Որքա՞ն գառ պատրաստել:

1. Գառան հալեցնել նախքան եփելը `1-2 ժամ կամ 10 րոպե միկրոալիքային վառարանում:

2. Կտրեք կոշտ երակները գառից այնպես, որ միսը փափուկ լինի `3 րոպե:

3. waterուրը եռացրեք ռեզերվով, գառան միացրեք, ավելացրեք աղ և համեմունքներ `5 րոպե:

4. Պատրաստեք ոչխարի մի կտոր 0,5-1 կգ 1,5-2 ժամ, պարբերաբար մաքրելով փրփուրը:

Ինչպես պատրաստել ոչխարի միս

1. Հալեցնել գառնուկը, եթե այն սառեցված էր:

2. Կտրեք գառան ավելցուկային ճարպը, որպեսզի այն հատուկ հոտ չտա:

3. Գառան լվանալ:

4. Էմալապատ տապակի մեջ ջուր լցնել, դնել ուժեղ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:

5. Addուրը ավելացնել սոխին, դափնու տերեւին, աղին ու պղպեղին `ըստ ճաշակի:

6. Ընկղմեք գառան միսը ջրի մեջ - ջրի մակարդակը պետք է լինի 2 սանտիմետր ավելի բարձր, քան գառան միսը:

7. Պատրաստելիս գառան փրփուր է առաջանում, որը պետք է հեռացվի:

8. Եփել 1,5-2 ժամ, եփելիս առաջին 15 րոպեում պարբերաբար (յուրաքանչյուր 5-7 րոպեն մեկ) հանել փրփուրը:

Ինչպես պատրաստել գառ ապուրի համար

Գառան ապուրները հարուստ են ոսկորների պատճառով և դիետիկ ՝ գառան ցածր կալորիականությամբ: Որպես կանոն, գառնուկն օգտագործվում է արեւելյան ապուրներ պատրաստելու համար: Եփելիս կարևոր է ոսկորներից եփել բոլոր հյութերը, այնպես որ գառնուկը եփում են երկար ժամանակ ՝ 2 ժամից: Խաշի համար գառնուկը պետք է եփել 5 ժամից, շուրպայի համար ՝ 3 ժամից:

Խոհարարական խորհուրդներ

Խոհարարության համար գառան լավագույն միսը պարանոցն է, կրծքամիսը, ուսի բերանը:

Գառի կալորիականությունը 200 կկալ / 100 գրամ խաշած գառ է:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլով գառ

Ապրանքներ

Մատուցման 2

Գառ ոսկորին (ոտքեր, ուսի բերան, կողիկներ) - 1 կիլոգրամ

Կարտոֆիլ - 1 կիլոգրամ երիտասարդ

Սոխ - 1 մեծ գլուխ

Սխտոր - 5 ատամ

Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ

Դափնու տերեւ - 3 հատ

Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ

Ինչպես պատրաստել ոչխարի միս

1. Եթե ոսկորի կտորները մեծ են, կտրեք դրանք և դրեք կաթսայի մեջ:

2. Սառը ջուր լցնել գառան վրա և կրակի վրա դնել:

2. Ավելացնել աղ և պղպեղի հատիկներ, լավրուշկա, եփել 1,5 ժամ:

3. Մինչ գառնուկը եռում է, մաքրել և կտրել երիտասարդ կարտոֆիլը կիսով չափ:

4. Կարտոֆիլը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն - 10 րոպե բարձր կրակի վրա:

5. Արգանակին ավելացնել տապակած կարտոֆիլ, բոլորը միասին եփ գալ 7 րոպե ցածր կրակի վրա:

Գառանով փլավի պարզ բաղադրատոմս

Ապրանքներ

3 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ, 1 կիլոգրամ գառ, 2 սոխ, 3-4 գազար, սամիթ և մաղադանոս `ըստ ճաշակի, 2 նուռ, կես բաժակ կարագ, 2 մեխակ սխտոր, աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի:

Գառան փլավի բաղադրատոմս

Մաքրել և կտրատել սոխը և գազարը շերտերով, մանր կտրատել գառան միսը: Տապակել սոխը կաթսայի մեջ 5 րոպե, այնուհետև ավելացնել միսը, տապակել ևս 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել գազարը, և տապակել ևս 5 րոպե: Coուրը ծածկել, ավելացնել նռան հատիկները կամ չամիչը, ծածկել և եփ գալ 20-25 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Վերևում, առանց խառնելու, լցնել բրինձը, որը նախկինում լվացվել է աղած ջրի մեջ: Addուր ավելացրեք այնպես, որ բրնձը ծածկվի 1,5-2 սանտիմետրով: Կափարիչը փակեք, եփ գալ 20-25 րոպե: