Paneer-ը պանրի տեսակ է, որը լայնորեն տարածված է Հարավային Ասիայում, հատկապես Հնդկաստանում, Պակիստանում և Բանգլադեշում: Այն պատրաստվում է տաք կաթը կիտրոնի հյութով, քացախով կամ այլ սննդային թթուով կաթնաշոռով։ «Paneer» բառն ինքնին պարսկական ծագում ունի։ Սակայն բուն պանրի ծննդավայրը մնում է հարցականի տակ։ Paneer-ը հանդիպում է վեդական, աֆղանական-իրանական և բենգալական պատմության մեջ: Վեդայական գրականությունը վերաբերում է մի արտադրանքի, որը որոշ հեղինակներ, օրինակ՝ Սանջեև Կապուրը, մեկնաբանում են որպես պանիրի ձև։ Այնուամենայնիվ, այլ հեղինակներ պնդում են, որ կաթի թթվացումը տաբու էր հին հնդ-արիական մշակույթում: Հղումներ կան Կրիշնայի մասին լեգենդներին (կաթնամթերքի ֆերմերների կողմից դաստիարակված), որոնցում նշվում է կաթ, կարագ, յուղ, մածուն, բայց ոչ մի տեղեկություն պանրի մասին։ Չարակա Սամհիտայի տեքստերի հիման վրա Հնդկաստանում թթվով մակարդված կաթնամթերքի մասին ամենավաղ հիշատակումները թվագրվում են մ.թ. 75-300 թվականներով: Սունիլ Կումարը նկարագրված արտադրանքը մեկնաբանեց որպես ժամանակակից պանիր: Ըստ այս մեկնաբանության, պանիրը բնիկ է Հարավային Ասիայի հյուսիս-արևմտյան մասում, իսկ պանիրը Հնդկաստան են բերել աֆղան և իրանցի ճանապարհորդները: Նույն կարծիքն է կիսում Հնդկաստանի Կաթնամթերքի ազգային հետազոտական ինստիտուտի դոկտոր Ղոդեկարը։ Պանեերի պատրաստման տարբերակները շատ բազմազան են՝ տապակածից մինչև բանջարեղենով լցոնված։ Հիմնական բուսակերների հնդկական խոհանոցը պանիրով. 1. (Պանեեր սպանախ կարրի սոուսով)
2. (պանիր՝ կարրի սոուսով կանաչ ոլոռով)
3. (համեմունքներով մարինացված պանիրը տապակվում է տանդուրի մեջ, մատուցվում է սոուսի մեջ բուլղարական պղպեղով, սոխով և լոլիկով)
4. (պանիր սերուցքային սոուսով լոլիկով և համեմունքներով)
5. (խորը տապակած պանիր տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են սոխը, սմբուկը, սպանախը, ծաղկակաղամբը, լոլիկները) և շատ այլ ուտեստներ… Պանիրը պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ճարպեր և սպիտակուցներ, ինչպես նաև հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը և ֆոսֆորը: Բացի այդ, պանիրը պարունակում է A և D վիտամիններ: