Որքա՞ն երկար խեցգետին եփել:

Տեղադրեք օմարին մի մեծ կաթսա եռացող ջրի մեջ - կարևոր է, որ օմարը ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Theովախեցգետնի հետ միասին կրկին ջուրը եռացրեք, կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի վրա և եփեք 10-15 րոպե ՝ ծածկված կափարիչով:

Ինչպես պատրաստել օմար

1. Սառը ջուր լցնել մեծ կաթսայի մեջ `15-19 լիտր 3-4 կիլոգրամ օմարի համար:

2. Աղի ջուր ՝ 1 լիտր հեղուկի մեջ մի երկու ճաշի գդալ աղ դնելով:

3. ptionանկության դեպքում ջրի մեջ ավելացնել մի քանի դափնու տերև, ուրցի ճյուղ կամ մեկ կիտրոնի հյութ:

4. Աղի ջրով կաթսա դրեք ուժեղ կրակի վրա և սպասեք, մինչ ջուրը ուժեղ եռա:

5. Ձախով օձը վերցրեք աքցանով և նախ իջեցրեք եռացող ջրով: Ավելացրեք բոլոր օմարները հնարավորինս շուտ, եթե դրանք մի քանիսն են:

6. Կաթսան ծածկեք խեցգետնով, անմիջապես ժամացույց անցկացրեք և պատրաստեք օմարը ըստ քաշի:

7. Ստուգեք օմարների պատրաստակամությունը մի քանի եղանակով.

- պատրաստի օմարը պետք է լինի վառ կարմիր:

- բեղը պետք է հեշտությամբ հեռացվի:

- պատրաստի օմար միսը պետք է լինի ամուր, սպիտակ `անթափանց մաշկով:

-իգական սեռի մեջ խավիարը պետք է դառնա նարնջագույն-կարմիր և ամուր:

Խեցգետնի ապուր

Ապրանքներ

Օմար - 1 կիլոգրամ

Կարագ - 100 գրամ

Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ

Կիտրոն - կես կիտրոն

Գազար - 2 միջին գազար կամ 1 մեծ

Խաղողի քացախ - 1 թեյի գդալ

Կծու խոտաբույսեր, դափնու տերևներ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել օմարի ապուր

1. Լվացեք գազարը, կեղևը, կտրեք բարակ շերտ:

2. 5 լիտր կաթսայի մեջ լցրեք գազար, խոտաբույսեր, խեցգետին, ավելացրեք ջուր, խաղողի քացախ, ավելացրեք աղ: Եփել 15 րոպե:

3. Կիտրոնի հյութ, կարագ և թթվասեր, ջերմություն, աղ, պղպեղ, եփ գալ 2 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:

4. Խաշած օմարը արգանակով մատուցել խոր ամանների մեջ, սոուսն առանձին մատուցել սոուսի ամանների մեջ:

Ինչպես պատրաստել օմարի պոչերը

Տեղադրեք օմարների պոչերը աշխատանքային մակերեսի վրա: Վերցրեք օմարը մեկ առ մեկ, մկրատով կտրեք պատյանը մեջքի երկայնքով: Եփել 5 րոպե, այնուհետև մատուցել անմիջապես ՝ շաղ տալ կանաչ թակած սոխով և ձիթապտղի յուղով:

Համեղ փաստեր

«Օմարն ու օմարը նույնն են:

- Նախքան օմարը տապակի մեջ դնելը, անհրաժեշտ է ապահովել այն ճարմանդներ ռետինե ժապավեններովհակառակ դեպքում կարող եք վիրավորվել:

- Կաթսայի չափը խեցգետինը եռացնելու համար պետք է համապատասխանեցնեք հենց օմարի չափսին: Սովորաբար 3-4 կիլոգրամ օմարի համար անհրաժեշտ է մոտ 20 լիտր ջուր:

- Կանաչ ուռուցիկ օմար պոչում նրա լյարդն է: Այն ուտելի է, սակայն խորհուրդ չի տրվում ուտել, քանի որ հայտնի չէ, թե ինչ է կերել օմարը որսից առաջ: Պոչի էգ օմարների մեջ կարող եք գտնել խավիարBoiled Եփվելիս այն ստանում է նարնջագույն-կարմիր տեսք: Այն կարելի է ուտել, բայց մարդկանց մեծ մասը ՝ ոչ:

Ինչպես կտրել ու ուտել օմարը

1. Կտրելու համար պատրաստեք մեծ սուր դանակ և խոհարարական մկրատ:

2. Հեռացրեք ռետինե ժապավենները հովացված օմարի ճանկերից:

3. Ձեռքերդ օգտագործելով ՝ հանիր օմարի ճանկերը ՝ ներառյալ երկար, նեղ խողովակի նման մասը, որտեղ այն միանում է մարմնին:

4. Պտտեք մատանի ստորին, փոքր հատվածը և զգուշորեն պոկեք, նրանից դուրս եկող թափանցիկ նյութի հետ միասին:

5. Պատռեք վերին մասը ՝ ճանկի մեծ մասը երկար նեղ հատվածից:

6. Վերցրեք ճանկի վերին մասը և մի քանի անգամ հարվածեք դրա եզրին ոտքի բութ կողմով մինչև կոշտ պատյան ճաքելը:

7. Միսը հանեք ճեղքված ճանկից:

8. Վերցրեք ճանկերի երկար, նեղ խողովակի նման մասը և կատարեք կտրվածք, որտեղ կցված էին ճանկերը: Մկրատը տեղադրեք ստացված կտրվածքի մեջ և կտրեք ամբողջ երկարությունը, որպեսզի խողովակը կիսով չափ կտրեք և դրանից միսը հանեք:

9. Ձախ ձեռքով վերցրեք օմարի մարմինը, բարձրացրեք այն, աջից անջատեք պոչը:

10. Խեցգետնի պոչը գլորեք գնդակի մեջ:

11. Ձախ ձեռքը դրեք գնդակի վրա, աջ ձեռքով սեղմեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ճռռոց հայտնվի: Ավելի լավ է դա անել ձեռնոցներով, որպեսզի չվնասեք ձեր ձեռքերը կոշտ քիթինային թաղանթի վրա:

12. Անջատեք կեղևը կոտրվածքի գծի երկայնքով և հանեք միսը:

13. Պոկեք մեծ օմարի ոտքերը, կոտրեք դրանք կիսով չափ, որպեսզի կարողանաք միսը ծծել:

Ինչպես ընտրել օմար

օմարները լավագույնս գնում են հենց գետի մոտ, որտեղ որսացել են: Խեցգետինը պետք է հնարավորինս թարմ լինի, եփելուց առաջ պահվի սառնարանում առավելագույնը XNUMX ժամ: Ավելի լավ է ընտրել օմարներին, որոնք իրենց պատյանների վրա չունեն սպիտակ սարդոստայնի տեսք: Եփած օմարը պետք է անուշ բույր ունենա, իսկ նրանց պոչերը ՝ ոլորված մարմնի տակ: Սառեցված օմար գնելը իմաստ չունի. Դրանք ո՛չ համ ունեն, ո՛չ բուրմունք, ո՛չ թարմի օգուտներ:

- Խեցգետնի գինը… Քանի որ օմարները չեն բնակվում Ռուսաստանում և նախկին ԱՊՀ երկրներում, դրանք ներմուծվում են միայն հեռավոր արտերկրից: Ռուսաստանում օմարը համարվում է նրբագեղություն, 1 կիլոգրամ կենդանի օմարի արժեքը կարող է հասնել 10 ռուբլու, խաշած պաղպաղակը `000 ռուբլուց: (միջին հաշվով Մոսկվայում `հունիսի 3-ի դրությամբ):

Ո՞րն է կալորիականության պարունակությունը:

Խեցգետնի կալորիականությունը `119 կկալ / 100 գրամ: