Բովանդակություն
Cabbie Claw-ի պատրաստումը տևում է 1,5 ժամ, որից եռացումը տևում է 40 րոպե:
Fever ավելի շոտլանդական
Ապրանքներ
Ձողաձկան ֆիլե – 450 գրամ
Կարտոֆիլ - 5 միջին չափի պալար
Ձու - 1 հատ
Կաթ - 1,5 բաժակ
Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
Կարագ - 4 ճաշի գդալ
Waterուր - 2 լիտր
Աղացած ծովաբողկ - 2 թեյի գդալ
Թարմ մաղադանոս - 1 ճյուղ
Մաղադանոս չորացրած - 1 ճաշի գդալ
Պապրիկա, պղպեղ - թեյի գդալի ծայրին
Աղ - 2 թեյի գդալ
Ինչպես եփել շոտլանդական ձողաձուկ (Cabbie Claw)
1. 450 գրամ ձողաձկան ֆիլեը լվանալ սառը ջրով, կտրատել մասերի։
2. Ձկան միսը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 թեյի գդալ քերած ծովաբողկ, մեկ ճյուղ մաղադանոս և 1 թեյի գդալ աղ; լցնել 1 լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել և 20 րոպե եփ գալ ձողաձկան ֆիլեը:
4. Ժամանակի վերջում արգանակը քամում ենք առանձին տարայի մեջ, արգանակի մի մասը կօգտագործվի սոուսի մեջ։
5. Լվանալ 5 կարտոֆիլի պալար, չորացնել անձեռոցիկով, կեղևել։
6. Կարտոֆիլը կտրատել մի քանի մասի, դնել առանձին կաթսայի մեջ, ավելացնել 1 լիտր ջուր, 1 թեյի գդալ աղ ու դնել կրակին։
7. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք կարտոֆիլը 20 րոպե։
8. Կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց հետո արգանակը քամեք, ավելացրեք 1 թերի բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ կարագ և մանրակրկիտ խառնեք։
9. 1 ձուն լվանալ, դնել առանձին տարայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել 10 րոպե։
10. Ձուն սառը ջրով հովացնում ենք, կեղևով կտրատում ենք խորանարդի։
11. Կարտոֆիլի պյուրեը դնել մեծ խորը ափսեի մեջ այնպես, որ մեջտեղում խառնարան առաջանա, որտեղ կարելի է դնել ձկան միսը։
12. Ճաշատեսակի վրա կարտոֆիլի մեջ դնել խաշած ձկան ֆիլեը և մի կողմ դնել։
13. Առանձին կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագը, ավելացնում 2 ճաշի գդալ ալյուր և անընդհատ խառնելով 2 րոպե պահում ենք թույլ կրակի վրա։
14. Այնուհետեւ մնացած կաթն ու 1,5 բաժակ ձկան արգանակը լցնել կաթսայի մեջ։
15. Կաթսայի պարունակությունը եփել, մինչեւ թանձր սոուս առաջանա։
16. Սոուսով տարայի մեջ լցնել խորանարդիկ կտրատած ձուն, 1 ճաշի գդալ մաղադանոսը, պղպեղը, պապրիկան ու խառնել։
17. Պատրաստի սոուսը համեմել կարտոֆիլի պյուրեով և ափսեի վրա դրված ձողաձկան ֆիլեով:
Համեղ փաստեր
– Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս եփել «Cabbie Claw»-ը թմբուկից կամ կապույտ ծակից:
– Cabbie Claw-ի համար թույլատրվում է միայն թարմ ձուկ: Պաղպաղակը սոուսի և ճաշատեսակի համի հարստության համար արգանակին նման բուրմունք և հարստություն չի տա։
– Կարող եք մի պտղունց մշկընկույզ ավելացնել Cabbie Claw սոուսին: