Որքա՞ն ժամանակ եփել բուլղարական պղպեղի խավիար:

Բուլղարական պղպեղի խավիարը եփել վառարանի վրա 30 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Դանդաղ կաթսայում 30 րոպե եփեք բուլղարական պղպեղի խավիար ՝ «Stew» ռեժիմ:

Ինչպես պատրաստել բուլղարական պղպեղի խավիար

Ապրանքներ

Կարմիր բուլղարական (քաղցր) պղպեղ - 2 կիլոգրամ

Գազար - 3 հատ

Սոխ - 3 հատ

Լոլիկ - 5 հատ

Արեւածաղկի ձեթ տապակելու համար - 4 ճաշի գդալ

Չիլի պղպեղ - 1 պատիճ

Սխտոր - 7 մեխակ

Աղ - 1,5 ճաշի գդալ վերևից

Շաքար - վերևից 1 ճաշի գդալ

Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ

Թարմ սամիթ - 5 ճյուղ

Թարմ մաղադանոս - 5 ճյուղ

Արտադրանքի պատրաստում

1. Մաքրել գազարը (3 հատ) և սոխը (3 հատ), կտրել փոքր խորանարդի:

2. Սամիթի և մաղադանոսի կանաչիները (յուրաքանչյուրը 5 ճյուղ), կեղևազերծած սոխը (7 հատ), մանր կտրատել:

3. Բուլղարական պղպեղ (2 կիլոգրամ) և չիլի պղպեղ (1 հատ) կիսով չափ կտրված, հեռացրեք ցողունն ու սերմերը:

4. Լոլիկը (5 հատ) կիսով չափ կտրեք:

5. Միացրեք վառարանը: Setերմաստիճանը դնել 180 աստիճանի, մոտ 10 րոպե անց վառարանը պատրաստ կլինի:

6. Պատրաստեք խորը թխում թերթիկ: 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ լցնել թխում թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածել դրա ամբողջ մակերեսի վրա խոհարարական խոզանակով:

7. Թխելու թերթիկի վրա դրեք բուլղարական պղպեղը, չիլիի և լոլիկի կեսերը՝ կեղևով ներքև:

8. Թխում թերթիկը դրեք վառարանի միջին մակարդակի վրա և 15 րոպե թխեք 180 աստիճանով:

9. Ձեռքով բռնելով կես պղպեղ կամ լոլիկ, մի գդալ օգտագործեք մարմինը մաշկից, միսը կտրեց միջին չափի կտորների:

10. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, լցնել 3 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, տապակի մեջ դնել կտորներով կտրատած սոխն ու գազարը, տապակել 3 րոպե, խառնել, տապակել եւս 3 րոպե:

Ինչպես պատրաստել խավիար վառարանի վրա

1. Կաթսայի մեջ լցնել պղպեղը, լոլիկը, սոխը և գազարը:

2. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, աղ, շաքար: Ամեն ինչ խառնել:

3. Բանջարեղենով կաթսա դրեք միջին կրակի վրա, բուսական զանգվածը եռացրեք:

4. Կրճատեք կրակը և եփեք խավիարը 30 րոպե, անընդհատ խառնելով:

5. Խավիարի վրա թակած սխտոր ավելացրեք, խառնեք, տաքացրեք 2 րոպե և հանեք տապակը կրակից:

6. Տաք զանգվածին ավելացնել 1 ճաշի գդալ 9% քացախ (բայց ոչ եռացող), խառնել:

7. Կաթսան փակեք կափարիչով և թողեք, որ խավիարը սառչի:

Ինչպես պատրաստել խավիար դանդաղ կաթսայում

1. Բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, խոտաբույսեր և խառնել: Մուլտի եփուկը դրեք «Quenching» ռեժիմի ՝ 30 րոպե:

2. Ավելացնել սխտոր և քացախ, խառնել և անմիջապես անջատել մուլտիվարիչը:

Համեղ փաստեր

Ինչպես մանրէազերծել բուլղարական պղպեղի բանկաները

1. Պատրաստեք ոլորման կափարիչներով փոքր (0,5 լիտր) բանկա: Լվացեք բանկան մանրակրկիտորեն (նախընտրելի է սոդայով ՝ լվացքի փոխարեն) և յուրաքանչյուր բանկայի մեջ եռացրեք ջուր լցրեք 2/3 բարձրության վրա: Coverածկեք կափարիչով, 10 րոպե հետո ջուրը ցամաքեցրեք, բանկան գլխիվայր շրջեք - թող ջուրը ցամաքի:

2. 3 րոպե անց շուռ տվեք բանկաները և տաք խավիարը տարածեք դրանց մեջ (խավիարի և կափարիչի միջև պետք է լինի մոտ 1 սանտիմետր հեռավորություն): Կափարիչներով փակեք: Այս փուլում անհրաժեշտ չէ սերտորեն խստացնել, պարզապես մի փոքր շրջեք այն, որպեսզի կափարիչը պահվի պահածոյի պարանոցին:

3. Բուլղարական պղպեղի խավիարի բանկաները տեղադրեք համապատասխան չափի կաթսայի մեջ: Կաթսան բանկաների հետ դրեք վառարանի վրա: Լցնել տաք (սա կարևոր է) Waterուրը կաթսայի մեջ լցնել պահածոների բարձրության 2/3-ի մոտ:

4. Միացրեք տաք օջախը: Կաթսա կաթսաներով տաքացրեք 7 րոպե միջին կրակի վրա, ապա կրճատեք կրակը: Ստորացրեք մանր խավիարի բանկաները 45 րոպե ցածր ջերմության վրա:

5. Խավիարի բանկաները թողեք 2 ժամ, որպեսզի սառչի տապակի մեջ, որտեղ իրականացվել է ստերիլիզացումը:

6. Հանեք բանկաները (զգույշ եղեք, դրանք դեռ բավականին տաք են), բացեք անձեռոցիկով և ստուգեք, արդյոք կոպը սերտորեն փակ է, այսինքն ՝ միացրեք կափարիչը, մինչև որ այն դադարի: Դա կարեւոր է: մի բացեք կափարիչը և այն նորից պտուտակով պտտեք, այսինքն ՝ շրջվեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, մինչև որ այն դադարի:

7. Սեղանի վրա դրեք սրբիչ: Անոթները գլխիվայր շրջեք և դրեք սրբիչի վրա (կափարիչի վրա): Theածկեք վերին մասը մեկ այլ սրբիչով: 8 ժամ անց հովացրած բանկաները գլխիվայր շրջեք և պահեք սառը մութ տեղում:

8. Բուլղարական պղպեղի խավիարը պահածոյացված կարելի է պահել ամբողջ ձմռանը սենյակային ջերմաստիճանում:

Բուլղարական պղպեղի խավիարի համար հարմար են վառ գույնի մսոտ պղպեղները։ Լոլիկը պետք է ընտրել «վարդագույն», «կրեմ», «կանանց մատներ» սորտերից: Գազարը հյութալի է, վառ նարնջագույն։

Բուլղարական պղպեղի խավիարին կարելի է ավելացնել մաղձոտ կամ ռեհան կանաչի։ Կծու չիլի պղպեղը փոխարինվում է աղացած սև պղպեղով։

1 լիտր պատրաստի բուսական խավիարի համար սովորաբար ավելացրեք 1 թեյի գդալ 9% քացախ կամ 1 ճաշի գդալ 6% քացախ: Եթե ​​կա միայն քացախի էություն, նախ պետք է այն նոսրացնել `3 ճաշի գդալ 1 լիտր ջրի դիմաց, և 1 ճաշի գդալ նման լուծույթ վերցնել 1 լիտր պատրաստի բուսական խավիարի վրա:

Քացախաթթուն կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութով։ Կարելի է ընդհանրապես առանց քացախի. խավիարի համն ավելի մեղմ ու բարակ կլինի, բայց հետո խավիարը երկար չի պահվի։

Ցուկկինն ու սմբուկը հաճախ օգտագործվում են որպես բուսական խավիարի հիմք, մինչդեռ բուլղարական պղպեղի քանակը նվազում է։

Բուլղարական պղպեղի խավիարի կալորիականությունը մոտ 40 կկալ / 100 գրամ է: