Շարքերն ունեն մոտ 2500 տեսակ՝ կազմելով մեծ ընտանիք, որը ներառում է ուտելի, պայմանականորեն ուտելի, անուտելի և թունավոր սնկերը։ Այս պտղատու մարմինները աճում են խառը կամ փշատերև անտառներում՝ նախընտրելով ավազոտ կամ կավահողեր։ Սնկի հավաքումը գագաթնակետին է հասնում օգոստոսի վերջին և շարունակվում է մինչև հոկտեմբերի կեսերը։ Սովորաբար ուտելի շարքերի հոտը հաճելի և նուրբ է, հիշեցնում է օծանելիքը։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ, ինչպես նաև ձմռանը դատարկ պատրաստել. թթու, տապակած կամ աղ:
Մանուշակագույն և սպիտակ շարքերի հոտը եփելիս
Թիավարի հոտը կախված կլինի տեսակից՝ ուտելի է, թե ոչ: Նկատի ունեցեք, որ այս պտղատու մարմիններից շատերը դեռևս ունեն հատուկ ալյուրի հոտ և դառը համ: Որոշ շարքի սնկով նույնիսկ փոշու կամ լվացքի օճառի հոտ է գալիս:
Օրինակ՝ պայմանականորեն ուտելի սունկ համարվող մանուշակագույն շարքը օծանելիքի հոտ է գալիս։ 2-ից 3 օր երկար թրջելուց հետո այն պետք է 30 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ՝ կիտրոնաթթվի ավելացմամբ։ Դրանից հետո միայն մանուշակագույն շարքի հոտը վերանում է, այն կարելի է մարինացնել, աղացնել կամ տապակել։
Այս շարքը աճում է ցանկացած անտառում, բայց խուսափում է բարձր խոնավությամբ վայրերից։ Մանուշակագույն շարքը նման է մանուշակագույն սարդոստայնին՝ թունավոր սնկով: Բացարձակապես անհնար է այն ուտել, քանի որ սունկը շատ թունավոր է։ Սարդոստայնի տարբերակիչ հատկանիշը սարդոստայնով ծածկված գլխարկն է։
Շարքերի մեկ այլ տեսակ, որն ունի փոշու հոտ, սպիտակ շարքն է: Լինելով թունավոր սունկ՝ այն ունի ոչ միայն տհաճ հոտ, այլեւ դառը համ։ Փորձառու սունկ հավաքողները միշտ շրջանցում են այս շարքը, թեև այն քողարկվում է որպես շամպինյոն կամ երիտասարդ սպիտակ սնկով: Եթե կտրես, փոշու սուր հոտից անմիջապես պարզ է դառնում, թե դա ինչ սունկ է։ Սպիտակ շարքը աճում է փոքր խմբերով կամ առանձին: Այն կարելի է գտնել ոչ միայն խիտ անտառներում, որտեղ գերակշռում են կեչու անտառները, այլ նաև զբոսայգիներում, պուրակներում կամ մարգագետիններում։ Որոշ սնկով հավաքողներ պնդում են, որ սպիտակ շարքը, երբ կոտրվում է, գազի կամ լվացքի օճառի հոտ է գալիս: Այս թունավոր սնկի երիտասարդ նմուշները ավելի թույլ հոտ ունեն, քան հասուն ներկայացուցիչները: Նույնիսկ երկար թրջելուց և եփելու ընթացքում սպիտակ շարքի հոտը չի վերանում։ Բայց այս գործընթացը անհրաժեշտ չէ, քանի որ սունկը թունավոր է։
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Շարքերի համային որակները
Համային առումով ուտելի և պայմանականորեն ուտելի շարքերը գործնականում չեն տարբերվում այլ սնկով, որոնք կարելի է ուտել։ Այնուամենայնիվ, շատ սունկ հավաքողներ, հատկապես սկսնակները, վախենում են հավաքել դրանք, քանի որ բոլոր շարքերն ունեն հետաքրքիր վառ կամ գունատ գույն, որը բնորոշ է որոշ կեղծ երկվորյակների և նույնիսկ գորշերի: Այդ իսկ պատճառով շատ կարևոր է, որպեսզի կարողանանք տարբերակել ուտելի տեսակների շարքերը։
Մի մոռացեք սնկով հավաքողի հիմնական կանոնը. «Վստահ չեմ, մի՛ ընտրիր»:. Հավաքեք միայն այն տեսակի սնկերը, որոնցում վստահ եք։ Եվ եթե նույնիսկ ամենաչնչին կասկած կա, ավելի լավ է հրաժարվել uXNUMXbuXNUMXb սունկը զամբյուղի մեջ դնելու գաղափարից: Բացի այդ, շարքերի հոտը շատ բան է ասում՝ եթե այն տհաճ է, ունի փոշու կամ փոշոտ բուրմունք, ապա սունկը թունավոր է։