Բովանդակություն
Cookիրանի ջեմը եփել 40 րոպե:
Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա
Productsիրանի ջեմ պատրաստելու արտադրանք
Apիրան - 1,5 կիլոգրամ
Շաքար - 1 կիլոգրամ (ծիրանի թթու սորտերի համար `1,5-2 կիլոգրամ համտեսելու համար)
Waterուր - 1 բաժակ (միայն կաթսայում ջեմ պատրաստելիս)
Չոր ժելատին - 40 գրամ
Ինչպես պատրաստել ծիրանի մուրաբա
Jamեմի համար ընտրեք փափուկ, հասած ծիրան: Apիրանը բաժանեք կիսով չափ և հանեք փոսը: Եռացնել 1 բաժակ ջուր: Putիրանները լցրեք կաթսայի մեջ, եռացրած ջուր լցրեք, ծածկեք և եփեք 15 րոպե: Passիրանի խյուսը մաղով անցկացնելով վերադառնալ թավայի մեջ, ծածկել ժելատինով խառնած շաքարով, եռացնել: Եփել ջեմը 20 րոպե ՝ պարբերաբար հանելով փետուրները և անընդհատ խառնելով փայտե թիակով կամ գդալով:
Տաք ջեմը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ, գլորվել, շրջվել գլխիվայր և փաթաթել վերմակով, մինչև այն ամբողջովին սառչի: Դրեք հովացրած ջեմը պահեստավորման համար:
Համեղ փաստեր
- jamեմի համար հարմար է ցանկացած, նույնիսկ փափուկ, չափազանց հասուն ծիրան: Ricիրանի համն ընդգծում են `կիտրոնաթթու, վանիլ, դարչին, կիտրոնի հյութ: Jamիրանի ջեմը կարելի է պատրաստել չորացրած ծիրանից `չորացրած առանց ծիրանի:
- Jamիրանից ստացված ջեմը պետք է ունենա միատեսակ խիտ կայունություն: Դա անելու համար ջեմը «եփվում է», այսինքն ՝ այն եփում են երկար ժամանակ ՝ խոնավության մի մասը գոլորշիացնելու համար, կամ օգտագործվում են խտացուցիչներ. Ժելատին, կոնֆիցերտ, պեկտին:
- Ավելի լավ է ծիրանի ջեմ պատրաստել էմալապատ ամանի մեջ: Մուրաբայի պատրաստման ընթացքում ձևավորված փրփուրը կարող է մնալ, այն ինքնին կվերանա մինչև պատրաստման ավարտը: Սակայն ջեմը թափանցիկ դարձնելու համար պետք է փրփուրը հեռացնել (այն կարելի է օգտագործել թեյի մեջ շաքարի փոխարեն): Դուք կարող եք ստուգել պատրաստակամությունը ՝ առատաձեռնորեն մուրաբա կաթելով ափսեի վրա. Եթե ջեմը չփռվի, այն պատրաստ է:
- Թափանցիկ ջեմ պատրաստելու համար ծիրանը պետք է առանձնացվի մաշկից. Եփելու ընթացքում ծիրանը դնել մաղի մեջ և հավանգով մաղով անցկացնել: Թափանցիկ ջեմ պատրաստելիս ավելացնել շաքար `1 կիլոգրամ ծիրանի և 1,5 կիլոգրամ շաքարի համամասնորեն:
- Տորթի վրա սերուցքն ու սերուցքն ավելի լավ պահելու համար տորթերի մակերեսը մի փոքր տաքացրած ծիրանի մուրաբայով քսեք: Իր նուրբ համով, ծիրանի ջեմը չի գերակշռի ուտեստը, եթե դա չպահանջվի:
- apիրանի ջեմի արժեքը սննդային մանրաթելերի պարունակության մեջ, որոնք նպաստում են մարսողությանը և հետքի տարրերին, հատկապես կալիումին, որն անհրաժեշտ է սրտի և արյան անոթների բնականոն գործունեության համար:
- apիրանի մուրաբայի կալորիականությունը 235 կկալ / 100 գրամ է:
Apիրանի մուրաբա և խոհանոցային հարմարանքներ
Մուրաբա ծիրանից դանդաղ կաթսայում
Apիրանը մանրացրեք բլենդերով, շաքարավազը ավելացրեք ժելատինով, խառնեք, լցրեք մուլտիկուկերի տարայի մեջ: Theեմը եփեք «Թխում» ռեժիմով 40 րոպե: Մի փակեք մուլտիվարկիչը կափարիչով: Խոհարարության ընթացքում պարբերաբար խառնում ենք ջեմը: Լցնել տաք ծիրանի ջեմը թարմ ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ոլորել:
Jamիրաններից ջեմ հաց արտադրողի մեջ
Լվացված և առանց խոռոչի ծիրանը դրեք հացամթերքի տարայի մեջ: Coverիրանները ծածկել ժելատինով խառնած շաքարով, փակել հացաթխողը: Հացաթխող սարքը դրեք Jam ռեժիմում և եփեք մեկուկես ժամ: Խաշած ջեմը տաք լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և ոլորել: