել դրանից 10 օր հետո։ Սնկերի փնջերը կտրվում են, իսկ մնացորդները խնամքով հանվում են միկելիումից։ Այնուհետև ենթաշերտը խոնավացվում է՝ ջրով ցողելով։ 2 շաբաթ անց դուք կարող եք հավաքել հաջորդ բերքը: Աճող ամբողջ ժամանակահատվածի համար մեկ երեք լիտրանոց բանկաից կարելի է ստանալ մինչև 1,5 կգ սունկ։