Որքա՞ն երկար պատրաստել matsutake- ը:

Չորացրած մածուտակեն 1 ժամ թրմեք ջրի մեջ, եփեք 5 րոպե եռալուց հետո։

Ինչպես պատրաստել մածուտակե

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մածուտակե, ջուր, աղ

1. Մեղմորեն ողողեք մածուտակե սունկը։

2. Կտրեք սնկի ոտքերի հողեղեն մասը՝ կտրվածքից մեկ սանտիմետր:

3. Մացուտակե սունկը մեկ ժամ թրմեք ջրի մեջ։

4. Երբ սունկը եռապատկվի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի սնկերը, դրեք միջին կրակի վրա։

5. Եռալու պահից մածուտակեն եփում է 5 րոպե. կարևոր է չեփել, քանի որ շատ եփած սունկը շիլա դառնալու վտանգի տակ է։

Համեղ փաստեր

– Մացուտակե – it տրիկոլոմա ցեղի ասիական սունկ, որը տարածված է ճապոնական, չինական, կորեական խոհանոցներում: Միջուկը թեթև է, ունի դարչին հիշեցնող կծու բուրմունք։ Մացուտակեն աճում է ծառերի տակ գտնվող գաղութներում, որոնց արմատները մտնում են համատեղ կյանքի մեջ՝ սիմբիոզ: Ճապոնիայում սովորաբար կարմիր սոճու հետ, ինչի համար էլ ստացել է իր անունը՝ matsutake – ճապոներենից նշանակում է «սոճու սունկ»:

– Մացուտակե սունկ աճում է Չինաստանում, Ճապոնիայում, Կորեայում, Ֆինլանդիայում, Շվեդիայում, Հյուսիսային Ամերիկայում: Ամերիկայում հանդիպում է եղևնու և սոճիի տակ։ Նախընտրում է անպտուղ, չոր հողը։

«Մացուտակե». կարելի է պատվիրել առցանց խանութներում՝ առաքում Չինաստանից չորացրած տեսքով։ Գինը 800 ռուբլի / 300 գրամից: Չորացրած սնկի այս քանակից կստացվի մոտ 1 կիլոգրամ թրջած սունկ։

- Կալորիականությունը matsutake – 28 կկալ / 100 գրամ: