Որքան ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիս:

Հավի կրծքամիսը կաթսայում պատրաստելու ժամանակը կազմում է 30 րոպե. Կրծքագեղձը եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 1 ժամ։ Եփել դանդաղ կաթսայում 40 րոպե. Կրծքագեղձը միկրոալիքային վառարանում եփելու ժամանակն է 10-15 րոպե:

Ինչպես ընտրել հավի կրծքամիս

Սառեցված արտադրանք գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա արտաքին տեսքին։ Որակյալ հավի կրծքամիսը գունատ վարդագույն է՝ սպիտակ կամ վարդագույն գծերով։ Այն առաձգական է, հարթ, խիտ և չի շերտավորում։ Եթե ​​մատով թեթև սեղմեք, ձևն արագ վերականգնվում է։ Մակերեւույթի վրա լորձ կամ կապտուկ չկա։ Հոտը բնական է, առանց ավելորդ տհաճ նշումների։

Լավ սառեցված կրծքով փաթեթում սառույցը շատ քիչ է, և այն թափանցիկ է գույնի: Ապրանքը ինքնին թեթև է, մաքուր և առանց տեսանելի վնասների:

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս

Բաղադրությունը

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ
• Սև պղպեղ պղպեղ - 3 ոլոռ
• Waterուր - 1 լիտր
• Աղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիսը կաթսայում

1. Եթե ​​կուրծքը սառած է, թողեք այն մի քանի ժամով սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Կուրծքը մանրակրկիտ ողողեք, անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք կեղևն ու ճարպը։
3. Կրծքի վրա լցնել սառը ջուր, ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը։
4. Կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, վրան արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։
5. Կրակը հանդարտեցնում ենք, մի փոքր եռալով, կուրծքը մաշկով եփում ենք 30 րոպե, առանց մաշկի՝ 25 րոպե։ Դուք կարող եք արագացնել եռալը մինչև 20 րոպե՝ կիսով չափ կտրելով կուրծքը։
6. Հավի կրծքամիսը դնել ափսեի մեջ՝ պատրաստ ուտելու կամ օգտագործելու այլ բաղադրատոմսերում։

Որքան ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում

1. Հալեցնել և լվանալ հավի կրծքամիսը։
2. Աղ և համեմունք:
3. Կրծքագեղձը ուղարկեք բազմաբնակարան՝ ամբողջությամբ ջրով լցնելով։
4. «Շոգեխաշել» ռեժիմում կուրծքը կես ժամ եփում ենք։

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս վառարանի վրա

Բերանաջրող միս և համեղ արգանակ ստանալու համար հավի կրծքամիսները լցրեք կաթսայի մեջ՝ աղ, պղպեղ, սխտոր և դափնու տերևի հետ միասին: Լցնել սառը ջրով, որպեսզի դրա մակարդակը մսից մի երկու սանտիմետր բարձր լինի։

Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք կրակը։ Ավելացնել սոխ, սխտոր, գազար և շարունակել եփել։ Հեռացրեք փրփուրը, որը ձևավորվում է մակերեսի վրա:

Աղցանի կամ այլ ուտեստների համար միսը եռացնելու համար կուրծքը դրեք եռացող ջրի մեջ։ Երբ հեղուկը նորից եռա, ավելացրեք մաղադանոսը, պղպեղը, գազարը, սխտորը, մաղադանոսը և այլ բաղադրիչները ձեր ցանկությամբ։ Պատրաստի թռչունը աղացրեք և թողեք արգանակի մեջ 15-20 րոպե։

Հավի կրծքամիսը ոսկորով և մաշկի վրա կեփվի մոտ 30 րոպեից: Ֆիլեն կեփվի 20-25 րոպեում, իսկ կտորների դեպքում՝ 10-15 րոպեում։

Որքան ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում գոլորշու համար

1. Հավի կրծքամիսը հալեցնել, ողողել, աղել և համեմել։
2. Մուլտիօջախի տարայի մեջ լցնել 1 լիտր սառը ջուր։
3. Կուրծքը դրեք մետաղալարային դարակի վրա։
4. Հավի կրծքամիսը եփել 40 րոպե «Շոգեխաշել» ռեժիմով։

Որքան պետք է հավի կրծքամիս պատրաստել միկրոալիքային վառարանում

1. Լվացեք կուրծքը, աղով, համեմեք և դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:
2. Կուրծքն ամբողջությամբ լցրեք ջրով։
3. Միկրոալիքային վառարանը դրեք 800 Վտ, 5 րոպե, բերեք եռման աստիճանի։
4. Եռալուց հետո հավի կրծքամիսը եփել 10-15 րոպե։

Որքան ժամանակ պատրաստել հավի կրծքամիս կրկնակի կաթսայում

1. Հեռացրեք մաշկը կրծքից, լվացեք և չորացրեք:
2. Խառնել աղն ու համեմունքները։
3. Միսը քսել համեմունքներով և աղով։
4. Պատրաստի կուրծքը լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ։
5. Եփել 40 րոպե:

Ինչպես արագ պատրաստել հավի կրծքամիսը կաթսայում

1. Լվացեք կուրծքը, կիսեք կիսով չափ և դրեք կաթսայի մեջ։
2. Կրծքի վրա լցնել 4 սանտիմետր ջուր։
3. Հասցնել եռման աստիճանի, աղ և համեմել։
4. Կափարիչով ծածկում ենք հավի կրծքամիսը ոսկորներով 10 րոպե, առանց ոսկորների 7 րոպե։
5. Եփելու ավարտից հետո հավի կրծքամիսը թողնում ենք արգանակի մեջ 1 ժամ։

Համեղ փաստեր

• - Սա արագացնել պատրաստումը հավի կրծքամիս, կարող եք կտրել այն մի քանի փոքր հավասար մասերի: Այնուամենայնիվ, կտորներն այնքան հյութեղ չեն լինի, որքան ամբողջ կրծքագեղձը: Տապակի փոքր ծավալը թույլ կտա նաև արագացնել պատրաստման գործընթացը ՝ ջրի ավելի արագ եռման պատճառով: Հիմնական բանը այն է, որ կուրծքն ամբողջությամբ ջրով պատված է:
• - Հավի կրծքամիսը հիանալի տեղավորվում է մեջ բոդիբիլդերների դիետա - նրանք շատ հաճախ են կրծքամիսը եռացնում, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ, ինչը նպաստում է մկանների արագ աճին: Որպեսզի կրծքավանդակը ամեն անգամ առաջին համն ունենա, նախքան կուրծքը եռացնելը, այն կարող եք մարինացնել կիտրոնով և լոլիկով, իսկ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ավելացնել տարբեր համեմունքներ և բանջարեղեն:
• - Եթե կուրծքը ապուրի համար խաշած, եփելու սկզբին խորհուրդ է տրվում արգանակել աղը: Եթե ​​կրծքամիսը պատրաստում են աղցանի համար, ապա հավի կրծքամիսը պետք է աղ լինի կրակը անջատելուց 5 րոպե առաջ, հակառակ դեպքում միսը չոր կլինի:
• - Որպեսզի կրծքի համն ավելի ներդաշնակ լինի, կարող եք այն եփել բանջարեղենի արգանակում… Բացի այդ, արժե ավելացնել մի քանի ոլոռ համեմունք կամ սև պղպեղ և դափնու տերևներ, իսկ հատուկ բուրմունքի համար `նեխուրի կամ պրասի ցողուն:
• - Ստանալ դիետիկ արտադրանք մաշկը եռացնելուց առաջ հեռացվում է կրծքից, բայց եթե այն թողնեք, միսը շատ ավելի փափուկ կլինի, բայց և ավելի կալորիական:
• - Կալորիականությունը եփած հավի կրծքամիս ՝ 150 կկալ / 100 գրամ, եփած կրծքամիս ՝ առանց մաշկի ՝ 120 կկալ / 100 գրամ:
• - Եփած հավի կրծքամիսը հիանալի եփած ուտեստ է, որը կարող է լինել ֆայլ ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Լավ է օգտագործել խաշած կուրծքը աղցանների ու տարբեր նախուտեստների մեջ:
• - Հավի կրծքամիս սովոր և առաջին դասընթացների համար, քանի որ յուղոտ մաշկը, ոսկորները և աճառը լավ ճարպ են տալիս, և զուտ դիետիկ բաղադրատոմսերի համար (դրա համար անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը և հեռացնել ոսկորները):
• - Արժենալ հավի կրծքամիս - 200-250 ռուբլի / 1 կիլոգրամ (միջին հաշվով Մոսկվայում 2016 թվականի մայիսի դրությամբ):
• - Եթե կուրծքը կօգտագործվի սառը ուտեստի մեջ, ապա կուրծքը պետք է մնա արգանակի մեջ, որպեսզի սառչի, առանց դրա շատ արագ: չորացնել.
• - Սա ընտրել որակ հավի կրծքամիս, պետք է ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետին. թարմ կրծքամիսը պահվում է ոչ ավելի, քան 5 օր: Կրծքերը պետք է ձեռք բերել միջին չափի, մոտ 300-350 գրամ քաշով: Եթե ​​քաշը գերազանցում է 400 գրամը, սա ցույց է տալիս, որ հավը կերակրվել է քիմիական նյութերով:
• - Ստուգել, Կրծքը թարմ է, մատով սեղմեք մաշկին: Եթե ​​մսի վրա հետք կա, կուրծքը հալվել է: Ուշադրություն դարձրեք կրծքի գույնին. Դուք պետք է ընտրեք հավի կրծքամիս ՝ առանց կապտուկների, մաշկը մի փոքր դեղնավուն է:

Ինչպես շոգեխաշել հավի կրծքամիս շամպինիոններով տապակի մեջ

Բաղադրություն հավի կրծքամիս տապակելու համար

• Հավի կրծքամիս - 2 հատ
• Սխտոր – 3 պճեղ սունկ – կես կիլոգրամ
• Սոյայի սոուս - 100 միլիլիտր
• Կրեմ 20% - 400 միլիլիտր
• Արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես շոգեխաշել հավի կրծքամիս սնկով սերուցքային սոուսով

Հավի միս Կրծքագեղձը սառեցրեք, եթե այն սառած է, ողողեք, չորացրեք և մանր կտրատեք։ Սունկը լվանալ, չորացնել, բարակ կտրատել։ Տապակը տաքացնել, վրան ձեթ լցնել, սունկը դնել և տապակել 5 րոպե։ Կլպել և մանր կտրատել սխտորը, ավելացնել սնկերին։ Ավելացնել հավի կտորներ, տապակել 10 րոպե։ Կրեմը լցնել տապակի մեջ և եփ գալ՝ խառնելով ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Բրինձը կամ մակարոնեղենը կատարյալ են հավի կրծքամիս զարդարելու համար: