Հետաքրքիր արդյունքներ են գրանցվել պանրի և կաթնամթերքի վերաբերյալ 25 տարի տևած ուսումնասիրությունից: Այն իրականացրել են Արևելյան Ֆինլանդիայի համալսարանի գիտնականները:
Նրանք քառորդ դար դիտել են 2 մասնակիցների: Եվ այս ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ պանիր ուտելը կարող է օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության ռիսկը:
Հիմնականում բոլոր ֆերմենտացված կաթնամթերքները, ինչպիսիք են պանիրը, յոգուրտը, կեֆիրը և կաթնաշոռը, բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի առողջության վրա `նորմալացնելով խոլեստերինի մակարդակը:
Ստացված տվյալների համաձայն ՝ 3,5% -ից պակաս ճարպ պարունակող ֆերմենտացված կաթնամթերքի ամենաբարձր սպառմամբ մարդիկ 26% -ով ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն սրտի կաթվածից:
Մասնակիցների շրջանում ամենատարածվածը կեֆիրն էր, մարդիկ այն օգտագործում էին առավել հաճախ:
Ինչու են խմորված սնունդն այդպիսի օգուտներ ունենում, գիտնականները դեռ չեն բացատրել: Դա կարող է պայմանավորված լինել խմորման գործընթացում առաջացած միացություններով:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր սննդամթերքները, որոնք ի սկզբանե կաթ էին, ունեն այս օգուտը: Այսպիսով, կարագը կամ պաղպաղակը, ցավոք, նման առավելություններ չունեն: