Բովանդակություն
Բադի ոտքերը եփեք մինչև փափուկ կամ աղցանի մեջ 30 րոպե, և եթե շատ մեծ է, ապա 40 րոպե: Բադի ոտքերը եփեք ապուրի և արգանակի մեջ կես ժամ ավելի երկար:
Ինչպես պատրաստել բադի ոտքերը
Բադի ոտքերի եռման գործընթացը սկսվում է հալեցումից: Եթե միսը տոպրակի մեջ է, ապա պարզապես անհրաժեշտ է բացել այն, բայց ոչ ամբողջությամբ հեռացնել այն, թողնել այն մի քանի ժամ: Հաջորդը, միսը մանրակրկիտ լվանալ ջրով: Եթե գիտեք, որ թռչունը երիտասարդ չէր, մի քանի ժամ թողեք բադի ոտքերը ջրի մեջ: Դրանից հետո միսը լցրեք տարայի մեջ և լցրեք եռացող ջրով: Եռալուց առաջ մենք պետք է պատրաստենք արգանակը.
- մենք տապակ ենք վերցնում,
- լցնել դրա մեջ 2-3 լիտր ջուր,
- մենք մի փոքր կրակ ենք դնում,
- սպասեք, որ ջուրը եռա և ավելացրեք ՝ աղ, սոխ, գազար, սև պղպեղ և լավրուշկա,
- մենք նվազեցնում ենք վառարանի վրա գազի ճնշումը,
- բադի ոտքերը դնել ջրի մեջ և սպասել եռալուն,
- եռալիս փրփուր կհայտնվի ջրի մակերեսին, մենք այն հեռացնում ենք ամեն անգամ, երբ հավաքվում է:
Եռման գործընթացը կտևի 30-40 րոպե: Ապագայում խաշած բադի ոտքերը կարող են էլ ավելի գրավիչ դառնալ: Դա անելու համար մենք տաքացնում ենք ճարպը (20 գ) տապակի մեջ և դնում ոտքերը: Տապակի մեջ բադի ոտքերը պատրաստելը պետք է տևի մինչև միսը դառնա ոսկե դարչնագույն: Այս կերպ պատրաստված բադը կարելի է մատուցել սեղանին միկրոալիքային վառարանում տաքացնելուց հետո: Ներդրեք մեծ ուտեստ, արգանակ լցնել վերևում:
Ինչ պատրաստել բադի ոտքերով
Բադը ճարպային միս չէ և այն շատ էկզոտիկ է համարվում եփելու համար: Սովորաբար այն թխվում է, պակաս հաճախ տապակվում է: Բայց երբեմն, տարբեր պատճառներով (քաշի կորստի համար դիետայից մինչև բժշկի նշանակումը), բադը խաշում են: Ոտքերը համարվում են առավել մատչելի մասը, և պատրաստելը բավականին պարզ է:
Բադի ոտքերը լավ ժելեացված միս են պատրաստում, դրանք բավականին ճարպոտ են, իսկ միսը ՝ բավականին խիտ. Այն չի քանդվի նույնիսկ երկարատև պատրաստման դեպքում (ինչը չի կարելի ասել հավի մասին, որը սովորաբար ավելացնում է մսած մսին): Շատ համեղ արգանակներ են ձեռք բերվում ոտքերի վրա: