Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել միջին հացահատիկի բրինձ:

Միջին հացահատիկի բրինձը եփել 25 րոպե եռացրած ջուրից հետո, ապա թողնել 5 րոպե:

Ինչպես պատրաստել միջին հացահատիկի բրինձ

Ձեզ հարկավոր է `1 բաժակ բրինձ, 2 բաժակ ջուր

1. Կաթսայի մեջ լցնել սառը մաքուր ջուր և աղ: Andրի և բրնձի համամասնությունները 1: 2 են:

2. Կաթսան դրեք վառարանի վրա և հեղուկը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա:

3. Եռման պահին միջին հացահատիկի բրինձը լցնել տարայի մեջ, մանրակրկիտ խառնել արտադրանքը, նվազեցնել կրակը:

4. panածկեք տապակը կափարիչով ՝ փոս թողնելով գոլորշու համար: Պատրաստեք միջին հացահատիկի բրինձ 25 րոպե:

5. Դրանից հետո հանել կաթսան վառարանից, թող բրինձը մնա տարայի մեջ ևս 5 րոպե:

6. Մատուցելուց առաջ կարող եք միջին հատիկի բրինձը կարագով համեմել:

Համեղ փաստեր

- Միջին հատիկով բրինձ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում 1 բաժակ հացահատիկ լցնել 2,5 բաժակ սառը ջրով:

- Միջին հատիկներով բրինձը աճեցվում է Իտալիայում, Իսպանիայում, Բիրմայում, ԱՄՆ-ում, ինչպես նաև հեռավոր մայրցամաքում `Ավստրալիայում:

- Երկարակյաց բրնձի համեմատ ՝ միջին հացահատիկի բրինձը ունի ավելի լայն ու կարճ հացահատիկներ: Մեկ հատիկի երկարությունը 5 միլիմետր է, իսկ լայնությունը ՝ 2-2,5 միլիմետր:

-Միջին հացահատիկի բրնձի մեջ օսլայի բարձր պարունակությունը նպաստում է եփման ընթացքում հացահատիկի կողմից հեղուկի ավելի մեծ կլանմանը, որի արդյունքում պատրաստի ուտեստի մեջ հատիկները մի փոքր կպչում են իրար: Միջին հացահատիկի բրնձի այս հատկությունը այն դարձնում է իդեալական բաղադրիչ այնպիսի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են ռիզոտոն և պաելան; միջին հատիկի բրինձը հաճախ օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար: Միջին հացահատիկի բրնձի մեկ այլ կարևոր և առանձնահատուկ հատկություն է դրանով պատրաստված արտադրանքի բուրմունքներով հարստանալու ունակությունը:

- Միջին հացահատիկի բրինձը հանդիպում է ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն գույնի մեջ:

- Միջին հացահատիկի բրնձի ամենատարածված տեսակներից մեկը Carnaroli- ն է, որը աճում է Իտալիայի հյուսիսում `Վերչելի նահանգում: Carnaroli- ն ավելի լավ է պահպանում իր ձևը եփելու ընթացքում, համեմատած միջին հացահատիկի բրնձի այլ տեսակների հետ: Հացահատիկներում օսլայի բարձր պարունակության պատճառով, նման բրնձից ռիզոտոն պարզվում է, որ առավել յուղալի է, ինչը շատ կարևոր է այս ուտեստի համար: Հացահատիկները չեն հասնում շիլայի կայունությանը ՝ պահպանելով իրենց ներքին առաձգականությունը: Կառնարոլին անվանում են «բրնձի արքա»:

- Խաշած միջին հացահատիկի բրնձի կալորիականությունը `116 կկալ / 100 գրամ սպիտակ հղկված հացահատիկ, 125 կկալ / 100 գրամ սպիտակ անփայլ հացահատիկ, 110 կկալ / 100 գրամ շագանակագույն հացահատիկ:

- միջին հացահատիկի բրնձի գինը միջինում 100 ռուբլի / 1 կիլոգրամ է (միջին հաշվով Մոսկվայում ՝ 2017 թվականի հունիսի դրությամբ):

- Պատրաստի միջին հացահատիկի բրինձը պահեք սառնարանում 3 օր: